平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
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0 U8 b# }1 z4 U: Z# U: i/ L公仔箱論壇用 料：
. o7 r% N# ^- G' X4 H% G+ dos.tvboxnow.com排 骨 ： 2 磅
$ [# ?4 ~3 |* C3 u' T' H8 D+ _+ m公仔箱論壇醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許 os.tvboxnow.com, ^# F1 ?5 H! Z3 i0 Y3 W! ~
調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶
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7 G. l1 D7 M( e1 b9 @: ^os.tvboxnow.com跟 住 做 ：公仔箱論壇/ W; p% p4 q; s0 b8 D1 G
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 1 z7 b! a; g- X
; d# z6 g+ o1 X. j* T- D/ f h公仔箱論壇2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 os.tvboxnow.com. }7 ^3 q$ X0 u6 @( z
# E) F. u5 a& Q6 D: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m1 j) w4 c4 s' H
0 J3 C& A% H: P9 V煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥
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0 u( _9 L* z( a4 jtvb now,tvbnow,bttvb大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
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試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
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發表於 2007-1-21 12:07 PM
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