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- G7 v0 w7 ?. G& v6 A- s7 A材料(约20个)：os.tvboxnow.com' a0 G$ S' R) U6 E
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）tvb now,tvbnow,bttvb* D, j$ J1 t; Q, }: A( I! A" V* P
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做法：公仔箱論壇! d- C- M2 L# j2 X
1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀公仔箱論壇4 \2 Z% q8 y; h( j$ l
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2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
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+ C9 R. R2 P/ I5 i; {0 a. O公仔箱論壇3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
% v. h M' ~ F2 L! n; ^, Vos.tvboxnow.com4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）& [% c+ _* S" R% S; X" |) C: {
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出1 z# |& i0 j: [/ s7 n2 Y
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7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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9 ] ^ ^8 C/ f6 C. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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5 [/ C5 i' }% X2 B& ^- Vos.tvboxnow.com做泡芙的时候需要注意几点：公仔箱論壇( E, h! L' G1 x* K! I7 ?* z P/ X
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
" Q7 I- e0 b3 F% W& utvb now,tvbnow,bttvb2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
. N( j' G7 G4 J) J/ W; \3，加入的鸡蛋不能太凉
" y" F/ C$ @* N) B! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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