一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，tvb now,tvbnow,bttvb% z, i# `$ Z" Y! b
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，, N% |( |: S$ q! Y$ j
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；os.tvboxnow.com/ |8 S1 Y- [ L4 t2 p$ q9 O+ |
前几年做过一锅卤水，
* |0 V" M+ X# Itvb now,tvbnow,bttvb做的已经很不错了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z7 g* j. V, l- ]3 R
可惜保管不善坏掉了，
+ ]2 @! N+ g) ?! m. s( jtvb now,tvbnow,bttvb后悔很久～～～
6 f- V, _( [$ _: v& D) w) ~os.tvboxnow.com前些日子，4 y# Y! _. W' m3 A g4 n
卤了一锅好料，
- {' r4 m4 r. F9 _' R6 j经过好些天的反复投料，试验，
& ~$ ~) q& G3 ^2 a+ j% [6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出来见人～～～ tvb now,tvbnow,bttvb6 L. S1 G1 E" I
锅底，
4 _" Y: o9 a7 ?水加上浓口酱油加冰糖加盐，
5 G. j0 {1 c7 m; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一些酒一些辣椒，
& l2 H1 R# h2 n1 G5 @4 \9 q投了几个卤料包，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O% J4 M* N. ?8 F
外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 公仔箱論壇: h F3 o. D( p& v7 [$ A _( `
买只土鸡整理干净，" x/ r- M, t" I
开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～ 公仔箱論壇, j$ Z/ A1 E" A+ Q5 R0 u8 X
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，os.tvboxnow.com) {( e# k. f% N9 C( U5 m. i H0 D
香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，0 N6 Y' ^5 J; r/ f
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
: n, _6 @4 P8 v3 ]. Y; ~然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
; Q% T$ o0 X& g7 D$ w7 D, y" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，tvb now,tvbnow,bttvb0 o" t$ I" g) W/ h4 J
适合做卤水材料，' H4 F- U+ ^& j3 K7 u
放在卤水里，公仔箱論壇4 r J' h. w( U5 N; p/ s9 D
小火微沸半小时，公仔箱論壇- n6 g+ W8 z9 ]% N% A" b7 `* B" }
关火浸泡几个小时入味就好，
* n2 i+ V6 v1 e; Q* k3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我是拿它泡了一夜～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c* S% P; q9 {/ S
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5 n9 H: \: a6 Q公仔箱論壇鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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