酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。
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7 _1 w1 a3 m: a, Stvb now,tvbnow,bttvb 材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙) 烹制材料(两人份)
2 W& ~! j. w0 _& ?. u) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
; J: C% L% {. f3 f3 W' x! Itvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)
" _/ b. l9 `- W0 ntvb now,tvbnow,bttvb 做法：1、大白菜洗净，切成块状。公仔箱論壇3 b6 T: d5 t z( A
2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
- j9 U' ~8 |; ^- i1 k' C" f公仔箱論壇 3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。公仔箱論壇/ F/ V. M! |) w% I9 X
4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。
- {' O1 |6 `7 Z) F8 U0 T公仔箱論壇 5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
$ o. r* o/ }; ]5 eos.tvboxnow.com 6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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" }. ?0 p c; p3 C8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-3 01:48 PM
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