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【張承宇報導】許多人因為天熱流汗、食慾不佳,而認為夏天特別容易瘦,但其實很可能並非如此,因為天冷時人體需要消耗更多能量來維持體溫,因此夏天可以說是維持身材的大地雷;另外,隨著年紀增長,身體的代謝速度又會逐漸減緩,即使飲食習慣和年輕時一樣,卻也有許多人不斷發福、身材走樣,也讓健康跟著拉警報。( U0 s: J0 s; o- D+ s. ]
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$ a1 ]$ K7 I& Y; Uos.tvboxnow.com日本營養學專家針對了代謝議題,推薦了4大營養好食,不但能夠在提供良好飽足感的前提之下促進代謝防發胖,還能補充多種人體所需營養,幫助我們維持健康體態!
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超讚促代謝4大食材:小黃瓜、玉米、金針菇、羊肉
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, u0 g- ^( J3 T; D* W- _日本健康類型節目邀請到管理營養士赤石定典解說,他特別介紹了有助於提高代謝的營養食材,幫助我們靠著食用天然食材來打造易瘦體質,更容易瘦下來。
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- 小黃瓜分解脂肪
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( W# d! K* u6 D: @首先是小黃瓜,小黃瓜是金氏世界紀錄中卡路里最低的蔬菜,而且小黃中的酵素「磷脂酶」具有分解脂肪的效果,因此相當適合減肥的人食用。& N% a7 z* l9 f6 V |2 B/ F# ?( ~
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然而,根據處理、烹調方式的不同,我們所能吃到的磷脂酶多寡也有所不同,例如三種常見的處理方法:切圓片、縱切薄片以及磨成泥三種方式,就以磨泥的方式更佳,這是因為切得更細能讓小黃瓜細胞被破壞,能讓磷脂酶被活化。另外由於磷脂酶不耐熱,赤石定典推薦將生的小黃瓜泥混在豆腐、納豆或是藻類上一起吃就非常美味。
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- 玉米促代謝os.tvboxnow.com* T3 \& f" G9 @6 F S1 E# X
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赤石定典指出,玉米含有豐富的維生素B群(B1、B2、B6),是其他蔬菜約2倍之多,相當營養,不過要注意烹調方式才不會浪費,他建議帶皮一起蒸,能幫助防止維生素B群流失。同時玉米是比較需要咀嚼的食材,透過多次咀嚼有助於促進唾液分泌、提高消化、代謝能力,不僅如此,玉米中也含有豐富的膳食纖維,對改善便秘有效。
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不過玉米本身富含澱粉,依國健署公布的每日飲食指南,玉米其實不算蔬菜,而是屬於全穀雜糧類,建議還是要留意每日食用量,別不小心吃進太多澱粉囉!公仔箱論壇- D9 e, R' `8 k
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) \( R7 ]% X4 i* |& O( i7 i你知道嗎?金針菇放冷凍後燃脂效果更好!專家特別建議的吃法請看下一頁分享囉
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9 m* }: }, X% ?9 k. \1 \ - 金針菇助燃脂os.tvboxnow.com4 r g& r' \) j( w3 f+ x1 i, S
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G4 s- R& ]& z) `2 d公仔箱論壇赤石定典表示,金針菇的成分「蘑菇殼聚醣」具有燃脂效果,但想要更大程度提升燃脂效果,建議先冷凍,冷凍能破壞金針菇細胞,能讓有助於燃脂的成分更大程度釋出。
' e# O% t& g' m5 B. A/ S8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 [1 G& B" B0 \% \6 I8 F6 A
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日本醫學博士渡邊泰雄也表示,金針菇的蘑菇殼聚醣含量比多數菇類要高,能更有效活化體內有助於分解脂肪的的酵素,再加上金針菇中特有的「金針菇亞油酸」,能直接幫助燃脂,因此金針菇還可能具備減肥效果。公仔箱論壇2 f- B9 u# W7 Y0 m; x
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: g v$ K; `* o1 u4 @; c5 |' B- k公仔箱論壇 - 羊肉也燃脂
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在所有肉類中,也有更容易瘦的選擇,日本知名醫學博士南雲吉則建議可以吃羊肉,羊肉中的成分「L-肉鹼」含量較高,具有促進燃脂的效果。另外南雲吉則也建議可以吃些動物肝臟,含有豐富且均衡的B群,有助於活化線粒體,能幫助燃脂。& A2 ~2 Y8 N. T9 n2 w' t5 k+ c
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如果不能接受羊肉特有的味道,牛肉也同樣含有豐富的L-肉鹼,日本管理營養士、料理研究家麻生麗美指出,牛肉中含有L-肉鹼以及豐富的蛋白質,L-肉鹼能幫助脂肪轉化為能量、促進燃脂,而蛋白質有助於增肌,兩種效果都可能對減肥有正面幫助。
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