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塔皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb, M8 M8 U0 m6 ~; M6 }. d
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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/ ~( _6 a" G9 m( f) {; A7 N Jos.tvboxnow.com内馅椰子蛋奶糊用料：
4 j; ^! ~ A* mtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 6 H* l: F2 q( u" R
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焦糖香蕉用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]3 s2 V' c) p# j- R
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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! {! C" f; O' \2 {" D: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：9 }( v% V" z+ y2 _ L1 B' \4 S
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。公仔箱論壇, \5 m6 r+ q7 v) Z* }* ]1 L V
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。, @$ l5 s6 w- z# [
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
' J/ G. z- J( U' T; Ytvb now,tvbnow,bttvb4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
0 j2 y. z3 @$ o9 ^7 g7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
' k* {9 t8 w" D& F/ S5 L6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
* O$ g. R8 C% n2 zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( } M( Q3 j1 t" i5 B0 h
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉% n# v9 q9 R' D2 n4 }
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
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3）烘烤香蕉塔
6 p" L- f, f( Q8 \$ E& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
5 I- Y r3 S2 e, dtvb now,tvbnow,bttvb2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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% d7 e$ m6 Z' s9 r. o- g( |# Ptvb now,tvbnow,bttvb小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。2 K; n. I( A5 ^" C4 ^' z+ K
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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