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* D( g( u, P( v: _' K- ]; Aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _/ |$ R1 i/ m) F3 L' z7 I$ `$ F
材料：
: |5 I" W0 E, ^( H公仔箱論壇长茄400g、猪肉馅60g、公仔箱論壇% M9 r( V9 K' G! W- E
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
+ t2 h9 A. i" t C& g+ h) j' Kos.tvboxnow.com蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、" T6 m( S# R$ \ \; `
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
1 E3 D) w* \" |2 Ktvb now,tvbnow,bttvb葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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做法：- x J$ G0 K4 f8 \1 f: p4 l
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
6 q' u3 a. S; F5 o! }. Uos.tvboxnow.com2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
4 t. I: X- B: M0 A% R( g* Htvb now,tvbnow,bttvb3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
7 j& K: [1 o' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
5 s- k! K7 o6 A: H6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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