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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
0 v. p6 @7 P% }) b c8 y材料：可做22個
. F! P& n; m8 K( e/ V公仔箱論壇無鹽奶油 300g tvb now,tvbnow,bttvb$ @8 x3 O3 K: s1 T7 s* {$ {- k2 x
全蛋 4個
% ~. b9 C& k' Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 140g 公仔箱論壇( n6 K) e. m( g+ D- n$ L
低筋麵粉 280g + @1 g9 ~4 Q- g: e' r6 r/ x. c1 w
泡打粉 1茶匙 & r I* W8 b/ p) _; P6 Z
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 Z0 A" b \& X
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: M' ?4 K) ?7 C: m4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備： ; }; m- K: p9 i5 i# q
9 E5 d5 J$ I, K# i% V+ ^1.烤模上油上粉
' D* Z) k. H( r4 F8 ^（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） tvb now,tvbnow,bttvb: @6 o! S) _& H) t$ z( _# w# a
5 O. @- |1 t" U$ h. l1 Ros.tvboxnow.com2.蛋恢復室溫
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度
) h+ ]- C1 z$ stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c, e0 w1 b7 y# ^' y2 z
做法：
) q) i' X2 }) Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
, T+ i& e5 b& P! A公仔箱論壇（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） os.tvboxnow.com5 `' ?$ {# b; t$ h* z
. L$ o# c, D# W9 D5 O) {2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
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3 I- k6 b* ^; }3 ytvb now,tvbnow,bttvb3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c: ]0 X1 v9 _8 M7 d0 E* c
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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