白斩鸡
2 }6 D* D/ W$ q原料：
# P8 k& ^, X; A$ N0 }1 _tvb now,tvbnow,bttvb土鸡、葱、沙姜、生抽tvb now,tvbnow,bttvb6 l+ u W/ s9 V( K6 F4 b" o
做法：
3 \9 }' P# K' v5 J1 R @烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
$ A2 k" R# D4 e0 ~5 k特点：os.tvboxnow.com3 Y5 d+ A8 S- X( |" n w
保持了鸡肉的鲜美、原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb5 t; G* J' x, K5 E
% I1 {* ~# U W1 zos.tvboxnow.com干炸鸡
/ }3 l$ z- ~0 D+ D公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [/ G4 @, l: P5 y- b' d& c4 H- y1 F
鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
0 ?3 V3 f; q5 G' }( f& Z) V0 ^os.tvboxnow.com做法：os.tvboxnow.com( A7 Q8 H4 {* J8 Z ~+ v, {
将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐公仔箱論壇1 M# B9 m" \8 }) F: V* {$ Q. J
沸油鸡tvb now,tvbnow,bttvb6 i! M$ }3 K" \" v N$ k7 [
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c a6 X" h; G1 h; a9 h$ U
鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
. ] {/ @% V+ t5 Z7 Z S公仔箱論壇做法：公仔箱論壇6 D# k7 j: ?) _/ X- J
将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。( J2 C1 ^$ B4 q
锅烧鸡
9 g5 f% ]7 ], b ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇, R6 V$ @; H2 `, |2 J& \
鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
0 r* d8 Y4 ~( U9 _% o. c" m. E做法：
7 i8 n# E' K- D8 x/ {) \7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。os.tvboxnow.com9 I9 N# F2 c* `' l; ^
7 t' Q' @1 Z1 d7 P' Y香酥鸡( ?4 U' b2 l5 n
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~6 f7 l+ y. y$ r
鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐公仔箱論壇: @ R9 y8 x: H: ^1 n
做法：公仔箱論壇$ W+ }* W5 X6 N. r2 Q8 E( M, W
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
' C8 h3 d7 J8 c. z* S 1 v9 g. [4 c- T/ |% l; ?9 q; G8 [
香菇鸡9 a* E5 L6 @9 o5 |, Q# P
材料：
2 z7 M+ k$ d/ Y2 |8 jos.tvboxnow.com鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油公仔箱論壇- k9 P" E: r% s- T
做法：
7 R& B0 e; L' ?5 r7 S3 gtvb now,tvbnow,bttvb将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
+ c1 T) S$ @! u3 b; m葱油鸡
0 v2 S0 p) {. Tos.tvboxnow.com材料：
* a4 m& a3 u" K鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油公仔箱論壇% l+ `0 {1 |" i- T% |1 f
做法：3 L4 A8 W+ ~% b1 [+ j
将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
" _4 w. _* B* X. Sos.tvboxnow.com " _$ i1 u7 F* m- w2 J8 U# N7 s
云南－－气锅鸡
& a+ o0 {" s4 f& ?3 w/ D+ l4 S原料：
7 e- T/ R2 K+ ]% l! S: t' `os.tvboxnow.com肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
3 T( s |5 B: `% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H0 _( Z( u0 t1 i
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
& b. h" E5 F; `) Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 ^5 [2 {# k/ b7 Y( a5 j福建－－香露全鸡
- I. K! z# y0 m" U) M b7 K) n公仔箱論壇原料：os.tvboxnow.com7 x$ ]4 N' W B {- s4 `" C" a
肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒
* m5 I- D) K3 @7 M4 K6 oos.tvboxnow.com制法：os.tvboxnow.com5 x& X r6 C- b- N
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。os.tvboxnow.com+ T4 e3 t$ z" q% T
2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
4 s& a1 S4 F1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l7 m$ o) x. l2 W) S/ z/ K广东－－千岛汁鸡球tvb now,tvbnow,bttvb- O3 K$ B$ n8 R% {
原料：
, j4 @: ^: L9 l, f' t; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
0 I$ H, p# R/ J5 P Q公仔箱論壇制法：os.tvboxnow.com# U; H! T+ t5 N- r2 I2 _8 o. ?( t
1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；os.tvboxnow.com% m! ]; J+ m5 A9 O/ R* h! C
2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;
! t$ O/ B* }' k3 }+ f% }7 s; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。2 x2 ]9 i* W8 y
 os.tvboxnow.com ^; Q$ h o1 G0 S# G; T
四川－－棒棒鸡
F3 l! G5 B, Z原料 ：
! {8 H( |6 b# I( E, n公仔箱論壇嫰鸡一只 葱丝白10克
2 x8 X( A0 w9 m# V3 p制法
/ y7 `% C4 s& Uos.tvboxnow.com1、鸡治净用绳捆住翅、腿；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W# \' k& g9 _' r
2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；9 p6 r! Y$ _4 r) P# T
3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。os.tvboxnow.com$ |$ q7 P# r: ]0 h! _3 r0 g
0 O0 Q7 d& l9 r( b# L/ v公仔箱論壇鸳鸯鸡
) m! |' ?. L3 |$ W# ]原料：os.tvboxnow.com' J' n6 O! e1 ~ _3 |4 r3 ~ [
仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 K' s7 c$ g# c$ c% V
制法：公仔箱論壇4 _( e& N2 i; Z- ?0 ?6 `6 l
（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u8 A2 ?! B1 u! J0 p* T9 d
（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。
, m* e, \0 I7 { h& ` z' H2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( y7 [2 o m: ]$ h, A7 s
（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _) ^) @. c4 a5 b
特点：# e2 r+ F3 `" J
形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。6 f$ Q7 F# P C8 @3 U* m: m
 公仔箱論壇$ c v5 v* P7 [7 \# n
乡巴佬草鸡. L: }) j8 i- h! g% g, Y7 u) _+ [
原料：
