一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
- l- {' y5 d7 c) Y) W8 u0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，tvb now,tvbnow,bttvb2 r# x: I/ P& ~, D8 I
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
& g1 R, x+ ^- L1 |4 z/ F- c公仔箱論壇前几年做过一锅卤水，1 |3 C8 ]; i6 {2 N; `* \5 ^6 O
做的已经很不错了，: u0 p4 a$ O0 r3 `3 M* A+ o2 e5 r
可惜保管不善坏掉了，: a- K/ w9 h0 M
后悔很久～～～ os.tvboxnow.com- R) R0 {2 l+ ?$ a
前些日子，
3 y5 Z9 Y9 b# |& N& Rtvb now,tvbnow,bttvb卤了一锅好料，os.tvboxnow.com7 F9 l: x C/ U- p
经过好些天的反复投料，试验，0 o2 u" I0 b) P. K
拿出来见人～～～
, w0 s) K, v0 y9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅底，
5 a! [# j8 r1 K( Z: ?$ n% p& t/ @水加上浓口酱油加冰糖加盐，
1 P: u- V5 c' ?7 \# } ]5 `一些酒一些辣椒，
0 Y# K# @ s+ M投了几个卤料包，公仔箱論壇9 A1 F. G5 R* F* J6 c; {
外面有买，也能自己配～～～ os.tvboxnow.com* T2 T4 j1 M9 J% R6 B7 r
6 J6 c1 s8 Q% v! b4 Bos.tvboxnow.com煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 公仔箱論壇8 c# z4 A: Q( B8 J( a( t7 V
买只土鸡整理干净，
7 g8 K4 a1 ~# R* T7 F- N开半扔锅里煮到断生～～～
$ ~! b0 }0 m# N [8 @3 w- z5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洗干净，和牛肉一起煲～～～ os.tvboxnow.com7 K2 Y! f! E3 w e
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 公仔箱論壇3 |+ x, F: J2 ^0 ?
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
% C6 q; K3 T( v" \* c/ S6 V香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( R5 c% Z. v0 T% h# `; e
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
8 J$ b' d" Z. Z% I" }) otvb now,tvbnow,bttvb然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，公仔箱論壇* c4 x3 g, r) a4 N, k
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ os.tvboxnow.com) L n2 k& ]1 e: O. N L- X$ a" v
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
9 k! t- G' k9 R S适合做卤水材料，
" U. y7 k, a' T; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在卤水里，
9 J& D! J O- r0 A/ s. c8 Xos.tvboxnow.com小火微沸半小时，
0 b) k7 a m4 D3 G. N6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关火浸泡几个小时入味就好，3 b2 c( g+ r# Z7 z- t# Z! n/ ^
我是拿它泡了一夜～～～
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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