連鍋羊肉 8 ?; Y4 @3 C( E; U
所需材料： 0 G# ?5 Z# F7 I" q# z! v' N( y
tvb now,tvbnow,bttvb. S- M. v7 @3 d$ ?$ p2 q
羊肉 ... 1200公克(連皮) tvb now,tvbnow,bttvb1 H% n' R9 x5 d
粉絲 ... 1把
) I0 _' s! Q; N5 Stvb now,tvbnow,bttvb凍豆腐 ... 2塊 tvb now,tvbnow,bttvb. j, {* _: k) Z- }1 @
大白菜 ... 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q* L- E: g. r' k2 p) D
芫荽 ... 3棵
$ R3 b3 j9 |/ t高湯 ... 7杯
6 x' w+ r; K8 j; w' l! L8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 ... 2大匙
3 H2 Q0 R# P- F3 t5 `& n _" ~os.tvboxnow.com沙拉油 ... 2大匙6 R, o6 d) N' u
A 料7 X) |0 k- U- y
蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?7 {7 b W( f1 A3 j/ d4 y* ^
薑 ... 1小塊
. V1 E3 T1 I* h2 k$ nB 料! y& r1 ?. W" Z& J5 A& Z
蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W" y/ C: q$ T8 \* Y$ P* E' {, |/ _
薑 ... 1小塊
/ r8 ^# H; X9 X公仔箱論壇蒜頭 ... 8瓣
" y; q6 s d- z4 x$ W' r2 b, C# ^os.tvboxnow.com紅蘿蔔 ... 1/2條
; V, ^) I# Z* o% k* U- s5 g" E' x6 t' m白蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb) f* g' W1 w, v9 t/ W5 \! n9 O
八角 ... 4粒
7 P7 p) K# t. _7 J" E" Q公仔箱論壇桂皮 ... 1小片
/ a' u2 x" B: ?/ ] OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4瓶
( t; O7 }& e4 S$ B# j# h5 O- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
" v+ d/ m7 O: \: [8 d+ Q' Yos.tvboxnow.com蒜苗末 ... 1大匙
, _, [* d! n) t# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒末 ... 1/2茶匙. h9 B( M% d1 C# q
D 料/ `) R1 V" v2 |$ ]
鹽 ... 1/2茶匙
1 f9 |' A6 ]8 K' ]! k3 E4 h& t味精 ... 1/3茶匙# e5 @+ r" {9 {5 c6 F
醬油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( E% y/ b5 M3 j
胡椒粉 ... 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; @7 D. V2 L+ a# k5 _/ \
- \, z! \: O( q u. C( T: \
4 B3 Y* u, m& I) N+ k# n作法步驟：5 E- L3 S3 ~! Z7 p, K
! _% i2 Y0 S! T% w. ytvb now,tvbnow,bttvb1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；tvb now,tvbnow,bttvb# |+ A& s* ^. A' ~7 P( W# f3 R
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
% y S3 n! @+ e/ f otvb now,tvbnow,bttvb; E/ N+ N( z1 g' h/ I1 ~
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
# }3 _; Q2 q' }, [7 w約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
0 H* y" s! r. Z1 d5 q' m
. S/ e$ P% y8 c$ T; N+ X- ?公仔箱論壇3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
6 e- X0 u# R+ z% htvb now,tvbnow,bttvb，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。+ q! e/ T& @% O. J8 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X, H- G$ B/ w9 T/ i$ j4 J0 ?; u* M
4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 , W8 Z" ?0 z/ j7 V/ V' [% H
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
$ E0 V: s( j' x2 a6 A( k! G) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; ?. g. G: O% {$ \
+ M4 h7 \0 R) k: S2 [
5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中# S6 A t- b0 D0 E
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。公仔箱論壇0 d# @; ~' v! i
0 g! r1 [2 t b/ W4 @# [& L
6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
. a% \" X4 E2 B7 C) r$ h: G) _半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
% y; x" N2 b9 S& s$ A4 E& X，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
" A6 i, W( O: e# l/ T2 Q& z' ^5 z2 z1 x- s4 \
7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中$ A5 A& r/ R: l. n
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
| 
