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麻辣水煮鱼的材料：
7 Z* {9 E- p& ?, I$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：: ?( O; x! z, y' k
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
6 C$ R a) s; D# `* C) B- C& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 W! A2 H& a' h1 F; N
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U# J5 P& u: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的做法：
6 Q* T2 f( I+ r, r1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟os.tvboxnow.com6 c6 X# N% L+ j) ]$ b6 ~
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒os.tvboxnow.com1 Q- j# |3 o0 D" q# k" a- a
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \, r! t6 J% Z! S7 z" l' a7 \& M
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
8 V0 O8 S; U" X- [5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z& r) T3 X! {: G
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉6 l' r, D, e% Y2 F. c
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟os.tvboxnow.com8 R( s! A7 q4 B. r' q; K X2 X4 I: n
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可 N, O% K2 J$ z% ]
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5 \- l) n$ F: e( Z5 ~; ~地瓜的贴心建议：
' U( ]3 Z/ L* Y H0 U1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z% m' u& ?* [6 @2 p$ ^6 q
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出9 e: Q0 |# U4 X% C% K8 q9 t0 ?
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
9 y1 i' D6 @7 e3 A8 ]2 fos.tvboxnow.com4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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