初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2008-12-8 08:32 AM | 只看該作者

[中式食譜] 20种炒饭

，描述：每天一种口味，爱饭天天开胃！！

1.香菜蟹肉饭材料：公仔箱論壇2 S" e. }# |6 d5 L3 Z/ }

4 S8 M4 I, p8 {( i

香菜1/3杯(含叶)
蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯调味料：盐1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法：
(1)将香菜洗净浸泡在水中10分钟，捞起沥干水分，香菜叶一一拢悴司デ心┍赣谩?2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15分钟，
再加入调味料拌匀，蟹肉与香菜茎末铺在米上，放入电饭锅中煮熟，熟后再焖15分钟。0 i& j1 N, q% h' ]2 _8 k
(2)打开锅盖后，再加入香菜叶与花生，用饭匙略拌匀后，即可盛起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n" m4 |5 p9 z1 s( C& f

tvb now,tvbnow,bttvb$ ~# ]" H; l2 P( d, n
2.黄豆芽饭材料：os.tvboxnow.com* G$ J, x: Y' g$ U2 _5 ^

/ M+ V& x9 z+ P( j  S
" t; W  \, O9 |  n6 W. `$ _$ D
黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1两)白米2杯高汤2杯调味料：
盐2小匙酒1/2大匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙做法：- y. P! i2 j! G8 D
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料略拌匀备用。
(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即可
tvb now,tvbnow,bttvb% |( V2 s5 ]4 q/ j$ S7 }+ w  |

& j, J5 G9 ~: y* G; U

3.蘑菇火腿饭材料：tvb now,tvbnow,bttvb  R7 K' i# ~8 `- b1 u5 L

os.tvboxnow.com9 f" S% I( y. u6 }
os.tvboxnow.com9 Z' R) L1 P* \6 V" o7 Y
蘑菇10个洋葱丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯调味料：盐2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄榄油1大匙' w* E) u4 Z5 K- g7 a1 e
做法：0 c: B7 `$ d- G, k/ r% K+ ]- |& ^
(1)将蘑菇洗净沥干，切片备用。! O  {1 Y5 }' Z1 _/ z3 O
(2)将五谷米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡3小时，再将白米洗净加入1杯水浸泡15分钟，最后将两种米(连水)混在一起备用。
(3)将平底锅预热，加入橄榄油，将洋葱爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒，再加入其它的调味料翻炒均匀，起锅后，铺在米上。
(4)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖20分钟，最后洒上巴西里粉，用饭匙轻轻拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v- H( k4 V7 L% z
* c9 Q! k; W+ P  C
公仔箱論壇& B0 ]( ?7 G8 ]1 |
公仔箱論壇9 D8 f: H2 y" ?; J& p3 D
tvb now,tvbnow,bttvb# Y* a/ h0 J- u( |# B
4.鲜香菇饭材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A8 M0 Y! B4 }) \( j

鲜香菇4朵鸡肉丝1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯调味料：盐1小匙香油2小匙酱油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F, x8 `' [' T( R
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。
(2)将新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z3 N8 H% m2 [ _9 |
(3)放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F8 b% C% ]) _

os.tvboxnow.com+ F( X- X+ s/ R( `9 g {! u" U

5.蒜味八宝饭材料：公仔箱論壇" _6 G0 [' D/ S

公仔箱論壇/ w4 B8 |- j$ H  E

蒜头10个猪肉丁1/2杯八宝米2杯水2杯调味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙公仔箱論壇6 }9 k) w  l/ c* F
做法：3 f  ^0 M2 r: i0 T7 p. {5 b
(1)将八宝米洗净沥干水分，加入1又9/10杯的水，浸泡4小时备用。5 s0 z) Y0 m) c' O* ^
(2)蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌约10分钟备用。
(3)将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟，煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

