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; L8 J( l& N' Q# e& U, ]* L3 J材 料) U3 z1 Z' y+ t2 H; g6 G2 \2 O+ `' G
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許
/ P( T/ R3 R+ e" x- U( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ^% z9 P8 A! G( i公仔箱論壇調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
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" Z; Y5 } M0 f, U" v: X- K做 法/ t J5 x0 f' e* R
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。
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2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。 os.tvboxnow.com0 f3 c g1 j" N9 ~1 H# p
8 t& k$ }, |8 F" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 : [, Q" x5 T( C+ k/ N3 g
[9 k* M0 H/ L0 c$ T8 t; o公仔箱論壇4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。os.tvboxnow.com, h% Q% t8 o1 r% u! j
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+ r7 \" M" J( z3 q V公仔箱論壇 os.tvboxnow.com9 A- K: @* L: q
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貼 士公仔箱論壇8 X s* _' N6 W2 O7 A, N( Q* u
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。os.tvboxnow.com( n4 D0 u1 o2 ]3 ~
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發表於 2008-12-2 01:25 PM
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發表於 2008-12-2 01:34 PM
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