白斩鸡
( V" c) ~% g2 d4 ~8 ~# J5 f8 r! W原料：2 [9 U2 c: B# b2 v
土鸡、葱、沙姜、生抽$ _- a, @5 B. j# N5 p. t Y+ O3 |
做法：
; e6 N r$ q7 _8 S. }$ `os.tvboxnow.com烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
3 h9 w- `" D% c+ D* L" D4 l特点：
1 Z& O3 a$ C" D9 _4 ^% x* r' k$ I保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
* K+ k" w( a0 K9 ~5 r' Y- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 D: j1 ?, O! w: i. p& O3 A4 J# M
干炸鸡
8 c6 p! Z P: @( e/ S% E, s材料：
5 d3 f( F2 u* u8 B鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐tvb now,tvbnow,bttvb) z8 Y j1 C3 U+ I- Q
做法：
. p& E* K3 }7 a0 ?公仔箱論壇将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐os.tvboxnow.com* ?' C" @* M3 C/ d
沸油鸡$ P- B+ O$ g P6 V) y! X- _
材料：
9 h3 O! l6 u+ M$ ]鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐3 s8 }1 C$ m6 M6 q
做法：os.tvboxnow.com, f% Z- {4 T; k
将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。os.tvboxnow.com8 C2 L7 P: b# g" b% S% x
锅烧鸡" L( ^1 h; G7 Z7 {. i
材料：公仔箱論壇/ X4 X6 |8 U- j' I1 z" {9 o: v
鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
% z6 c. ]1 O+ q9 Q7 w2 k1 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
: R8 ?9 ?( {, ?: ~: b% \将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
6 X- V/ w. E0 e- U! e5 o/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 e8 t k5 U5 |! F; u9 ]( i
香酥鸡
w. }5 z G/ s9 p, f1 I3 `2 d, H材料：
$ ?5 f& U$ X( g. \: M: A0 F+ sos.tvboxnow.com鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
! F7 r! H3 P% ctvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb J# R8 }( e y' S+ ^3 o7 [: \: [
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
8 S, e4 @* b3 W+ g0 f- x6 S$ Z6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
" A1 F* j3 k. K) k5 B公仔箱論壇香菇鸡
- i; o: d+ J, B% X$ o N* C材料：
; u* Q6 Q! S' L) P' }鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油/ n; o1 U. G& a
做法：
( p* W2 z0 i n2 |: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
" t% A+ u5 c8 j2 atvb now,tvbnow,bttvb葱油鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t* x2 z/ c3 a
材料：
) \2 W6 _4 G& x9 o公仔箱論壇鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油公仔箱論壇6 D6 e- s7 ~! Z+ t5 V' R6 I
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) }( z& [- Y$ q: A# F
将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
8 b' \, p3 @0 l7 R X {1 eos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com7 B& t. B& l. p9 j
云南－－气锅鸡
$ S5 \7 E w/ y5 h* D公仔箱論壇原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B- N2 {- D9 _! H9 h8 {
肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克
5 g8 v4 P3 ^' J8 ?# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }" G$ n5 M: Q3 v; n
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时，至鸡肉蒸烂。 捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。os.tvboxnow.com- M: e6 F0 H6 G; f1 r& Q/ H9 F! o
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福建－－香露全鸡os.tvboxnow.com5 F' s3 J! E" R6 b2 N0 R# y: O
原料：
3 U, x' F; S2 `: L/ S7 ftvb now,tvbnow,bttvb肥嫩母鸡1只 水发香菇2朵 火腿肉2片 高粱酒50克 鸡汤750克 丁香子5粒
; |1 @' ~5 I8 k# ~7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：os.tvboxnow.com, A- b5 z) |0 G8 `/ X( h. V
1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
/ W4 ^3 ~ W1 K9 i. T' o, E# C4 _tvb now,tvbnow,bttvb2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。
/ x9 ]: o ~0 ~' o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W/ T9 R# U5 e, K% _8 a
广东－－千岛汁鸡球os.tvboxnow.com) ~ w, a$ k" w0 I
原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]: Y) f; i6 Y4 _
鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克 香油1克
' z1 O; ~- ^, H5 Y$ m. ~7 `- m制法：公仔箱論壇0 h8 {6 |+ h$ ~ O4 _
1、鸡腿肉切片；加盐 、味精、生粉、食粉 、水腌20分钟；在4成热油中滑熟成球 ；3 G1 C+ d3 `- i" \# C; W9 z
2、锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸡球放入，再加汤、盐、鸡粉、 香油 、 胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中 ;
/ I2 n4 j* g Y! h j& sos.tvboxnow.com3、芥菜心焯水后 ，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒 ； 起锅码在 鸡球边即可。
. b1 O. B# s7 C3 ~- i6 v* x) l: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ N6 K! N7 y6 Z7 F" T. o; I& p
四川－－棒棒鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \) _6 z! D" J- J1 c& ~
原料 ：
# T( ^3 X3 ?0 s* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫰鸡一只 葱丝白10克tvb now,tvbnow,bttvb7 H; m' Y% ] K0 G0 V( z0 K ?