公仔箱論壇4 I. L% Y5 K0 g2 ^
$ B" T& j$ Q3 A8 Q& u+ y- m
公仔箱論壇: y  Y: A) m( S- C) G. _
. M4 p0 D; K% b* X# K& w# t! Q# [
6.玉蕈月见饭材料：

玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴鱼汁(淡色)1/3大匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。+ m: Z9 z0 v- r
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
公仔箱論壇4 v* k+ ^5 B7 A

7.姜丁鲑鱼饭材料： \3 O3 W, E0 H* V6 s/ b

9 y+ M2 a7 X5 d0 c6 I, S3 Z
8 e2 A4 M5 t9 P% b# d0 t, q. @
嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白米1杯水1杯调味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
做法：os.tvboxnow.com- v1 Z# {8 O( ]9 _7 N: [( `8 A
(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水浸泡15～20分钟备用。os.tvboxnow.com) w; O5 H( _* i5 o B; j$ g( x- e
(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟备用。tvb now,tvbnow,bttvb% z3 X% j( Q/ D* o1 K) i* M* ]
(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。os.tvboxnow.com9 Q2 M, ^0 Y) M. d

8.高丽菜饭材料：

高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙做法：.
(1)将高丽菜、培根切0.5公分条状备用。
(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。公仔箱論壇$ E6 z8 v' v, l: }3 q
(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再焖15分钟，
最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。
9 _& q& v' T$ Q) a/ Z4 |
公仔箱論壇7 u/ o" B- a. o1 |- f, X/ U

% V# b/ u! z$ j0 \
9.韭菜花饭材料：os.tvboxnow.com% |# m% x6 z* |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V$ }2 J) N7 |! V
韭菜花(细)20枝咸蛋2个白米1杯水1杯调味料：盐1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。
(2)将韭菜花洗净泡水30分钟，沥干水分后切成1～2公分段备用。咸蛋去壳后，切成0.5公分丁块备用。
(3)将咸蛋丁、调味料拌入米中，一起煮熟。开关跳起后，将韭菜花段放入，盖上锅盖再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `6 p+ S. z& O- [

os.tvboxnow.com$ u: O/ d0 E* k3 M. s3 n
+ k" n4 [ w- M3 E! ?5 j
10.金针花饭材料：

) L/ N6 n7 r6 }+ E9 ]7 A
新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯调味料：盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙2 d z8 L: v# C+ r7 C, ^5 t
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。公仔箱論壇( F5 N- @% ?7 y6 ^* L$ Z
(2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。tvb now,tvbnow,bttvb6 m+ [3 k( G6 x- G
(3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。* R0 Y: M# h7 I
(4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。
公仔箱論壇6 o8 S. |7 ~5 ^( o/ v5 U( Y
/ B4 E9 @2 a- u( t( R

tvb now,tvbnow,bttvb! e% O8 J0 z6 \6 x9 O8 v* V R: |

11.西芹咸鱼饭材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 X. _0 x1 N4 s- e+ f3 W2 {7 y3 Y& ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C8 u9 T) B! v$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p6 p, _/ r/ [
西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙调味料B：红酒醋大匙糖2大匙公仔箱論壇( r. F6 G3 ^* n7 v' C: p
做法：
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。其它材料分别准备好。tvb now,tvbnow,bttvb( E' q) ^' q! y& K& [
(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。
(3)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用。
os.tvboxnow.com' K s6 V" v* B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y. f$ {/ w) g4 K: J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 b0 f! u% V
12.芦笋蛤蜊饭材料：1 S9 E* S2 i5 w" n9 j$ A8 O) A

芦笋6支蛤蜊1/2斤海苔丝1大匙姜丝1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯调味料：红酒醋2大匙糖1/2大匙盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙8 \5 H' H( `$ r& H( o' q9 w1 n
做法：
(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。
(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，按下开关，再煮一下。公仔箱論壇! Q1 p; `7 ]' H6 d5 r% F& J
(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火，用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用

