黑芝麻雪糕 ) P$ \: x) s4 C# R) h" E; |) q: }
材料( 0.5 L 份量)
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1 T9 W7 \ B; u3 v d公仔箱論壇蛋黃 os.tvboxnow.com% B& f9 c" X) Y
75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y2 h9 u8 n. {6 F) R
6 P; ]9 a3 x" g3 C+ b; K! d( Z b糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb4 {3 |. L8 ]# y
100 克 tvb now,tvbnow,bttvb. o/ n$ q$ ] x2 z; J+ e+ H: O
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芝麻粉 90 克
]- [4 b( T v/ j7 x- v# s7 V奶粉 tvb now,tvbnow,bttvb) u6 v& l- J) x! a( h% J; b0 ^2 q
25 克
5 t' z/ D) g) W9 n ]3 _0 O2 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l4 k; |/ [' P0 q7 Q" @2 L5 `9 F
牛奶 C$ E* X+ U1 H" t- p3 `* V5 A
200 克 5 G, M% @7 C8 K d7 T
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淡忌廉
8 B; }3 J9 k v( s- P400 克
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* q! `, W3 d k7 B0 x" p將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2 H' O+ y; r' D& P7 |/ X將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 公仔箱論壇0 [# f( {: _9 [6 A' E9 j# t
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3.
* X+ n+ s- O5 X0 X L6 [( ~. B% p- Xos.tvboxnow.com淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.
% P- }0 e! b! p" F! m1 |冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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貼士
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1.
- z$ S Q( a7 C# V) \5 v& k RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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% m. H# ?. I% p' O" }os.tvboxnow.com佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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4.
/ y$ R% N+ }+ M L1 m& d$ [/ @: _tvb now,tvbnow,bttvb忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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