外公抽菸五十幾年了，手上沒根煙就覺得不舒服，老人家也已經習慣了抽菸，要想讓他戒掉幾乎是不可能的，所以我和外婆一起做了一些秋梨膏，讓外公每天用溫水沖開以後吃。如果你或者你身邊的人正在戒菸，又或是跟我外公一樣有很大的菸癮，可以試試做秋梨膏，一次可以多做一些，等秋梨膏冷卻以後裝入罐中密封，再放入冰箱冷藏。秋梨膏其實也叫雪梨膏，以前是宮廷里專用的藥膳，後來流傳至民間，常用來清熱解毒、潤肺止咳，尤其適合喜歡抽菸喝酒的人。除此之外，秋梨膏也有美容養顏、生津止渴的功效，大人小孩都可以喝。
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秋梨膏
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By 芭拉芭拉
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雪梨 5個約3.5斤、羅漢果 1個、陳皮 10克、阿膠棗 8個、百合 30克、川貝母 5克、姜 3片、冰糖 40克
: K. H( p4 c* L# U- `3 \烹飪步驟：
- g, K5 `( ?% z, l公仔箱論壇1.所有材料大集合公仔箱論壇1 F- s- u4 l6 Y; d
+ o+ G' s) A& F* D3 i$ f5 [公仔箱論壇2.羅漢果、陳皮掰碎，姜切絲，棗去核切塊(我買的已經是去核切塊的，約莫8個的量就行)
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( s3 @) Y- u2 `' B8 X* ^. V M+ otvb now,tvbnow,bttvb3.材料均勻裝袋。
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4.紗布袋用開水過一下消毒，把提前準備好的百合、棗、陳皮、羅漢果、姜全部裝袋。此步驟最好在打梨汁之前就裝好，因為梨汁氧化太快了。紗布袋是中藥店的小美女送的，人真的超級好！材料多，一共裝了兩袋。公仔箱論壇% U- |0 ?9 G# H9 @# V* `
! W: c4 \, F- b% s# Y$ Jtvb now,tvbnow,bttvb5.梨去皮切塊
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8 ?! m4 ?5 o+ D% k- h; O) i& u4 r0 u' r" xtvb now,tvbnow,bttvb6.放料理機打汁。可以不加水，雪梨出汁多。
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7.紗布袋入鍋，和梨汁一起煮。大火開後，轉小火40分鐘。公仔箱論壇) K. T- j3 d! N0 k
7 i+ x" N4 s) _! j7 k& o, h' z8.40分鐘的檔期，可以干很多事，把找好的玻璃瓶開水消毒，倒放晾乾備用；把川貝砸成粉狀，藥店裡的小美女已經幫我砸了一次，就家用的搗蒜錘直接套著袋子砸就行，免得串上蒜味，我覺得不夠細，又用擀麵杖擀了幾遍；還能把池子裡的垃圾和榨汁機等清理好。os.tvboxnow.com( m' Y! Y3 k- Q/ X6 ?' d
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# x$ K/ O4 h' e. ?9.40分鐘後的狀態。
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( C( g7 ?+ w& D# @% U# A: D. Jtvb now,tvbnow,bttvb10.梨茸全部過篩。( g n8 g3 N, X0 B5 l
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11.紗布袋裡的汁也別忘記擠出來哦，左邊是袋裡濾出的汁，比右邊網篩的汁細膩好多。# s" L) ^" Y2 l0 n& Z: v# o8 R" G& O( f B
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, `* \( \9 R# f5 R公仔箱論壇12.把過濾好的汁鍋小火加熱，此時加入冰糖和川貝粉。
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13.中間要不停攪拌，以免糊底。tvb now,tvbnow,bttvb% f9 Y0 ], I! q% \, D
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14.因為大部分是網篩出的汁，本身比較稠，熬了大約12分鐘就像糖漿的狀態了。
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' @% ]& ]- }0 ~2 u$ x3 o公仔箱論壇15.熬至有點能掛勺。
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16.關火晾涼後，更加濃稠。
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+ T2 e4 Z8 v( y* K/ f0 w& _( b17.因為捨不得丟掉那麼多好材料，加之藥店的小美女也告訴我陳皮只熬一遍很可惜。所以渣滓加水和少量冰糖，也上火熬了。os.tvboxnow.com* [ c$ R3 Z% W
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4 k; V+ _! C; {9 h$ p" {- ^公仔箱論壇18.晾涼後。所以我的分成了精華版和渣滓版兩種。' ^* a6 q- u" H$ M5 i# H. T' q& d
" W- d" o8 j" Y7 K烹飪小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb+ i4 @+ \5 Q {. k! X
1.秋梨膏用鴨梨、雪花梨、酥梨製作也可以。2.梨性涼，因此脾胃虛寒的人適量服用，不可多吃。此外，雖然秋梨膏味甜且功效好，但也不能當作飲料隨沖隨喝。3.喜歡細膩口感的，可以全部用紗布過濾，不過量會再少一些。4.製作秋梨膏時，可以依據自身需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等藥材，成品晾涼後也可加蜂蜜，拌勻後冷藏保存。5.秋梨膏的食用方法：取一至二勺秋梨膏，將其用溫水稀釋後喝下。6.秋梨膏的濃稠度依熬煮時間而定，可根據自己喜好進行把握。7.梨的選購方法：首先看外觀，選擇皮薄無磕碰的梨子；其次看梨臍，選擇梨臍較深、且為圓形的梨子；最後看觸感，選擇表面光滑且有一定硬度的梨子。 |
發表於 2020-5-25 12:43 PM
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