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: t' M% ]' H9 _0 c& {材料：; d( h( ]3 f$ ], w+ c
长茄400g、猪肉馅60g、公仔箱論壇9 y7 Z5 [" Y( Q( L; ]3 d
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
. C2 v; Q& {5 ]; [. F0 J蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、tvb now,tvbnow,bttvb( B- ?; P# M0 \
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、& |# e; Y" Z6 t% U8 |2 |
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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; C( N( V! Z& T做法：
) D* k$ _3 `; t7 n! @4 {% B1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
7 c. ?. O1 \7 S! c% @. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；公仔箱論壇 N0 ~4 I( T! _7 `4 [5 C
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
I" Y! d0 o$ z; \8 z5 @4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G" ^; a$ i% A% P" A$ A5 J* P& b6 ]
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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