[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭os.tvboxnow.com- ]) t Q1 M; C; M" P$ n* t9 o+ @
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描述：三色地瓜餃
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。2 |) U4 E" m: c' ~# x/ c
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客家粄粽$ j5 E+ ]4 [3 q
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙) B; L& n1 J5 N8 q9 Z: b
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。5 @8 g0 t) n' I/ M5 w! g4 V) ?( i( m
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉公仔箱論壇2 r! V: S4 P$ v/ N0 Z
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇9 d' l! i" e) v3 z' b8 q4 l; n% n
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2.炒餡公仔箱論壇# n& f* r8 Q/ t. T3 j
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡公仔箱論壇! ^% P+ J0 `6 s, W5 c" A) d
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。3 |$ J6 g7 w: `

4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。

變化版豬籠粄os.tvboxnow.com( R+ b  {7 u# j) [
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。os.tvboxnow.com7 N. p7 f& i5 ~& d1 X* {: h. v" Q) {
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。os.tvboxnow.com0 ]* V( @- w1 i( J2 y
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb1 R5 ^. y" S: ^4 g4 f; O$ [' }7 I. F

1.揉團
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。公仔箱論壇$ k; Q4 J+ [8 _3 g4 l. s

2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {; A/ Q/ @, g/ h9 W# ^
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3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可os.tvboxnow.com1 _9 k1 t3 ?1 M+ T" a2 ]8 f$ a
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變化版客家湯圓
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% j! M7 E  T5 g3 v
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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