[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭公仔箱論壇0 }7 D( I1 K% `: h
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描述：三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb1 i: W$ Q. J. I. h- V: c; z
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描述：變化版客家湯圓公仔箱論壇+ Z$ \' i. s1 W& R4 a
图片：公仔箱論壇+ H. l9 q z* y" m

　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。

客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U/ ~. i& a" o" f0 D6 I
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量os.tvboxnow.com, q' D% H( J' M4 f
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o1 H9 d9 m5 a$ ~4 o
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。os.tvboxnow.com; }& e8 o, X3 l& p" S9 G' V  N1 V
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1.拌揉0 ]/ r% ~( p! T$ k/ S# q( K
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。

2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) v, d+ A/ J% ^4 `7 m4 l6 _4 L
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3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。1 B1 g7 L& g+ X, h3 {8 N

4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E  Y; p: I3 N1 _) }
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ R" d3 \8 }& h' r2 [: E

變化版豬籠粄
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊公仔箱論壇& T8 }) D; z: D8 j7 \3 r, Q
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M. e. U5 ?) U( f3 ^
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。tvb now,tvbnow,bttvb+ H; x& H( Z  T' K0 z
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb1 I& V' c& K/ i
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤7 L2 f9 y! \" _3 y  D0 Z8 T
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e$ Q. Z5 }+ Y3 h
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]: D* y3 V6 S& i) ?* U: i9 H5 T6 Z
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k" k- C( D* z3 L2 L" P% M5 d
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1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。os.tvboxnow.com5 x; q1 {; ^5 V1 q, P% k1 Y4 G

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。9 q+ K7 M; P" _' A
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3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可' H% N0 U, a+ Z
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變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. j$ V. D( B& m. R2 ?" ~" e
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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