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% m M/ t% N, G5 d) i+ n: }os.tvboxnow.com材料(约20个)：公仔箱論壇7 u, W( p& `3 @. e2 {& x8 W6 o7 O
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）3 o, m6 R6 w5 B" Y
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" k. P& H$ s8 W3 b" Q T% v做法：
/ x' u# C, D, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
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g0 }7 f$ \$ C& ]: I$ b+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r% ~( g) M! \% K% D" H' i
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* F/ L, ^! c ], ]: ^+ A9 }4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌
: ?/ A+ K' d g; D! T- ?' I- Los.tvboxnow.com4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。tvb now,tvbnow,bttvb0 b0 L9 U& h& O+ w7 y$ |
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: ~4 u6 N* V% b- Q5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）os.tvboxnow.com, H3 p( V' b9 `! [! R5 Y
; ? [, e. K* s9 n" g$ b4 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i* ^6 r, e& j& @/ y
+ ~" \5 g3 _$ nos.tvboxnow.com6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出" \+ }9 o( H! `+ B
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7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m$ ^' P* m; e& i! G$ U# g6 v- W! O
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8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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做泡芙的时候需要注意几点：os.tvboxnow.com6 }1 ^/ c9 ?2 [6 @% X# S
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
7 m) ]5 r6 L [4 N) ^( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
: S* o& V) z- G- ]3 @3，加入的鸡蛋不能太凉os.tvboxnow.com: F2 M1 [6 y- _6 t% K3 F# n
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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