高纖健康的竹筍料理
， 描述： 高纖健康的竹筍料理
竹筍含大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，更會讓人有飽足感；
% c3 K0 O7 K$ p" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W0 L% T/ i2 p2 V
而低卡更讓人多吃也不易發胖，光高纖、低卡的這兩項好處，就吸引了不少
. t, M- ^8 R" d7 \# b' S% p& U9 n
' i: H( {6 f/ I7 m4 G營養過剩的現代人青睞。而竹筍的營養不僅僅如此而已，許多人認為竹筍除了公仔箱論壇4 R" V9 J8 {5 W1 i. o0 v. k3 b
+ `: K: E# }+ ~9 V: T3 L/ K維質外沒其他營養，其實竹筍還含有不少蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣、維生素，os.tvboxnow.com" D$ |9 U5 r* {. @6 L
% n! w x0 l0 M8 ^- B7 c3 ~營養價值一點也不輸牛奶喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n; a& u- y m; M7 P
tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 h) \7 [+ @1 X2 O
& m2 U8 |5 b0 N' d x
Q：市面上竹筍如何分等級？! [6 S" i8 \% N- K
A：一般來說市面上會依照竹筍外型是否短肥、筍尖是不是青綠色也就是所謂
) S2 o& e6 t! J, I- e0 n: g lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q' `5 D* p; `5 N出青以及有無損害，分為特、優、良3級。外觀短肥又彎曲，筍尖無出青，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M3 [7 H, t9 ]- W
0 G+ U1 D1 l/ P& C% N7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。損傷者就是特級品；而外觀瘦長，筍尖略帶青色，外表無傷害為優級品；外觀次於優級品，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?/ T0 V; W& ^7 r& d4 b# T
, l. n( Z' J4 g2 t/ X* t( A但仍有價值者，則為良級品。價錢則依各筍種不同而有差別。 " D v9 _1 M8 }( ?& H" W+ C
; u4 _, A+ V% K0 U0 J1 x+ U/ ]
Q：竹筍到底要怎麼挑才會鮮嫩又沒苦澀味？公仔箱論壇) w5 d$ s; b, d. c
A：輕戳底部，容易按壓出指痕的越鮮嫩；筍尖沒有出青的竹筍，吃起來比較嫩，tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ W7 B7 w% ]/ R( h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |* J0 |0 _2 |# \) a
也不會苦；筍頭直徑大的較好，筍身短肥、帶彎曲者更好。- I0 r8 e6 f* a; u
9 K' C6 ^5 F: Y8 S2 c
Q：新鮮竹筍如何保存？
/ z- v4 E6 s0 c! y/ d' [0 z: ?A：新鮮竹筍在採收後放置常溫下會很快就纖維化，所以為了新鮮最好盡快使用，公仔箱論壇) x4 Y0 `" S- u# r) b4 g6 ]
' C; i( y6 Q2 B. J) E9 q h& A公仔箱論壇果吃不完或是買回來不立即食用，不要立刻去殼把竹筍切割處抹鹽，或帶殼以沸水煮熟，
+ }% t2 n& ], y1 t# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( X7 ]6 R! s4 R- i( X. }
報紙包好再用塑膠袋包好不要讓水份蒸發，再放入冰箱內冷藏，不過最好還是儘早吃完。
) s9 E( W$ {" q$ V. yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' F9 J# S ^) I# y3 T% k9 [% `
Q：竹筍怎麼煮才不會又苦又澀？& [, a1 {5 a1 J! G. I* W7 E0 G
A：竹筍帶殼並以冷水煮至沸騰，並加入一把米（或是洗米水）與兩根乾辣椒，公仔箱論壇: U0 o( c7 }9 z! n' Z
3 S# l5 A, g. z0 ]0 R3 H2 a公仔箱論壇白米會吸收竹筍的苦色味，且澱粉質的清甜也會被竹筍吸收，而乾辣椒則會讓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^8 R& [& l" | V
! ]% R! C# a( k; ]3 K竹筍的鮮味更明顯，但是別加太多乾辣椒否則就走味了，煮熟後撈出連殼放置至冷卻，公仔箱論壇# y5 l) o% l5 J/ Q4 u ^
os.tvboxnow.com0 l9 N/ L, W2 J
並以保鮮膜包好放入冰箱內冷藏，這樣甜份及水分才不易流失。* V8 j0 q- C1 F. y t8 O
8 k+ S6 O) A9 h' gos.tvboxnow.comQ：如何快速將竹筍煮熟？
; m% ~6 a( y) P( Z/ c, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：除了花較多時間放入水中直接燙熟外，也可將竹筍帶皮放入電鍋內鍋中，加入適量的水，$ ]* c2 }" f) C7 a. i$ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }! a6 a7 C# q+ P' |
蓋上鍋蓋蒸煮約20分鐘，也能讓竹筍較快速熟透。tvb now,tvbnow,bttvb3 r! v0 |" N$ l7 m5 Z0 l$ r
tvb now,tvbnow,bttvb# `7 O. v! H1 Z) g( i4 b% B
Q：已經處理過的桂竹熟筍怎麼挑？os.tvboxnow.com- E- I2 m& K, |; J4 }8 ^
A：想要選到較好的桂竹熟筍，應該挑選筍茸是白色的，但是筍頭則是鮮黃色，公仔箱論壇! z' b! M7 f4 B$ D6 w- m; m
" m s# x0 k# kos.tvboxnow.com而非青綠色的會比較好，此外為了防止黑心店家為了讓熟筍的外觀好看而用藥劑漂白，
$ c3 m9 Q/ h5 d+ S9 t$ }" X
/ L. D; e& t9 }1 aos.tvboxnow.com一定要用手摸筍頭的切面，若有滑膩感很可能就是泡過藥劑，再聞一聞筍頭切面是否有怪味，
$ ?9 e5 W9 y8 t( |. T1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r Q% W$ D' Y1 u- \
就可以挑到好的桂竹熟筍了。 |
發表於 2008-12-6 02:28 PM
| 