描述：客家粄粽公仔箱論壇' \8 V) F3 H8 Q1 R0 j9 C( L- l
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描述：變化版 豬笼饭公仔箱論壇( T" O- {0 Y, Z& f' ?- ~
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版 客家湯圓
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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u* d/ T( Q7 h9 n/ l- _5 m1 d客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% d# i2 f0 S
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量os.tvboxnow.com$ o* }4 l) s. `
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
5 g9 d2 x* @0 L W1 u2 P: Utvb now,tvbnow,bttvb事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }% k0 m$ o9 a' g5 h
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。& o+ p, e" V" O1 q" o5 {
! @5 H+ k& ?: Oos.tvboxnow.com1.拌揉os.tvboxnow.com& m# }4 f2 V. q1 U# u
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
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2.炒餡
" a4 v3 k+ T: x9 H- Ios.tvboxnow.com 將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇6 I& J9 R% f( X9 r6 u* f
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3.填餡
- H% w8 \# e2 D% q0 d ]tvb now,tvbnow,bttvb 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb; \% O3 N" t3 V# ~" e' Y
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4.包葉
1 y* B' O* r$ |; ^/ c2 Nos.tvboxnow.com 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。3 R b( s# c8 z5 I' h# b: j
n2 _5 d Y. M; w5 M% ctvb now,tvbnow,bttvb變化版 豬籠粄0 Z2 }3 y( _ m: R/ }7 I6 T
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
$ u I; |* A# k3 K1 U( z! S6 Xtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
/ E0 O7 {4 f; F, g$ Los.tvboxnow.com事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。os.tvboxnow.com4 _2 I9 }/ U9 a9 [+ ]$ \
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。, u0 P* D! g2 F$ G# g& V
5 M/ }7 i5 }7 z m5 dtvb now,tvbnow,bttvb三色地瓜餃os.tvboxnow.com6 }$ B" b1 ?- ~2 M
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤os.tvboxnow.com s9 v, P! O& H+ E6 b: {
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b# r8 f) D7 c
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
3 |6 J2 [; c% [, o6 C8 v6 {: Jos.tvboxnow.comTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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( _0 e5 u4 r" O. V. B, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.揉團
6 G Z G) ~0 m, v# r: m2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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6 v5 R2 [" J7 a- Q) x* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.拌料os.tvboxnow.com! V: e, z2 w( w Y9 E
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡tvb now,tvbnow,bttvb' z3 V1 f7 N) o& R6 A# a
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓5 d$ x+ @$ I/ Z6 L8 ~8 @* ^
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 W( c/ d4 @6 x9 k
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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