[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼tvb now,tvbnow,bttvb2 [' j, t# W; \0 w' y) r

' i! D) O9 T9 d, F5 t　　主料：长茄子公仔箱論壇* I& e4 s/ n4 a) m9 V( E

2 X+ u, J  c4 a　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油
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4 m8 C( H! B" e# Oos.tvboxnow.com　　做法：
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/ a  l1 a5 W: E7 X* @) Uos.tvboxnow.com　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
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, n3 w  ?5 G8 P- {8 W. q4 {! X2 b( Hos.tvboxnow.com　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;tvb now,tvbnow,bttvb9 E; A0 w, K3 Q, f7 F+ d
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

hamak

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