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; L% M1 m: W( e2 D. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(约20个)：
# h; n7 r9 t% W w/ q/ E# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）3 O3 E8 ?1 m5 |9 M# x4 _
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做法：
: e, o/ w9 E1 Z9 }, e1 A1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀os.tvboxnow.com; q1 a; o1 \% Y3 O* G& o* v' \
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& d+ p7 P$ Z) A5 t5 }- ?2 E4 a K2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀os.tvboxnow.com, S8 R0 c+ H% y4 t0 X; F
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% M# i5 |" X" p2 v! e- N0 q6 R, ^tvb now,tvbnow,bttvb3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
& m* g. \2 U3 E6 L公仔箱論壇4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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S; ?9 B7 p6 \+ r$ o8 d6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
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# u/ a. i+ {. Btvb now,tvbnow,bttvb7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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9 d4 a8 W8 G+ H- a2 p K8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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做泡芙的时候需要注意几点：
* A% |/ H: ^( [4 |7 J% i1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
- O' l9 j; x) v6 X) G" ftvb now,tvbnow,bttvb2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y- A; ]5 j7 l
3，加入的鸡蛋不能太凉tvb now,tvbnow,bttvb$ ?. @: _/ U/ Z" @' x6 | q
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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