[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g9 x. B7 A% s
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。

客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量os.tvboxnow.com- U% s+ S# t' Y& Y
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb$ G7 o1 l  c! s/ z6 t

1.拌揉tvb now,tvbnow,bttvb% c3 i$ `. `3 [6 }& ]' p9 t, z
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, {9 i" `1 [0 x1 {
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4.包葉tvb now,tvbnow,bttvb1 e% v( _5 ]$ {; o! R
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。4 O# Y8 Z* U+ v2 D* e, F9 k' W& J

變化版豬籠粄公仔箱論壇0 X1 l: `# v5 v* @4 y" ~- K. e
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊, ^9 k+ U' i3 t
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許* f& t' a  ]1 C( {5 G" u2 [
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 m$ w4 z2 R! i% A1 y
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。

1.揉團9 }) D1 ^1 s3 _* Z2 L3 s# }0 Z8 t
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o) h( G; L/ J( x! s: P3 q! }( D
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2.拌料) k5 [4 f. K5 F7 t/ p
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。8 ^, ^: o, r% B, N7 [
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3.包餡; {* M, z+ T% _3 D' Y& Y! b
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可( e4 v( M4 N  n* j+ c* T

變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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