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, Q' }6 O9 X' u8 g2 ^( O: Q6 w 瑪德貝蕾 (Madeleine)
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4 V, E; v, Z1 H8 X7 L& utvb now,tvbnow,bttvb名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
4 }& _1 u% p. `" w2 |8 j! Y5 o. e( X公仔箱論壇材料：可做22個 1 i# w/ x- H4 X& |' J% V8 m7 o
無鹽奶油 300g 公仔箱論壇0 X' B6 O) w% a& |1 L9 I
全蛋 4個
; w! e% u) Y8 u4 T9 R公仔箱論壇細砂糖 140g tvb now,tvbnow,bttvb- c$ ?0 Q1 ~% y" X
低筋麵粉 280g
9 S: X( C7 t1 @* |公仔箱論壇泡打粉 1茶匙 % _7 R7 p; ?9 V" Q! d* _
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備：
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1.烤模上油上粉
* r/ G: b5 s9 e9 r/ Nos.tvboxnow.com（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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, m _9 l: M0 p* l: x) ?# H9 Q5 u公仔箱論壇2.蛋恢復室溫 7 m2 G) ~) m' f4 `' O( y8 o: [
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度1 k" z' T1 C& F" u5 |% L0 S
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做法：
9 Y* U, f+ m3 q4 b0 ~' {os.tvboxnow.com1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。+ m: n# G4 x; {; ^8 z' l6 v$ {0 D
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） / ?% l' O& y6 F3 L2 k* A+ ^0 I
8 `( P8 d# ?. k$ }9 j2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。. y' j; B$ a' N
* r( t# v, ?) B) c, M1 O j& Jtvb now,tvbnow,bttvb3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。0 T: N# ]+ [6 K* D! n/ o: }
( _- d2 Z9 f- F) S( x4 p3 T4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）公仔箱論壇9 r" S/ p( I) V( S
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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