% h( \# I3 V8 @+ `& V# V0 h" v' S! T
5 C" x& a5 ~8 a' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮材料：
* U3 ]; a8 D: `& ?) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。tvb now,tvbnow,bttvb% G5 ?& |9 j" |% w& P; V3 q4 _
2 u/ \/ Z5 t I) j% A' H# n* ~8 q* S公仔箱論壇os.tvboxnow.com" h4 @3 F2 X* g9 G1 \+ h6 L1 l
内馅椰子蛋奶糊用料：tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 e, [* ^1 z1 n% `* g
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 os.tvboxnow.com4 _5 w `+ h; t5 u2 C7 u1 e
tvb now,tvbnow,bttvb8 E1 F& K* [( @$ T
2 ~/ j3 f$ T p: g* U焦糖香蕉用料：
7 ^" I5 k0 s$ M- m. Btvb now,tvbnow,bttvb香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
6 U* c) |8 U3 X! I/ L5 H" [tvb now,tvbnow,bttvb) O u8 N4 n" k! e# o1 g
, U* a0 E6 O1 O. ~) Y8 q
做法：
+ s3 L/ _7 j. h$ ]6 ]; @8 s0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。4 {' E7 @2 @' X/ X: H. E0 U7 _
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
$ _, Y! ~4 J$ I5 ^. p, s% i3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。1 e7 [/ K8 j4 C- C& |9 |
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。. o, |0 D5 `& ?! R, Z6 Z
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
9 q# `5 q8 z/ h& mtvb now,tvbnow,bttvb6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
: _7 p! }5 W: R2 F: s V/ [% |公仔箱論壇) k5 H2 A4 x. N0 J
继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
& A; p4 ]: B* v) @! A: ?# V( D7 x# `公仔箱論壇os.tvboxnow.com; M' c! X0 D3 b5 X0 @; W$ M5 Z
Q6 W0 ` a7 m. }2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d! u- c" A5 E7 Y7 y0 p6 H
（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
2 H# q" s6 e& atvb now,tvbnow,bttvb1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c, u& M2 J1 v8 @( F& v
+ p a( d5 \8 Y' `/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?* t, f5 h7 s& k) A* y# d1 D( b* Y2 ?. u1 I3 C5 J" `; D
2 Z/ q: I1 p' E' @' {+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~) Z3 k3 a5 e9 G
公仔箱論壇' @: T6 O! ?( G
& X! D$ I% Q8 g公仔箱論壇公仔箱論壇' }: ~; O0 G" K4 h: F3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z% z$ y# i: B& O+ [
3）烘烤香蕉塔3 a! N4 l0 M. H E1 f' h# ]
1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
6 R3 h2 b1 Q2 ~. U8 d2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。公仔箱論壇$ l' C D/ x' b, O; c5 s# L
tvb now,tvbnow,bttvb% n7 F$ T7 ]( z4 S
/ P7 E4 ^) d. i! }' G! p5 I3 Y6 {6 T9 B公仔箱論壇8 T1 s0 F( y- Z! P9 `
3 t6 k, j& ^8 [小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
7 q5 }) t3 }: q( Z7 i+ g, i* W2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。公仔箱論壇8 @* D2 {& x* c0 M' b' g. k1 t( S* L
 |
發表於 2008-12-6 01:27 PM
| 