原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g1 ]7 w; B) Q! g. D' p% J
9 Q3 S8 D3 L5 ~2 j) o调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
$ f. J5 U4 r; w公仔箱論壇
+ A& N9 v+ B1 H. xtvb now,tvbnow,bttvb做法： / Q. Y* t$ {) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q, r& P8 r6 J8 J1 R3 `2 r' ]1 R
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。 os.tvboxnow.com3 A z* M$ |3 w/ \
* X8 \& `& G& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。 ! |, s* }5 }0 ^: K0 n* ?
公仔箱論壇# |( `& F+ ]' d' V: T
3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
0 _$ d: V7 s4 Q! D1 i- O / f' g/ ^9 ^: r: {/ n
4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
$ M9 [9 H0 x3 ?1 ~7 [9 X1 {os.tvboxnow.com
( D$ c) ?$ _% H: k超级啰嗦： 公仔箱論壇) p1 `' I2 q2 V) Y' n5 M1 X
`, U* I5 }/ V% S**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
& j) M! t$ h3 [ - P1 [; T- S3 f: M
**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。
% i6 m+ q' T5 a9 d公仔箱論壇
& j4 m( x/ @8 Btvb now,tvbnow,bttvb**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。 9 w2 \3 f, C2 s- S# F5 v5 E# z
os.tvboxnow.com9 j( S1 ~0 W Z% i) v- f
**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。
' @4 t4 t4 w0 M( @0 s 公仔箱論壇; |% [( f; A4 O; g9 R7 t; D
**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
% k3 \1 J) Y" x) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( q5 l- U5 i, i; R+ r/ Y) Mtvb now,tvbnow,bttvb**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。 |
發表於 2008-12-2 03:16 PM
| 
