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麻辣水煮鱼的材料：公仔箱論壇& X$ n! M y; T( Q7 O
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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2 D8 ?" |6 W; u( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：
7 o+ G; b/ u( U$ U7 xtvb now,tvbnow,bttvb花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb, S( T/ I7 O5 ^3 p8 p1 W6 B9 C; ]7 Z
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升os.tvboxnow.com5 B% S' ^; W6 j6 Z
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; ]& C, `+ b$ n" A! Dos.tvboxnow.com麻辣水煮鱼的做法：
8 e R ?9 U& s( t( d( [5 ~1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
! y+ B' k: t3 r$ Aos.tvboxnow.com2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e3 q6 T% p7 u+ W, [2 {8 Z
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
' \& A3 ?. V( i3 s- Otvb now,tvbnow,bttvb4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜# ]6 K8 N% F) V2 Y4 x1 d2 l
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
6 f+ r& o) c6 C1 ^tvb now,tvbnow,bttvb5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
, q3 f; f. C, Z6 d$ t1 qos.tvboxnow.com6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟' F3 g% I/ ~' p" b0 G; Q
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：
, u* K" B p' o+ d8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
) d& l6 [! B" q- N- e公仔箱論壇2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出tvb now,tvbnow,bttvb; t( z) i f9 {# Z
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差- p8 i1 u1 K2 z9 _( o( P
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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