連鍋羊肉 公仔箱論壇, ^9 K4 L. ?1 A9 b, D
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb& l7 L: |3 U$ U( [
, I+ t5 J* k5 G
羊肉 ... 1200公克(連皮)
& ]5 x% N& B$ w) S& ?os.tvboxnow.com粉絲 ... 1把 公仔箱論壇! i4 [- U' Q. V! z5 j
凍豆腐 ... 2塊 公仔箱論壇( ?/ l! S9 P# g# D) P, b
大白菜 ... 1顆 os.tvboxnow.com: d& z& w6 `$ g$ _$ ]
芫荽 ... 3棵
X) |/ ^( ~' q/ X# l3 X- R高湯 ... 7杯
" y) \) N, M$ d: G7 c I公仔箱論壇豬油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& k3 W% i3 u" d8 V+ I1 S
沙拉油 ... 2大匙公仔箱論壇# H" q4 }4 W# u
A 料
, E, z- D2 a* Y/ {$ j) w) ]蔥 ... 2支1 ~! g- I9 j9 O9 i4 N$ h
薑 ... 1小塊
2 G- b/ @% b- ?1 I, u9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 料
! {* h% M5 o* j6 f6 M: ios.tvboxnow.com蔥 ... 2支& e) f: x4 t* \* G" _5 [; c
薑 ... 1小塊公仔箱論壇! F7 Q5 }, |" ~! L" E
蒜頭 ... 8瓣公仔箱論壇) n) _* I' U: A6 e8 ]
紅蘿蔔 ... 1/2條
, h, o% s/ M! qos.tvboxnow.com白蘿蔔 ... 1/2條$ U4 F: E" a. b" t
八角 ... 4粒
2 I( G; @2 j1 r2 `5 J( {" }- @5 btvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 1小片os.tvboxnow.com8 p( Y# j; v9 |8 s! l! T
米酒 ... 1/4瓶
4 Y1 u9 ~7 V1 W# u3 A8 Y' \1 y6 Ios.tvboxnow.comC 料
8 A6 R* x' B2 p# bos.tvboxnow.com蒜苗末 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r' \5 A% `! A2 t3 Z# F+ @
辣椒末 ... 1/2茶匙
) f6 K) u1 s eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料& a( |# I& t8 H3 E5 f" T+ o
鹽 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com: W( k( f0 e" n. e0 Z. `
味精 ... 1/3茶匙
' f( e g. l! e; Z. Y5 o公仔箱論壇醬油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U8 }8 q0 l; d
胡椒粉 ... 1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; X0 z# O& d" m
. P/ c5 t+ x2 O公仔箱論壇& n4 |+ k. n. A, Q ~0 x
作法步驟：" B0 c0 E' M) I. O& c
tvb now,tvbnow,bttvb, H& `/ \7 @/ @( p5 v& S
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V4 b+ {+ ~' \5 B* S
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
2 I9 P2 D& i& Y# W; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" n. y3 s l8 h# Z
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
/ |7 Y' ]- y+ z( x2 U5 a, Otvb now,tvbnow,bttvb約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。os.tvboxnow.com3 b7 B' q x9 c3 [7 H
! G4 M4 W8 j' {' h% J# ]8 e' _
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvb now,tvbnow,bttvb" T U7 c; S C6 K1 I! ]* P6 U
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。os.tvboxnow.com! U3 e& v2 ]/ \9 |+ n
# Y$ `7 |. l7 y4 D$ T5 Dos.tvboxnow.com4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
8 \6 w) F% c3 _, G6 `4 l# o6 U' ros.tvboxnow.com(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，公仔箱論壇, c% u2 }( h) u- N
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
8 R" T% P' I* U7 {( _. c8 g% I公仔箱論壇- x0 L3 R* u( W% I( l5 e Q8 [4 i
5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中1 z1 l3 |7 U4 ?; e& e& P& B
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。0 c" n. L. O( h4 M9 {
4 p. l. W0 T7 _- L) k6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
: c( o- T1 d {) i1 x半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中os.tvboxnow.com" c; ^$ b" W$ d- j2 g
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
: _; y0 p- ^/ P# H* gtvb now,tvbnow,bttvb$ j; D8 X6 F: [, o
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中7 s4 t% F' f: S1 l& n! H
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
| 
