反覆乾癬、皮膚紅腫、時常腹瀉跑廁所，小心是慢性食物過敏在作祟。國內健檢機構公布最新（2019年）國人十大慢性食物過敏原，前3名為：蛋白、蛋黃、花生。
( j; ?# l( S1 W6 Stvb now,tvbnow,bttvb聯安診所統計2019年1282筆慢性食物過敏檢測數據，國人十大慢性食物過敏原依序是蛋白、蛋黃、花生、蜂蜜、腰果、黃豆、小麥、牛奶、鰻魚、綠豆。os.tvboxnow.com k) H" L1 b7 `" t4 ^$ ?, N
衛福部食藥署7月1日起也擴增食品過敏原標示，從原本6類成分相關製品擴增為11項，包括「甲殼類、芒果、花生、牛奶和羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質的穀物、大豆、魚類、可以合法用於漂白食品添加物的亞硫酸鹽」。tvb now,tvbnow,bttvb4 h! x; A3 P; X9 J( s/ _8 u& N
聯安診所院長、肝膽腸胃科醫師鄭乃源表示，許多人以為鼻過敏、皮膚長疹子才是過敏反應，面對脹氣、便祕、消化不良、腹瀉、頻放臭屁等困擾，卻常常做了腸胃鏡檢查也找不出原因，沒想到是慢性食物過敏在搞鬼，可能都是過敏的症狀。
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5 [4 {7 B* l2 _0 X, M（聯安診所統計指出，國人十大慢性食物過敏原依序是蛋白、蛋黃、花生、蜂蜜、腰果、黃豆、小麥、牛奶、鰻魚、綠豆。5 I4 u1 u# y8 M2 Q
慢性食物過敏如不定時炸彈，許多常見食物藏危機鄭乃源解釋，不同於急性食物過敏來自免疫球蛋白E（IgE），通常接觸過敏原30分鐘內就會出現症狀，常引起急性蕁麻疹、皮膚癢、氣喘、甚至過敏性休克等；慢性食物過敏比較是來自非IgE的免疫機轉，常造成消化系統、皮膚、呼吸道、神經和眼睛等問題。
3 t( i7 E) F' s2 R- v; m# Q3 t, N因為長期食物過敏會破壞腸道黏膜功能，使腸道黏膜出現間隙，當過敏原滲漏、穿過腸壁，進入各個組織器官，就會誘發過敏反應，形成「過敏─發炎─滲漏─腸道失衡」的惡性循環。
5 O& Z5 s& {9 a# ~# n* N因此，慢性食物過敏會讓身體長期處於發炎狀態，就像不定時炸彈，當過敏負擔超過臨界值，就會造成不明原因的疼痛或免疫機能異常紊亂。os.tvboxnow.com% d/ n; c% @! g X# _* i7 i( u
不少人愛吃布丁、蛋糕、餅乾、冰淇淋等，這些都是隱藏的蛋衍生食物。鄭乃源分析，蛋的蛋白質分子比較巨大，如果沒有細嚼慢嚥或腸道微菌體不健全，容易造成蛋白質分子消化不完全，就會經由腸道黏膜間隙滲入腸道組織，引發過敏。公仔箱論壇5 x* b6 d& G2 w. C# m- {% N% S q
中、重度過敏食物避吃3～6個月，平日可補充益生菌、多吃膳食纖維
0 O: o9 I, _, b; ^3 `' Q+ h" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯安診所營養師徐景宜表示，經過檢測，食物過敏可以分成輕、中、重度，輕度過敏的食物還是可以少量吃，大約每4天吃一次就好；但如果是中度或重度，就要分別停止食用3個月和6個月。, V) L) z5 a% [5 n
鄭乃源建議，最好先記錄原有的過敏反應，測試看看排除這些食物後，症狀是不是獲得好轉。如果避開這些食物後，過敏反應就緩解，那麼可以過了3～6個月後再嘗試少量的吃，因為少了外來的刺激，體內的抗體會減少，身體漸漸習慣，之後再吃可能就不會出現過敏反應。
Z1 F5 @4 }! k/ o公仔箱論壇食物並無好壞之分，但別人的營養可能是你體內的不定時炸彈，而且過敏原可能隨著飲食、環境不同而改變，可以一段時間後重新檢測。鄭乃源建議，可以參考下列方式，找出自己的過敏原，依個人體質做個別化調整。
d4 f! J8 r, B. `+ r/ q公仔箱論壇1.定期腸胃內視鏡檢查。公仔箱論壇( @# y" y- [$ e1 J$ Q4 w8 i
2.急、慢性過敏原檢測。
/ v4 y4 Y7 w) ?# T2 p3.避開過敏原。
( Q! Z7 l: h N( e8 N+ F4.補充益生菌。os.tvboxnow.com2 g! t* t. e+ j% J' x9 q
5.適時補充消化酵素，同時每天至少攝取25～30公克膳食纖維。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r' @3 o% p( ~; @6 o7 {; Z7 g% ?
6.飲食多樣少量。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q# e, F! `' Z1 u; f0 w2 Z" l4 O
目前坊間慢性食物過敏原驗的是免疫球蛋白G（IgG），有些人認為不具參考性，鄭乃源坦言，「用IgG測過敏原，的確不是最理想的工具，但在還沒有更可靠的工具之前，只能用這個。」
& |$ r5 X3 O+ y7 \0 k V, S鄭乃源認為，雖然還不清楚IgG和疾病之間的機轉，但從臨床許多個案經由「找出過敏原─排除─再挑戰─再排除」的做法，可以證明IgG測出的過敏原部分確實跟症狀有關，準確度仍可達7～8成。 |
發表於 2020-7-3 04:10 PM
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