光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。公仔箱論壇1 H* Q* C$ |, l! a$ w& h' R) g/ K8 J
& c2 ~: H4 }* d$ `) O% U8 H. K" Vos.tvboxnow.com 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)
, ^& _- g, |, P' D6 jtvb now,tvbnow,bttvb 6 Y5 b2 N+ C$ ^! ~- r
调味料：
) c3 D I7 b( s 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）1 K+ A9 j7 e- w
/ ~$ N8 C7 e9 K: g' a" _ Sos.tvboxnow.com 做法：tvb now,tvbnow,bttvb& i, h8 o5 D. @
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
) W: `3 {: i# m+ Y% j) \+ E 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
3 Y' X- E0 c- Z3 S+ n1 xtvb now,tvbnow,bttvb 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；公仔箱論壇% f! m4 |8 \0 b0 A+ B
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。% ?/ v8 ^* a# `7 ?6 a
9 \' m* ?4 ~$ utvb now,tvbnow,bttvb 功效：! b5 U, \, {2 n( y. u
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
$ _/ d) m7 o( l. b: i公仔箱論壇 * y" z7 n! Z/ k B! W0 `
●靓汤心水
* R7 S5 I7 ^# L: C) Q& i! Rtvb now,tvbnow,bttvb
0 W% _1 N/ _* }6 {& `! ?% S 因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
| 
