[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡os.tvboxnow.com. B  Z% J& o" ^. q4 F
                        图片：
0 L' h  k, z- p+ n. g, a; U                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M+ }$ g6 |* J8 K
                        茶叶熏鸡
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7 f& [: D& B1 ~: \5 |' C$ ]tvb now,tvbnow,bttvb菜系：安徽菜
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb/ `: B/ L, ?1 Y. u3 q% Z) k4 N. ?0 H- t
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克os.tvboxnow.com1 b6 |* Z6 F; K2 }8 k

  ]1 z7 \9 J2 t$ d4 m, P" Y0 C制作方法：, i/ O3 v  M6 r0 l+ L3 B
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；公仔箱論壇* C2 x* K. K) b. v
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
" g" n) X: m+ |3 yos.tvboxnow.com3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
0 B- j; s7 d, S+ |# M4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；tvb now,tvbnow,bttvb' o/ _1 [6 l+ l* Y2 A3 D1 B5 V- Q
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；tvb now,tvbnow,bttvb8 p4 |  q; ~- j) {
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。