連鍋羊肉
- y6 a0 \3 [0 D. c5 g' h公仔箱論壇所需材料： os.tvboxnow.com! h7 I9 i1 V" B# y. Z5 X
, f& ?+ a6 ` i# {2 n/ `5 Vos.tvboxnow.com羊肉 ... 1200公克(連皮) 公仔箱論壇% j# C+ R7 K& Q9 G9 r% X! A
粉絲 ... 1把
+ [% {. B/ t+ R5 z8 l凍豆腐 ... 2塊
7 A& k: S1 x+ I. C3 d# P5 L* X. d1 @$ Q大白菜 ... 1顆
; `6 J+ E4 z0 j* t; R q$ d芫荽 ... 3棵 os.tvboxnow.com' S6 q0 \- l+ H# k% G% G; C
高湯 ... 7杯 os.tvboxnow.com) `4 C% [" d) y1 l: z2 D
豬油 ... 2大匙 公仔箱論壇& n8 a' M9 S% s# J+ `& I& p& b' y+ v
沙拉油 ... 2大匙
3 j/ Q; }7 [$ e7 z$ Etvb now,tvbnow,bttvbA 料
8 S+ H3 w" ?* z4 V公仔箱論壇蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb9 |+ e7 n: m K: L7 ?
薑 ... 1小塊
( j, i, }' c" V& Ros.tvboxnow.comB 料
7 M4 U0 L# _) q3 ?tvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2支
. M) q( ]% H6 s* c' a* W. C公仔箱論壇薑 ... 1小塊
6 n$ V* }/ W1 s1 pos.tvboxnow.com蒜頭 ... 8瓣os.tvboxnow.com1 d0 c9 O6 }* v5 F( Y! g
紅蘿蔔 ... 1/2條os.tvboxnow.com% L; d$ |# h/ E% q' o* o0 e
白蘿蔔 ... 1/2條
4 Y) I$ w7 q: I4 V! Q/ v' B八角 ... 4粒- s2 U7 j" q5 h1 y) S0 C' V
桂皮 ... 1小片
6 J$ e. [5 E& x公仔箱論壇米酒 ... 1/4瓶( M5 {2 f5 E4 }5 E
C 料公仔箱論壇3 r: }5 `- G2 V* d0 q6 C7 ~
蒜苗末 ... 1大匙: X& T6 Y: b: J: z; {+ G2 O0 U V# \
辣椒末 ... 1/2茶匙
) b: [; C0 R# J5 ?% Gos.tvboxnow.comD 料
( C: Q% o$ N& B' G4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙os.tvboxnow.com; H% z" E8 n G2 P; U' x
味精 ... 1/3茶匙
( S4 a, L5 y5 p( ?: F w) F) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 2大匙
) I1 \1 m4 [4 D" O7 }* e胡椒粉 ... 1/4茶匙
/ T1 d0 A! I S# O( J" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% a5 v; }& a; ^0 B' |% s
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作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
3 x% M0 z) x" ~# D& H* C' O蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。8 L2 n. \( S6 F" z
. r- }7 m; r# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒3 d6 Y; c5 }, g0 g
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M$ ^ F5 h, ?3 l5 |5 w, ?
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A" R$ B; a z
9 ^, f4 S; {, P& Q9 v5 D: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
7 t% d# D9 M. b3 ios.tvboxnow.com(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，tvb now,tvbnow,bttvb7 m& q1 q. a# A. O. ~% d
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ^7 Y! J, b# Q+ _
- o: i4 g; o6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中. s8 U: k/ e$ | }' d5 }
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
0 e6 b# ^$ C4 |% Kos.tvboxnow.com半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
! _5 C5 g- M6 S$ b3 `，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。# j- r! T" f2 ?; k" E
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中" i3 I; W& j6 ^: b3 r0 j
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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