[美食介紹] 麻辣花椒鸡

原料：三黄鸡1只  南瓜200克  青笋1根鲜花椒100克  干红辣椒10个  大葱5段  姜片5片
  ( V0 |4 A: e* ]! ?6 M
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! o4 n* R* ?: I* X7 b

做法： tvb now,tvbnow,bttvb  E& `  z5 K# `
  公仔箱論壇4 w* X: Z& r- k& r+ O  t2 G
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。 4 N0 Y" S( t4 J; {& k3 M
  9 n( y6 Q8 j; O1 X
2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
  , ^& D7 u1 ?7 v4 X+ M2 Q, J# ^
3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。公仔箱論壇! j1 g2 |$ j/ V( M/ T& n% s
  公仔箱論壇, ]' u- w6 i2 P, }) T3 t# j5 n1 o
4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。

超级啰嗦： * n. f, B% G3 `6 X6 k/ O

**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。 os.tvboxnow.com  _+ T% B; ?  H
  公仔箱論壇) `3 t5 H" ~& l( }/ _
**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 7 P" h  k% j6 V9 @: Z9 d. Q3 a; J: i/ c
  os.tvboxnow.com: L! B1 N! ]6 s# D" |
**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。
  ( e' J, N+ j: L! i1 S
**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。 ) d" C+ |, g1 t& Y3 I' `. n

**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。

**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。

收藏分享評分