連鍋羊肉 ! { f; q7 `' b6 I/ S& P
所需材料： os.tvboxnow.com6 I; m# t1 o* ]4 v& V4 s
, E0 n. w7 r& C& Z0 l4 w+ Y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb羊肉 ... 1200公克(連皮) $ f( ~9 Z5 R0 z8 @+ g4 i& ]* m+ Z
粉絲 ... 1把
- N0 i$ f' @# `7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍豆腐 ... 2塊
9 D0 D& r/ j x$ R" \; j! ]4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜 ... 1顆
8 z4 a! v7 B8 r7 u/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 ... 3棵 公仔箱論壇% ~ q; m: U5 k+ A
高湯 ... 7杯 os.tvboxnow.com% W$ ^* h% `! G) d% }, g: s
豬油 ... 2大匙
# x0 {& t2 e( t" {5 D沙拉油 ... 2大匙公仔箱論壇* C# [& [6 Y% E |2 v0 e% f b
A 料0 g; [" |0 @2 ]) X- j/ y" l
蔥 ... 2支
! i6 P3 S' E& d' y9 Q' Y5 ]4 {' c薑 ... 1小塊. s8 }, T4 M1 N! V0 ]+ D
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~' o+ T$ w6 q) d' F
蔥 ... 2支
. L8 L0 F: k L4 q- ^薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb4 w+ s! D) r1 ?; `
蒜頭 ... 8瓣
- E; W/ S+ P, O+ c5 I7 Sos.tvboxnow.com紅蘿蔔 ... 1/2條
! [5 l- }7 w% V+ q+ T( _公仔箱論壇白蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇 S$ V7 a7 D3 W
八角 ... 4粒tvb now,tvbnow,bttvb9 |/ O2 w/ Q* M- l
桂皮 ... 1小片
) S* O; |3 ?! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 ... 1/4瓶tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 z) L1 v! |* y1 P/ C7 p! ?
C 料0 d5 p" Z9 s1 J$ ?* }
蒜苗末 ... 1大匙
5 x5 @6 u- L; r+ l辣椒末 ... 1/2茶匙) L, \% f( [) b5 |: \7 w& n$ s
D 料
w; Y! \9 B7 F1 x8 w鹽 ... 1/2茶匙
+ T, V6 ~" b) Q9 h8 z味精 ... 1/3茶匙
4 {* A4 u2 t& }+ v z( ] r# F2 {醬油 ... 2大匙公仔箱論壇' C4 \8 b" k5 W& y# t+ V- S
胡椒粉 ... 1/4茶匙
8 S: P8 _9 O8 ^& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 d: I1 w8 _ Z& x- e. A
$ f- P O% P4 \# T1 @作法步驟：
+ L# H- f6 Q$ @& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I: F. z) c8 t: g
1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
. x3 g% z' L1 m8 Y% Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X' J; A) _5 e
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒1 ^5 P p! M4 i; I4 h* |
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
- z3 g4 _- d: _8 a; B3 S3 [2 c/ d6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m" A& I2 p4 Gtvb now,tvbnow,bttvb3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料3 N( Z" Q: H) E) q7 ]
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
; ^3 g/ Z1 b& R/ T) O/ g) U9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 M9 x, s8 ?1 ~" q2 V1 K* B# p# Wtvb now,tvbnow,bttvb4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
: Y% t5 r1 K( ]) c公仔箱論壇(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
9 N8 ^6 B8 ^( Q/ _8 Q6 k3 Ntvb now,tvbnow,bttvb取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# v4 ^& x' D6 D' @4 V9 S
* U% A6 e5 [3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中6 X L" @4 c' E ^7 z
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。公仔箱論壇/ Z6 f# Q4 f' b3 y! e! E M
" c+ b2 p3 _3 A" F, g6 s- `6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
7 x: N( Q/ e: l' D& u2 L! }半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中/ c# \7 ?) w! X
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。) J. O# C- H* Y [1 n6 }. p
9 y' s5 r3 l7 F% T/ @2 t4 Y7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中公仔箱論壇. C$ W# W; e4 _& V
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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