特点：色泽红亮，口感似鱼$ D2 p$ V( o- D, H5 T) g9 _
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主料：长茄子
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段3 F* Y4 @& V) x* F
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油5 e8 C9 r8 H) @: f% l2 u
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做法：os.tvboxnow.com+ }" {# K$ q- ?8 s
( ~0 K* d& E9 _$ R. @tvb now,tvbnow,bttvb 1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液; x# M/ S: U9 J; O, V: }* w
, ^; w$ g1 Q9 g 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;% O- A8 f1 D% ]4 k2 R8 T. K X
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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