[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- y& v( ^- C' e: x6 `: E
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                        茶叶熏鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H) K, ~! v) O0 D# p' e
公仔箱論壇9 K8 I5 I" S6 ~! Z2 T
菜系：安徽菜
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原料：7 S" N8 O8 P' }( g
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
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% m3 v) E6 G/ s0 d& G, C制作方法：
  J4 J: ]8 K, m' P5 Q; L1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
  J! H( P$ Z6 K, I+ N9 W, `公仔箱論壇2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
4 r- t3 n7 D0 Gos.tvboxnow.com3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；公仔箱論壇; m3 i3 J4 x3 X: e# i
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
- A+ _( V' Y: T, C5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
  Q! \6 c, b6 q( p! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。