公仔箱論壇& X1 m8 W1 k6 b% O2 U
13.笋香虾仁饭材料：1 L) Z/ o8 k3 w+ ]% d2 i( {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `, _* u3 Y' [

鲜笋1支虾仁1/2杯葱花2大匙白米2杯水2杯调味料A：盐1小匙糖2小匙香油2小匙调味料B：酒1/2大匙七味辣椒粉2小匙os.tvboxnow.com* i/ t* d' i' B& \
做法：
(1)将鲜笋硬壳去除，并将粗纤维去除，洗净后，切成2公分斜片段备用。虾仁洗净，去除肠泥后，用热水氽烫备用。
(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，再加入笋段、调味料A稍微拌匀，放入电饭锅中煮熟。开关跳起后，不要打开，先焖约15分钟。
(3)最后打开盖子，加入氽烫过的虾仁、葱花及调味料B拌匀再加盖焖约2～3分钟取出后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb! X. V5 e/ C2 g3 I
tvb now,tvbnow,bttvb' v9 j# z6 k9 p

14.茄香饭材料：, a0 N% G+ V8 P3 N* P! I U) u

茄子1条绞肉3大匙白米1杯水1杯调味料A：酱油1大匙糖1/2大匙盐1小匙香油1/3大匙调味料B：葱末1/2大匙蒜末1/2大匙辣椒末1/3大匙
做法：公仔箱論壇6 ~2 P3 \: H* Y! @ p) c- [
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。tvb now,tvbnow,bttvb7 l, {9 c8 M$ u1 M* O o4 z! ^+ p! q
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。公仔箱論壇! d! b. ^5 {$ [& r$ q2 ?% `
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。7 U9 `5 I) F9 c0 E

15.地中海味西班牙饭材料：

公仔箱論壇( f( U- h2 {4 q# T8 E
大米、番茄1个、洋葱1个调味料：盐适量，鸡精少许、蒜头3瓣、小茴香1小匙、油1/4杯(60ML)、盐1/2小匙、番茄酱2大匙、沸水2杯公仔箱論壇" _1 O/ C5 N& I  q5 p% ^; D# X9 q
做法：公仔箱論壇" v- I: n" r' i" T8 U3 Q0 Y  N: a
1、米洗净沥干水分，番茄、洋葱切丁，蒜头切碎备用。tvb now,tvbnow,bttvb* `; U6 j3 x' {/ I4 n# Z
2、锅烧热，下油，待热后，倒入米炒至有些金黄色，大约3—5分钟。os.tvboxnow.com9 I% B% k1 o/ G- p2 A+ L
3、加入盐、小茴香、洋葱、蒜头炒大约1分钟。
4、然后加入番茄，番茄酱和沸水，煮沸，关小火，盖上锅盖，焖大约20分钟左右，直到水收干后即可装盘。tvb now,tvbnow,bttvb7 H8 t* {# l1 N; m

# P) B: C7 _# H7 Q- \3 C

2 r& x  C+ p4 W/ P0 g
5 U) z2 D* p) K, A" C3 o) ^- F
16.青豆桂花饭材料：

青豆仁1杯白米2杯水2杯调味料A：香油2小匙盐2小匙酒1大匙调味料B：糖1/2大匙桂花酱1/3大匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M5 H* ~9 r2 _6 S9 \7 L+ b( [9 h
(1)白米先洗净，加入2杯水，稍微浸泡15分钟。青豆仁洗净沥干，加入米中。3 J! t1 i, n3 U
(2)把调味料A放进去稍微拌一下，然后放到电饭锅中，按下开关。
(3)开关跳起后先不要打开锅盖，让饭焖约15～20分钟左右，然后打开锅盖，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可。使用新鲜的青豆仁不需要增减煮饭的水量，因为青豆仁本身所含的水分，已经足够让青豆仁熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 B/ k& V( {& ^

os.tvboxnow.com/ O4 p& M4 G5 u( t& e2 b
) }2 B9 o5 A Y/ t0 F) X [
tvb now,tvbnow,bttvb5 h7 i) U3 g) a1 w
17.鸡蛋拌虾仁黄金炒饭材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v% M# X* C) |. _& Z

