魚香茄餅
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材料 :公仔箱論壇. A4 h {, T( {8 N. J
* r2 h$ ] }$ E1 \8 j: p& yos.tvboxnow.com * 茄子一條
& ^ k8 {0 a. R * 絞肉半磅 (雞肉或豬肉)
% T# h: g! D' `4 `' r5 R * 咸魚肉一湯匙
# u1 _4 O W1 k* [4 L* d * 蔥花 適量os.tvboxnow.com: H1 D z* k! K1 G5 Y# {
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調味料 :
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* 白胡椒粉, 蒜粉
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蛋漿 :
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/ s7 `8 H. x" G2 Xos.tvboxnow.com * 蛋 2 隻, 太白粉 4 湯匙$ ~6 O: ~- S2 ]' b% @( j# Z5 S
6 ?8 b8 g$ |" Z* xos.tvboxnow.com做法 :' c8 [2 X1 {5 ^. W* }
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1. 茄子去頭, 切活頁夾 (即一刀切斷, 一刀不切斷), 放入鹽水中浸泡os.tvboxnow.com# X6 Q. X7 V. N4 X) F* P" w5 ~
2. 絞肉與咸魚同刴碎, 再加入調味料及蔥花拌勻至起膠
# [& m Y5 F1 L0 F% V# l7 j3. 將茄子瀝乾水份, 填入適量肉餡tvb now,tvbnow,bttvb/ j- c6 _- N2 p2 ? r5 s
4. 燒熱炸油, 拌勻蛋漿, 將茄餅均勻沾上蛋漿, 放入鍋炸至兩面金黃, 取出放左廚房紙上吸走多餘油份, 即成 |
發表於 2007-1-21 11:47 AM
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