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/ y. k" \" A; i, p* } etvb now,tvbnow,bttvb材 料
* U; l0 U, p: c+ R _os.tvboxnow.com走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4  $ H/ v* h1 U4 J" |
* R7 J; F! L) ^0 ~( O/ vos.tvboxnow.com醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片
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% r1 P. G6 ]+ s2 S, O, P8 W m2 jos.tvboxnow.com沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 - m* P4 M+ L U
" [" j: ]/ _. M+ ^" mos.tvboxnow.com沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 ~9 F. x5 T. q, R6 ~0 b
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做 法
5 A% @% n' P2 t6 F1. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 ! u& |1 T: s1 C! n( P* [* y) A
+ K, w% E, D% F/ xtvb now,tvbnow,bttvb2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
5 o' @, k9 p+ k4 v: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p% j6 o6 { L/ p1 E% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。 9 E0 \0 m& d$ i7 H/ R
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4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。 $ d! c- G0 M' _& W
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5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。 公仔箱論壇/ l- g1 `4 G2 U: ^ [8 G) z
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 X# N% }$ L! }
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貼 士- Q2 ^! q5 W. F0 ~# i% y0 h
鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。+ h* Z& G% o+ j3 } |* d
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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