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9 X7 B7 Q" Y& ?; ?+ X& o材料：
9 B8 B" @ K+ g长茄400g、猪肉馅60g、& M' K2 R/ v5 Q1 n7 J
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
0 o5 n" z' C) Y! }% W4 x; Tos.tvboxnow.com蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、公仔箱論壇6 Y% b4 v. p! W' |% S: b, D
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @8 g, h$ a) ?9 G6 f1 v
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e5 ^/ s5 O1 C* j
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；! x4 r8 W" f2 M' S" j
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；tvb now,tvbnow,bttvb& Q* M+ A" A2 w( s9 ]
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 G& c* Z& J
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvb now,tvbnow,bttvb7 E6 C1 n- s2 H3 L- M; W" x& W
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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