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; m7 N( P; X# K( K( N3 {公仔箱論壇材料(约20个)：
6 S' ~. M. ]) B/ J, f, |; L" tos.tvboxnow.com黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）tvb now,tvbnow,bttvb9 z0 F! ^5 j3 c3 r* [2 ?2 d
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5 Q' u& x( b$ ^, k" Y( D做法：公仔箱論壇8 k& V8 F% x0 f6 K9 R
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀os.tvboxnow.com M9 h- f7 ~) }$ D
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6 s" o/ b% q: d9 s" A; O9 y3 Fos.tvboxnow.com2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^4 s; P+ v% T/ a
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8 c2 b/ f, L$ S% @1 Ros.tvboxnow.com3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D E4 V& {4 a( Z ?) m3 A
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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$ R4 [; L3 f6 L$ D; s5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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" P5 a( C, u9 V% r$ K3 U& Dtvb now,tvbnow,bttvb6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出1 g6 A! |$ i8 p. s0 O& }& A" `6 `# _
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7 a3 n: k' S) \( T2 N) g6 ]7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内4 o* _) u* o: l7 C) y' R6 K3 y
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2 j$ R; t5 Y* x1 R KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可os.tvboxnow.com* |7 f! }1 i/ e% P3 \# W1 ]4 j, F
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. }2 Z, v; Y; a d8 u做泡芙的时候需要注意几点：6 t5 k/ Z9 a( @6 [7 z- o: `( `
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀公仔箱論壇1 |) L$ Y/ O- l9 g: P9 H- s# ^4 v; o
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [3 E5 D" I6 t: e! d8 v7 D
3，加入的鸡蛋不能太凉os.tvboxnow.com& Q7 t' D" E7 b0 j w* ^5 w. O
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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