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% ?% ]" F* h4 a1 m U+ eos.tvboxnow.com 瑪德貝蕾 (Madeleine)
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0 i- k4 J. K' O/ p8 G, J名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
' W: \3 K7 `" R( J" J6 }材料：可做22個
/ l! f# V, B5 \; z- Itvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 300g
X7 w6 a& z6 Y全蛋 4個 tvb now,tvbnow,bttvb- W5 E; W5 Z/ F6 k; @
細砂糖 140g
$ O9 l y! d1 L8 {低筋麵粉 280g
; d4 j @1 J- f" S, b泡打粉 1茶匙
9 U* ^# G) c+ f! J' c1 g（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備： os.tvboxnow.com" A H2 D; ]) W0 p% X
( [6 ^3 ^2 }3 A m3 ^* ~: w6 {1.烤模上油上粉
" e& G" \3 N. T4 ?8 `* Y: B公仔箱論壇（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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1 |- h: w2 u4 t4 vos.tvboxnow.com2.蛋恢復室溫
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' a! B1 O7 ^! c! _tvb now,tvbnow,bttvb3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q. K* I; M, g( T8 A4 M7 q
2 q2 v3 s6 w) b5 N9 \$ O: j- Atvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱至180度
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做法：
" v& g2 g1 E+ m. k5 D( \, d9 C/ Z公仔箱論壇1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：os.tvboxnow.com! U- O3 Q e% v+ k& e& H2 r
" M1 O. x! T: R9 q2 x, z將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
1 e2 C9 B+ q3 I Q8 q（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） $ `; X8 k% }$ X
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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* I# L8 v6 z0 N3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱） g4 ?: m4 t1 j
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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