[美食介紹] 醉香花甲

尛滊靤

花甲，又叫花蛤，它与白蛤、文蛤同属蛤蜊科，皆是海洋中的贝类。花甲适合拌炒，白蛤适合煮汤，文蛤适合蒸蛋，而肉鲜味美、质地脆嫩的花甲则备受闻芳的青睐。醉香花甲是闻芳的自创菜式，是用啤酒、香菜、姜蒜与花甲同烹而成，成菜酒香四溢、鲜美无比，常让她的朋友一吃停不了口！
7 }% o  ~! Q8 M8 M7 V4 r　　
# h  U- L# `/ K. g7 oos.tvboxnow.com$ c  Y- Q+ ~" u1 g1 E
材料：花甲(500克)、啤酒(1瓶)、香菜(150克)、指天椒(8个)、姜末(2汤匙)、蒜末(2汤匙)、烹制材料(三人份)
5 r) L* j, |. U% {- ztvb now,tvbnow,bttvb调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
, ?* K3 W# [: Q做法：1、 洗净花甲，倒入半瓶啤酒浸泡30分钟待用，以没过花甲为宜。6 P$ N/ C5 P6 i, E
           2、 姜蒜都剁成末，指天椒切成圈，香菜切成末备用。
9 Q6 E* |! u- ]; I0 n4 |           3 、烧热3汤匙油，先炒香姜蒜末，再倒入指天椒和香菜末炒至香气四溢。
% F+ H' @! c# u' Y+ V& c           4 、倒入剩下的半瓶啤酒炒匀煮沸，盛起锅内配料，汤汁留至锅中待用。     os.tvboxnow.com  e: A" l- _/ }
           5 、捞起花甲倒入锅内拌炒一下，加盖煮至花甲全都开壳，盛起花甲，倒掉锅中的啤酒汁。
  v, V' j0 X4 h! `- s7 d# g8 aos.tvboxnow.com           6 、将花甲和炒好的配料一同倒下锅，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可上碟。