光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。; {6 a# G) @) B
: R, \+ z9 h& {8 d. j [# h( Fos.tvboxnow.com 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)6 Q: _9 O, L: k, d. q( o5 q1 m
: X1 ~; S" @) P% S( Q$ b3 [. M* r 调味料：
1 ?7 g. g+ ?, N* J 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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做法：
. Z: {# Q8 ]1 q6 {5 y* q 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；os.tvboxnow.com7 R" Q, X! o6 r P
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D; U3 k/ Z- X
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
% W+ y6 I r" A9 {1 K; `+ J5 P, W公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb; ]: X" U- j+ P' W
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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