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麻辣水煮鱼的材料：
4 a" s$ ~; ^, ] K" f" P: A6 W9 I8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb* E% F, } u" r( t
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
7 b3 X: _; w. x! K: u) F, kos.tvboxnow.com郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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. n3 N- V. {" ]; a公仔箱論壇麻辣水煮鱼的做法：os.tvboxnow.com, R' A: F; s/ y; u: p) u
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
( W+ e, Q% S2 a3 W; _5 m& {2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 e& c" V7 g7 h+ r, h, n& j1 {
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
9 X+ a# ?+ q! e$ u; |& J5 Itvb now,tvbnow,bttvb4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
B2 Z# e1 j+ W+ O0 r （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）: E) N$ l H) a8 z6 D, S; E( |
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉os.tvboxnow.com i5 U: W) x5 O
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟& b5 d4 t* \! \, G# |3 h
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvb now,tvbnow,bttvb4 T8 k/ d; m, p( F" W) V* B
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+ ]1 u' M7 {! P6 Aos.tvboxnow.com地瓜的贴心建议：
2 v# Y" e! p9 F( o. o# I公仔箱論壇1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K. O M1 o R
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出) l2 O1 b5 l h
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差os.tvboxnow.com- L# E+ R! o& ], o6 w! V. P) Y
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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