[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。# K( E- W8 ?9 P/ M7 @; }+ v
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' Z5 r  X$ t$ n公仔箱論壇　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)os.tvboxnow.com9 X* S7 H1 R5 T* [& m9 _
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)os.tvboxnow.com! c/ Z. E5 M# z/ _: ~8 ]+ N
　　调料：油(3汤匙)os.tvboxnow.com0 g/ a- q+ t6 f/ S0 y" X8 c, O) \
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
- D* w) ~8 J0 _, f公仔箱論壇               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。tvb now,tvbnow,bttvb3 m( g# p* }5 i, ^
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb# J2 D9 Q3 o$ r, L
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。  U* x- n1 G8 F' h
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
5 o% f: ^% A# r* d& ]                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。
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9 j6 r8 [: ?7 z- K/ W5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]