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9 G6 a1 M5 q/ s3 l. k: W" j' }材 料公仔箱論壇- u6 C5 n p" J' B C0 z
雞 胸 肉 1 件 、 三 色 椒 各 1/2 個 、 洋 1/4 個 、 花 生 油 2 湯 匙 、 牛 油 / 黑 胡 椒 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb: ]3 O3 M) I6 z) f5 b" X0 C' K
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醃 料 : 豉 油 / 生 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 2 茶 匙
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做 法
' F5 n0 x# v& w7 nos.tvboxnow.com1. 雞 胸 肉 解 凍 後 切 片 , 加 醃 料 醃 15 分 鐘 。 公仔箱論壇3 T1 {& k2 |% w3 C" `3 r& c/ C
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2. 三 色 椒 洗 淨 切 絲 ; 洋 切 粒 。 公仔箱論壇6 v; n5 r2 n6 ^ q
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3. 起 鑊 中 火 煮 溶 牛 油 , 下 三 色 椒 炒 至 七 成 熟 , 撈 起 備 用 。
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5 a* x& Y4 J% S+ A9 {0 K9 a/ k公仔箱論壇4. 再 起 鑊 開 中 火 , 下 牛 油 爆 香 洋 粒 10 秒 , 轉 大 火 後 下 花 生 油 , 煮 滾 下 雞 肉 煎 至 有 少 少 焦 香 , 放 入 三 色 椒 兜 炒 一 陣 後 上 碟 , 最 後 撒 上 黑 胡 椒 便 成 。os.tvboxnow.com7 b6 d7 X2 e! D$ }! w) @
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牛 油 的 沸 點 不 及 花 生 油 高 , 只 用 牛 油 不 能 用 大 火 煎 雞 , 加 花 生 油 就 可 以 大 火 煎 香 雞 肉 , 香 口 兼 可 去 除 雪 味 。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 B) l9 Q' P( \7 m" M( N
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