凡是到过澳门旅游的人，都几乎到过黑沙湾去尝尝“澳门猪骨煲”，它是澳门有名的小食，甘香四溢，鲜美可口，且有壮筋健骨的功效，有很好的补钙作用。我们在家庭自己动手烹调也不难，关键是它煲熬的时间要较长。2 L5 l$ y' L7 }2 s5 f1 ?$ c
其材料主要是以带瘦肉的猪棒骨、健脾利水的薏米、健脾益气的淮山、养肝补肾的杞子、消食除胀的马蹄等。其猪棒骨和马蹄都是补钙较强的食物，亦是此汤的特色之一。
/ J5 T1 B6 v) |os.tvboxnow.com 材料：猪棒骨600克，薏米、淮山各30克，杞子12克（中药店有售），马蹄12个，生姜3片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N1 x$ [- |8 d9 K u0 v. K
烹制：各药材洗净，马蹄去皮、切对半；猪棒骨焯水（即“飞水”）去油去腥。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3500毫升（14碗量），武火煲沸后，改文火熬至骨酥肉不脱骨为度（约3小时），下盐便可。为3~5人用。 |
發表於 2008-12-3 09:49 AM
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