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麻辣水煮鱼的材料：
# ]0 S6 h- r0 I% ?% Ios.tvboxnow.com新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U. R* P" H% K% G3 Y8 t; K4 ]
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麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb" j2 A3 r. r9 h/ a
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
2 _8 T7 q) x [: l# X8 {5 M公仔箱論壇郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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麻辣水煮鱼的做法：
: E2 _* g9 l: I$ {- D" r$ u公仔箱論壇1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
1 q& ` p7 e1 S# z4 d7 p' U4 ]公仔箱論壇2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A: t( i# ~0 T
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
# K" _3 p# y! h7 V0 X# Gos.tvboxnow.com4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
* ]/ Y- H2 ]" f; c$ Z" ros.tvboxnow.com （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
1 T3 i4 C7 |3 Bos.tvboxnow.com5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
' N8 a: z9 U4 i% H公仔箱論壇6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
# Y& W6 B5 A( K; i2 n+ p: W& d公仔箱論壇7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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) k( H7 Q" K0 K1 x8 Q; Qtvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：tvb now,tvbnow,bttvb c! J5 `2 T/ q# H% i# |+ L
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
) d2 p6 Z( ~9 X; x Y8 b2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出, B! C( S# J$ | J' q' v
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差os.tvboxnow.com4 Y3 M- L1 t j! f% y8 C
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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