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X( r: @: c* L3 I+ e& p材料：
- C7 `# G1 @% ~$ N# y3 i( _长茄400g、猪肉馅60g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 F2 [% s, Q* r6 ~, Z* d. ]
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 公仔箱論壇# F5 ^- V2 h5 i$ e M, X
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
, E/ S( y/ i8 L: o0 ~5 ]9 t# yos.tvboxnow.com白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、os.tvboxnow.com- i8 J$ y, i9 F+ Y# v- k/ R! C
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。$ j9 a7 b% x" B
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, T3 `; @: ~% Y. Y' @. T) c/ r0 O# f做法：公仔箱論壇) L9 N, I# u* Z: Q
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；. M3 I0 p i& F. F5 B1 c
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；tvb now,tvbnow,bttvb C# H. B" E- W: J& G
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；# B5 k8 X5 U: l+ g2 m
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S' V% {4 O7 o; q1 F
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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