光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。& k2 f' ^: }9 C; x+ q
{# i8 X. O* I4 R$ t7 f 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)tvb now,tvbnow,bttvb3 n. m- H$ x/ x0 f( Y$ @# ~- a
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调味料：
9 q3 ^- r i" N- x8 }+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）& C0 e1 }$ `" B% }
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做法：公仔箱論壇6 h: i5 o. f) E" n
1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
# c L4 ^8 Z) h公仔箱論壇 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；
, o4 N9 [! n& b% m 3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；os.tvboxnow.com1 t+ f" Z1 c& e9 U5 u# p% y: U
4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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功效：& F5 p/ \ ]. Y, O! M
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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