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( I% h/ b- }% |tvb now,tvbnow,bttvb材料(约20个)：tvb now,tvbnow,bttvb5 k7 J0 d, e/ Y2 R; r/ K4 `: P
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
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# s0 R3 N( Y r2 T% ptvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇$ s6 G/ w$ O6 \3 ]
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀; d2 l' b9 z: r$ B7 R4 D
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& p: j! b% A' c" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* ~% u9 t: B. l$ Q) D5 c1 ]; s& n公仔箱論壇2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T7 J" V- \2 a
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3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
1 @8 J- x1 B- I4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）os.tvboxnow.com& U* J6 \) W2 i8 R
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% n" O, N' z4 N) h; fos.tvboxnow.com6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
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7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内/ z4 Z9 _0 Z( }5 _& o
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" W% I8 N& N2 u/ H# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可公仔箱論壇7 P3 M( Q6 `3 g. b. _ O
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9 B+ M; @/ W. H5 c3 Wos.tvboxnow.com做泡芙的时候需要注意几点：os.tvboxnow.com6 d6 X" ?7 L+ ?5 b8 D
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
! v9 S; D& u q- \os.tvboxnow.com2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀os.tvboxnow.com6 i0 ]% e J( \0 ~, [3 E& M
3，加入的鸡蛋不能太凉; ]) e1 e' W% _9 ]4 b& o% n
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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