連鍋羊肉 0 O: e2 |0 |2 a- y0 k
所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
7 ~/ y. o3 \" ~' M) @3 o, L+ N X粉絲 ... 1把 os.tvboxnow.com& J. l) [0 l6 j: V; v# g: G
凍豆腐 ... 2塊 * [) b3 u# R3 j. v3 Z Y
大白菜 ... 1顆 ; v. i- g2 Z3 T [% G1 f# Q( A- s/ i
芫荽 ... 3棵
5 W; \7 R5 f9 I% _) z高湯 ... 7杯
e* ?3 z3 m0 n! O9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 2大匙 0 o. P+ R; Z- {& n- U. ?$ m( @# a% m
沙拉油 ... 2大匙os.tvboxnow.com. s, Q- l) ?3 T3 @2 V' s& f9 W
A 料公仔箱論壇3 u$ P, B+ {2 D3 J% _% U
蔥 ... 2支os.tvboxnow.com4 L& o/ X: \0 k$ j. q( F) `
薑 ... 1小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _8 x2 q% E5 D% x/ G8 _) n3 a
B 料公仔箱論壇- } X) T- k1 P7 S. p% w/ t8 }
蔥 ... 2支
4 p6 [) S" G) l9 s* C6 a, s薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb% P6 j; W" i. M. g, \
蒜頭 ... 8瓣
& v2 l6 b: t3 J紅蘿蔔 ... 1/2條
4 N2 d" R( a7 Z8 ?tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 ... 1/2條
g* o9 m- i3 r八角 ... 4粒$ Z9 U: }! T! t# v8 N
桂皮 ... 1小片
( e& A# G: ?3 u! P/ l+ C, i8 t米酒 ... 1/4瓶! v% E( P' ]8 g8 Y# J! L
C 料
% J6 Q. B) e8 o- r蒜苗末 ... 1大匙
& u% P% K" m) T3 t) u$ n辣椒末 ... 1/2茶匙
3 n) P& ~& N i: }* y9 [tvb now,tvbnow,bttvbD 料
2 k$ u! l1 | o7 @鹽 ... 1/2茶匙
8 U) G9 W6 o$ J6 h- ?os.tvboxnow.com味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇* A: {4 k- l \' U, C8 B& _. } V
醬油 ... 2大匙
" {) P4 V. e) i. L/ y8 M. j7 C胡椒粉 ... 1/4茶匙
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作法步驟：os.tvboxnow.com/ S0 e z& U( K$ t$ O) P0 }
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；os.tvboxnow.com. q+ t4 N9 c: Y5 \- o0 \
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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5 q" t' y/ [% u% x2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒, ^( Y7 r+ O/ i4 K ~$ u9 E. f% l+ v
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
5 v" g& b' Q6 G! T公仔箱論壇，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。% Y- c! y; W% [
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
" d4 N' L" l6 e+ ~5 l0 Ytvb now,tvbnow,bttvb(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
7 V$ @; y" o- x& j) H4 fos.tvboxnow.com取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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4 b2 A3 I+ ^' k! }5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中公仔箱論壇8 P; N6 V; Z5 o
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H# I( X7 G& g* k( n( n: B
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中1 F2 q, w" ?# i
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。os.tvboxnow.com* l& M! ^: K5 B) L# S
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
4 L8 B. y* ~$ ` d/ D1 s，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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