制法公仔箱論壇0 a' f3 b$ G0 d4 D
1、鸡治净用绳捆住翅、腿；
' [1 N) m1 w9 ^4 K, [) Ptvb now,tvbnow,bttvb2、肉厚处用竹针扎眼，煮熟后捞出晾凉；tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ W* y) a* a& X+ H" P" I$ \
3、取脯肉、腿肉，用木棒轻轻拍松，然后撕成鸡丝装盘，以葱丝白围，浇上调料即成。os.tvboxnow.com N& B' x% @; |4 [4 C
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鸳鸯鸡os.tvboxnow.com$ {* M3 i; N7 a0 e" Y6 S8 J
原料：
; {, H! N( |; o4 Z: |) E仔母鸡1只（约700克），仔公鸡1只（约700克），猪肉馅200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用调料适量。
2 ~% M# k5 t; G+ ^+ u8 z" etvb now,tvbnow,bttvb制法：
# w2 V, v& r8 ^" [8 O" vos.tvboxnow.com（１）两只鸡整鸡出骨后，分别用葱、精盐调成汁，抹在内壁，随即翻皮朝外，整形后稍浸。把两翅膀分别从头部下刀口处插进，通向食管入嘴里，分左右口衔双翅状，待用。tvb now,tvbnow,bttvb. m. t# _( e7 i: D( l
（２）把猪肉馅从刀口处填进母鸡腹腔中，用竹签封口。薏米填入公鸡腹腔中，用竹签封口。两只鸡同时下沸水锅中焯水，至皮收缩时出锅。另把母鸡抹净水分，抹上饴糖着色，过油，呈桔红色捞出，装入容器中，加入原汤、酱油，放入笼中蒸至酥烂；再把公鸡装入容器中，放入原汤与精盐，入笼蒸至酥烂。公仔箱論壇5 `& I9 C/ [& T
（３）将红白两鸡的原汤滗下，鸡并排于大平盘中，抽掉竹签，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸汤锅中焯熟，与火腿片分摆，衬在鸡的身上。
3 c; o/ J$ f+ \7 `tvb now,tvbnow,bttvb（４）分别将白、红原汤入锅，勾薄芡，浇在红白鸡上即可。
4 S: U/ Z) c- y$ p7 rtvb now,tvbnow,bttvb特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?. R1 K1 ]" `( @
形似鸳鸯，双色双味，滋香味醇。* J# S* T: o& U# Q& F# @
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乡巴佬草鸡
- j) z3 W; X. h# ?& f1 x$ K! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
. v, `# N( W1 A5 J6 K$ v/ l* P公仔箱論壇草鸡1只（约1500克），生姜60克，葱150克，陈酒100克，桂皮50克，陈皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒适量。
: o0 V( T+ P1 J& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：公仔箱論壇$ [2 r8 B5 R* V5 Y& ^- K2 e" z# }
（1）草鸡宰杀、煺毛、去内脏、斩去脚爪、嘴壳洗净。锅置火上，放菜油烧至5成热时，下油锅炸至金黄色捞出；$ K7 Z6 N. _1 h$ L5 i! V: A
（2）姜洗净拍破；葱搅成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用纱布装好成香料包，一起入锅加水煮2-3小时至香味透出；tvb now,tvbnow,bttvb( h& L2 }7 G& r/ T* H0 [" \6 W7 f* ^1 k
（3）将炸好的鸡放入老卤汤中烧沸，改用文火焖1小时，捞出。等老卤汤冷却后，再将鸡放入汤中浸5小时至鸡表皮香脆即成。os.tvboxnow.com% G: I3 N% {5 m+ G2 }' w: i3 U
特点：
5 f5 a7 G- U% g/ A: ]公仔箱論壇色泽红亮，酥香无渣，麻辣味厚，芳香浓郁。+ I. X8 G' l4 c+ J
干烤鸡块
/ y8 ]: F2 j, X' x+ I: K原料：
, q; }, I0 W% `- Sos.tvboxnow.com带骨鸡块400克，冬笋50克，鲜蘑25克，植物50克，麻油、白糖、酱油、味精、淀粉、黄酒、香醋、肉桂、葱、姜、精盐适量。
% w7 @, u: x+ w/ C0 Btvb now,tvbnow,bttvb制法：
) Z- T* q0 Y! f, xos.tvboxnow.com1.白条鸡整理好，除净内脏，洗净，剁成8分宽1.5寸长的块，用少酱油、黄酒拌匀煨制。公仔箱論壇2 x" R/ `2 z" C: I9 @+ I4 t
