光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。' O4 [4 P3 \" g2 r" _2 ?3 o$ T! b6 y
% o$ T- G) _7 W! [; E% Q$ n6 ~ b公仔箱論壇 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
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6 }7 n( N4 i* u7 f! z) Vtvb now,tvbnow,bttvb 调味料：9 r$ R; ^* \0 }' `- V' E
白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）: M; N* _0 i: s6 \
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做法：1 ^7 `) y+ E# M4 i7 ]9 E0 Q) v
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；公仔箱論壇0 B, J5 t% \* k# y4 S
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
, O" X. [5 f6 C! a, o0 v( @tvb now,tvbnow,bttvb 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；6 j: H& k, b6 j
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。1 x8 t1 w# {$ g: l8 _" F) X. {
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功效：
* | f. a5 h0 J) [$ p0 I D% M6 q 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。os.tvboxnow.com; U9 g( X& K% a; Q
& l- t* T5 Y$ r! a+ Oos.tvboxnow.com ●靓汤心水
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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