; \- Y+ w2 U% O+ m4 f, z
tvb now,tvbnow,bttvb/ E8 m; T# K( C9 s3 ?' ~9 ]
米饭300克，鸡蛋2个，虾仁30克。调味料：葱花少许，盐4克，白糖少许，鸡精少许。
做法：8 `/ i+ L3 S# R# [+ }4 o; Z* z1 W
1.鸡蛋磕入碗中打散，加入米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。
2.锅置火上，放油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! Y8 N- I8 Q @, O; p
1 U" e0 S2 W2 D5 d# T* p

18.玻璃肉饭材料：

& Q2 W/ E& I# z0 L/ A
糯米500克，冰肉片250克，白糖600克，橘饼10克，葱珠油15克，芝麻25克，糖制冬瓜片15克，红绿樱桃各6个。调味料：盐适量，鸡精少许。' a4 ~4 g0 w; m5 ?. S5 h0 S) H
做法：
1、先将糯米洗净盛在碗里，加入清水少许，放进蒸笼炊熟。把橘饼、糖冬瓜片切成粒，加入芝麻、白糖450克和葱珠油、糯米饭一起拌匀。# X, S# |) J; H, g( k2 ?
2、将冰肉片先摆在碗底，再将红绿樱桃切半摆入，然后把拌好的糯米饭放在上面，放进蒸笼炊热倒翻过碗，把白糖150克和入清水，os.tvboxnow.com) x7 X2 V, @) }- k) e
淀粉水少许，勾成薄芡淋上即成。

3 a& `0 t4 c! m1 k7 K
os.tvboxnow.com1 E; U1 P( V1 u% r

19.虾糕海鲜炒饭材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ `3 e M- X8 V U! Z

虾糕、蒜茸、虾仁、圣子、鸡蛋(炒熟切粒)、四季豆(灼熟切粒)调味料：盐适量，鸡精少许。! c  |, Q$ ]8 J
做法：
1、起锅把虾糕和蒜茸爆香。os.tvboxnow.com  X* V# a; z$ v% \$ j# B% a8 D
2、再炒饭，直至把饭炒至干身，再把其余的配料混合一起炒，调味就可以按人喜好，虾糕本身也有咸味。
6 ?7 _/ c' d7 w# o# g7 X5 R. r& ^
4 _3 y9 M- P% C* P2 a2 V$ S

tvb now,tvbnow,bttvb, v  \$ d0 [) ]. S2 j5 k9 C

20.香酥糯时令蚕豆煲饭材料：

大米、蚕豆、咸肉、香肠、香菇、竹笋、白果调味料：盐适量，鸡精少许。8 A; ~. b" h7 a) b1 N; U
os.tvboxnow.com# R# i& W. Y q
做法：公仔箱論壇% T+ E3 C ?1 S( \1 M! P0 ^2 z
1、适量咸肉切薄片，广式香肠、香菇、竹笋切丁；tvb now,tvbnow,bttvb2 [( G5 n; w1 P4 a+ B
2、起油锅，滑油，蚕豆和辅料一起加葱白略煸炒，加咸鲜调味；
3、烧开水，加入大米，煮到水八成干，加入煸炒的东西，与大米拌匀；, }* F/ i& e% I( \$ A* ]/ q6 H
4、盖上锅盖，大火略煮，即转小火闷20分钟至30分钟即可。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

无印良品

親王

Rank: 17

2^#

發表於 2008-12-8 08:44 AM | 只看該作者

正.....想食啊......

不過我食黎食去都系"揚州炒飯...."

囘头看伱，为甚么囿怀疑，为甚么囿倣弃 ?

回復引用

TOP

返回列表