& O: [, P9 D$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。9 } O8 ~1 M& t
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- J, g6 s- u) K! ?( U; N
（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 X3 {# m6 {) Z
（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |$ b$ ~7 J' d
（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。
0 j: i7 r1 ?% Y- ^" a# M/ p, C特点：
6 p8 F a: g. o公仔箱論壇色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。
$ ^5 x) ^2 a: G$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干烤鸡块; S. N; o6 f L9 M
原料：! a* |$ s1 f) {# \0 y4 f
带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
. }# v" Y7 m$ @ x制法：
2 _5 l, t& o9 Z0 w4 G! I: C2 qos.tvboxnow.com1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。 F% Q& \" \: y1 W9 z
2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.os.tvboxnow.com/ l( h7 V ~: o {$ H
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( E( [$ c5 v
要点：' s0 @: W8 Z4 ~: W" J6 C9 f
要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。公仔箱論壇+ _ a9 G) e; ~2 f6 W6 [% L# O7 ]
 公仔箱論壇9 [2 b9 Y/ Z9 F$ { ?2 k/ d
宫保鸡丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y `4 C6 m& q! D
原料：
! Z6 G" R4 K: M; O1 B) |5 [& K嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。公仔箱論壇0 | {" v% n% p! |* K: d, Z
制法：公仔箱論壇% W9 q5 r; m3 l( D# \' r
1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
0 Q$ ]7 t9 T, }公仔箱論壇2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
+ P: [- ]! f0 |& L要点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u! ^* B; A" I; Z7 W- e
炒时火要旺一些& Z& k8 a* i" b: f: K O) x: w3 u
w/ Z, u' }' V1 A1 s: @ w公仔箱論壇贵妃鸡
" A& d' k6 z! u原料：公仔箱論壇! e, z( s l* c# x- ?$ v
上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。
5 f' k& d, ?2 Y+ [: w6 ]4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r. w5 X {1 i) U2 I/ j
1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。os.tvboxnow.com7 F0 b1 q8 ]' \6 ]
2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。% f9 _0 x* b8 S8 \5 t$ R: R2 D: r
, j/ o0 A X, u1 ] {咖喱鸡块
7 A2 W+ K n6 V6 K原料：
, A# A$ o6 [- M, j' {3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R- }/ {# [$ V8 V3 b2 L
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) w: b4 r* {$ C) P" r
1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。
8 ` x. K; t" \" R; a公仔箱論壇2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。os.tvboxnow.com+ J, r6 ^, V) [+ ]/ S+ y9 {1 P
要点：
% K% T. A. j# [% M& k2 C淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。# _& O- ^' H0 ?# q4 I7 V% w
# W, z" ^, ?2 q9 i6 d& bos.tvboxnow.com酒醉鸡
% U3 a; B4 S- J1 \原料：
0 _5 j C6 F# c) kos.tvboxnow.com活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。
, Q% k* ?! b( q6 Q; f7 u" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：
9 n/ B; L9 ?- p! Z将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I/ E3 P; Y1 M: b( s0 E5 ~# C5 H
要点：
! @' e+ f9 L! t9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。& \- P# e3 }. |' B( H8 H
 % y& ?: l) }1 G8 R1 k3 C
辣子鸡丁tvb now,tvbnow,bttvb1 P* }# q; H+ S P
原料：os.tvboxnow.com' D, ?. e% O: A! v) {: [7 v" l B
嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。tvb now,tvbnow,bttvb3 g* Y. n; Z K( k
制法：tvb now,tvbnow,bttvb4 M! d+ r/ ?. h! J1 E* z3 Z
1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。公仔箱論壇1 Z' l4 G* k5 i2 D, V8 V
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。
5 C+ q7 z) N) v% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：
' r/ @+ b& Q; y4 j ?/ l炒时要掌握好火候，火要略大一些。os.tvboxnow.com9 D/ n5 G! c' e: `8 M1 h5 X# t
% c5 r) t% X4 {$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子焖鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; H2 X: ^6 Y6 \% C4 g
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _. K* n! Z& J a# U. ~4 V
光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ` E* F) ^$ m4 R/ ]2 R! U
制法：
2 S5 r: H+ p7 T4 S1 P8 z0 T. @os.tvboxnow.com1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ G2 F# V0 {. |0 ]. o5 |! [8 V
2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。
* P6 A# {1 g' f; o3 `, r3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。; c% ?: C5 D' Q: Q: ~5 A
要点：
$ e; z# L. ?! Y公仔箱論壇水淀粉宜加得少一些。
1 Z2 D( S0 s. l1 k9 B公仔箱論壇 公仔箱論壇/ n& j' [% ~) r
长征鸡
6 Q- V9 N2 }- R: U" [+ v公仔箱論壇原料：
% a3 V* n* h# A$ B, E5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。
- h0 f) P! x* ?; ~! `制法：
" B J, |: D9 V0 d! d1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x) v( E0 W9 y' ~2 I
2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。* ^& s$ i! s, \( y2 q& Y# N
要点：
' Z5 n, t" H$ Y( s3 X i2 h( wtvb now,tvbnow,bttvb炒时火要旺一些。
# P6 w4 e% L, S4 m. Q7 P6 R' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-11-30 09:33 PM
| 
真系好全..穩日試下..