2.炒锅放宽油，烧至六成热时，将鸡块放入冲炸一下，倒入漏勺.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L7 e- S) s% Y
3.锅内留底油，放葱、姜、黄酒、白糖、香醋、酱油、精盐、肉桂、 鸡块，加汤并下冬笋、鲜蘑。放旺火慢煨收汤，见汤汁浓稠，移大火勾芡加明 油出锅。
9 S$ S( @0 S- T, j/ Oos.tvboxnow.com要点：3 r6 u+ Z, a; L4 R
要把握好火候，鸡块入锅冲炸时间不宜过长。
: m2 W% {0 j: A3 o9 ]+ J6 X3 E P" U0 K) U: l
1 J$ Z0 H& Z5 R& e) c* Q/ K宫保鸡丁
( a' V n: V, d% k9 ^* Z Bos.tvboxnow.com原料：
9 D9 A4 h: }' N, _/ Z: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
; d& z c* Z5 T4 E5 G% h) T9 qos.tvboxnow.com制法：
2 b( j0 c5 y( @5 }$ a2 s* Z5 @/ n! a1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
/ A$ P8 C. `, @! f% M$ Los.tvboxnow.com2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。os.tvboxnow.com/ V. v; x1 J1 {. m+ H2 p
要点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m1 m4 Y# D' o
炒时火要旺一些
* ?$ D X1 u( ` 公仔箱論壇6 [1 {9 l- F q- j3 Q, z
贵妃鸡tvb now,tvbnow,bttvb4 R4 V# ~ H4 b1 Z
原料：
( w5 I* `, H8 k: k3 p% y公仔箱論壇上半节鸡翅膀150克，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克， 葡萄酒6克，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a' _7 c% }, h; N; {5 e5 y
制法：
) r5 N- X4 A: Z$ t公仔箱論壇1. 先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，将鸡膀放入同炒30秒钟， 再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。
. _; a; `6 H6 R, b# U+ Stvb now,tvbnow,bttvb2. 取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。
! d$ ~8 {' |$ {4 ztvb now,tvbnow,bttvb
: ?* @$ A+ J0 y1 D咖喱鸡块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R6 {0 \3 [7 \/ ~6 u
原料：0 A2 c O. O) w6 n0 p9 q
肥嫩鸡肉500克，土豆150克，黄酒、精盐、咖喱油、味精、湿淀粉、猪油适量。公仔箱論壇% W i# ~8 i+ ]% K# `/ I- ]" X
制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o+ @9 I" k# x& E# y0 h6 N
1.将鸡斩成3厘米大小的四方块。土豆切块，放入五成热的油锅内氽。至浮在油上，捞出待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?* r+ M% L2 ?! q/ a
2. 炒锅放旺火上，倒入白汤、鸡块、酒、烧至起沫。把沫捞掉，使鸡清白，加入盐、味精，在旺火上烧滚，改用水火盖锅焖25分钟，焖至鸡肉与骨稍有脱开，放入咖喱油、土豆，淋湿淀粉拌匀成薄芡，推翻几下，使芡包牢鸡块，再放入猪油15克，推拌后再放入猪油10克，略拌装盘即可。
, Q( L+ V, H/ P* ~' V2 Q5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：tvb now,tvbnow,bttvb' S% s: L& m+ ^
淀粉要淋得少一些，要掌握好火候。
* Y/ L# x( g. a/ y7 o) l公仔箱論壇 & V$ L9 d, u* B- s8 n& {! q
酒醉鸡tvb now,tvbnow,bttvb9 ]# F. c) _0 c2 ^# i, S
原料：
! K z0 p) W: S ], ^, itvb now,tvbnow,bttvb活嫩腌鸡1只约3000克、香葱25克、姜片15克、黄酒1000克、精盐和味精各少许。tvb now,tvbnow,bttvb* c7 U! X: z9 T4 J" q
制法：
