一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
( h. U! I2 g E* G- @$ M; p8 v公仔箱論壇当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
* \1 [' k* d( F! s4 w: i公仔箱論壇为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；% s5 w. @; l5 s3 \+ N# P' \
前几年做过一锅卤水，
' K$ ?5 g* j: r做的已经很不错了，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# c# g- a( J& a3 C
可惜保管不善坏掉了，os.tvboxnow.com5 O# F, u/ M1 X, v) m* I7 | i
后悔很久～～～ os.tvboxnow.com! k4 q6 x; O9 ]1 I) |
前些日子，
6 d! U1 f1 w' z卤了一锅好料，
" o9 b3 z8 n2 x经过好些天的反复投料，试验，os.tvboxnow.com. {' R2 E6 Y) b; j2 T' K
拿出来见人～～～ 4 v. l0 @5 V3 J
锅底，
9 K% Z+ Z8 r& g3 `4 O! rtvb now,tvbnow,bttvb水加上浓口酱油加冰糖加盐，tvb now,tvbnow,bttvb: ?/ \9 d% o. e2 F7 ]6 d2 y
一些酒一些辣椒，
- Z- [! [, P- \. E% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。投了几个卤料包，tvb now,tvbnow,bttvb% I/ ?: O! P* H( a
外面有买，也能自己配～～～ 5 _+ b2 g+ B3 O( F8 ^: s
! f. _' v! P# |7 C; a5 t) pos.tvboxnow.com煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 公仔箱論壇# Q+ D) X" f% C8 C7 r+ j9 n, ~6 `
买只土鸡整理干净，
$ U9 B" H3 b2 ftvb now,tvbnow,bttvb开半扔锅里煮到断生～～～ 公仔箱論壇( d; C+ i/ S3 s
洗干净，和牛肉一起煲～～～ os.tvboxnow.com0 K# [* a1 ?4 M/ J1 x
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，tvb now,tvbnow,bttvb& Q$ B4 z! E x! ^/ c1 C- F7 L! N
香得很～～～ # f* E& F/ o. K- ]4 d$ _+ `" |
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
0 v! J1 G" m0 K6 K1 d N把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，tvb now,tvbnow,bttvb' Z4 L: j; u2 Z
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
! G" v8 L: }* Q/ w3 R公仔箱論壇味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ : W1 m# S& H/ A( }1 q. P$ J$ M5 k
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，( ?4 J- S9 D7 k a0 s- z
适合做卤水材料，公仔箱論壇+ A& ?8 t4 X" P" M1 i4 G
放在卤水里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @0 D. {. Q1 }1 u! e
小火微沸半小时，. [: {8 f! w( z0 \* G) l
关火浸泡几个小时入味就好，9 o( @* F; i' w6 h% Z, S# o4 v
我是拿它泡了一夜～～～
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; l" y' L$ S0 E( oos.tvboxnow.com鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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