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/ i- H! H7 R; R9 m7 \ N v: x公仔箱論壇麻辣水煮鱼的材料：
! u! g& o, G/ a$ Z# H公仔箱論壇新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。' [* X2 E+ {- K) G6 s
$ G! z! m9 Z1 H8 Q* utvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的调料：
0 h2 e+ B" E' V8 p5 O公仔箱論壇花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
( ?7 r- ^5 {( Q6 Atvb now,tvbnow,bttvb郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升公仔箱論壇# E+ B6 ?) M/ X: ?
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, Q2 z' { U2 B: N! E" \$ W- ^8 Rtvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：
, V9 t+ }5 Q; T4 z% R# a+ b公仔箱論壇1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
: a) Y$ ^! m6 J3 B2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
/ Z& V4 R* e+ d0 A- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
! H5 E# v8 ^3 V* itvb now,tvbnow,bttvb4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
& y0 m. m& J# W+ P. V6 t公仔箱論壇 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
: w, {8 q# n. b1 c+ ~# ctvb now,tvbnow,bttvb5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
% l0 c* J. m7 g+ W3 L& ltvb now,tvbnow,bttvb6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟os.tvboxnow.com% Y- U8 A" B; U9 y8 K
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @" U2 M4 l h8 f+ C$ W& @! V
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
8 [: @& E" a, K- p# p# c! l7 r, `2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
2 c6 I c. w# n# f6 Oos.tvboxnow.com3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
3 W% w) c" j# K2 e4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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