2 x6 m5 e! a; D将嫩鸡宰杀后，除净鸡毛和内脏，洗净后放一边备用。将葱姜和清水一起放入锅内，放火上烧沸后，放入嫩鸡，再烧沸后转用小火，保持汤微沸，约烧15分钟左右，撇去浮沫，再继续烧至鸡熟透时捞出，等稍凉后，切成大块，撒上精盐和味精拌和调味， 装入有盖的盛器内，倒入黄酒，盖上盖子，放入冰箱的底层，约2天后即可捞出，切成小块装入盆内即可供食。
6 M: v% n6 V0 e$ A/ C$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要点：
! L+ x7 v8 Z5 o+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡不宜煮得太老，而失其鲜嫩。os.tvboxnow.com6 [9 w* p. X: l; D! L
' \! S' k9 d! g8 { Gtvb now,tvbnow,bttvb辣子鸡丁
! l4 N3 H: o4 H: Y6 S/ Zos.tvboxnow.com原料：
' `7 ^0 g+ X7 }7 x0 w {, ~tvb now,tvbnow,bttvb嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。
" q7 m' Z% ~" u! N7 Z" r7 X公仔箱論壇制法：
0 o- I0 k; J- U* d" \! Cos.tvboxnow.com1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w" B* r, V6 N) `; S, h
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。os.tvboxnow.com/ @ q0 \/ _3 p" Y5 u4 E9 h; \1 [
要点：
4 G/ w: _. {# A g& E" Y; H' o5 B. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒时要掌握好火候，火要略大一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w7 U* ?5 D! y3 U6 Z; g
 公仔箱論壇" [2 z0 X2 J) S) n" b
栗子焖鸡
9 N% R5 W; U; Q3 X% U原料：
8 R& l6 l! a0 K8 P/ {% ~光嫩鸡半只（500克），栗子250克，酱油150克，白糖、味精、黄酒、葱段、姜末、青蒜丝、水淀粉、麻油适量，素油500克（实耗50克）。公仔箱論壇' A. Q9 A& a$ C1 y) J4 O
制法：0 w$ i/ ]1 E; h/ u2 F
1. 将鸡洗净后，斩成1寸见方的块，放入盛器内，四川省 许酱油、黄酒拌和， 略腌一下。用刀将栗子壳斩开，下沸水锅氽一下捞出，剥去壳衣，待用。tvb now,tvbnow,bttvb: q! D, ]+ z5 S+ Q' |) B0 m7 i
2. 锅烧热，下素油。烧至油七成热时，将鸡块下锅略炸一下，即连油倒入漏勺。
" N( N+ ~* }, U% c% X) }公仔箱論壇3. 原锅加素油（25克）。下葱段、姜末、鸡块，烹黄酒，加酱油、白糖、味精、水（500克），用旺火烧。沸后，盖上锅盖，转用小火焖约10分钟后，放栗子， 继续焖至鸡酥、汁浓时，再用旺火收汁，同时加水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，盛起装碗，撒上青蒜丝即可。7 Y7 o6 E: n1 S# f
要点：1 j9 Y$ n, r: F+ ]9 [; n- [
水淀粉宜加得少一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 b9 s* W$ n! Z
 os.tvboxnow.com: Y! X5 ^1 K5 u1 u4 \3 ~0 @
长征鸡( N0 R; a' H) r$ t
原料：公仔箱論壇4 @$ a4 J+ D( Z
嫩子鸡1000克，干辣椒、香醋、葱姜、黄酒、精盐、辣油、酱油、鸡蛋清、白糖、干淀粉适量。
3 m/ |2 [( I: q8 L1 C" d/ r制法：
2 u6 F: n, Q) V9 ^1 c1. 鸡拆肌，切成小方块，两面开花刀。用鸡蛋清、盐和淀粉搅匀，抹在鸡块上，下猪油炸后，倒入漏斗内。
3 N8 P- t' d: I8 t# G2.将干辣椒炒香，再将鸡肉和葱、姜、酱油、糖、醋、味精、黄酒、辣油等作料倒下。
+ h7 a* K' F/ H. i$ \9 a" Dtvb now,tvbnow,bttvb要点：
1 g; o* ?/ M5 ^! [: gos.tvboxnow.com炒时火要旺一些。+ C( k- z; i# T, x+ B3 d1 [# A
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發表於 2008-11-30 09:33 PM
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真系好全..穩日試下..
