[美食介紹] 柴把鱼

马来西亚

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6 a% Z9 L/ H+ h  E+ K" Z; Y1 e公仔箱論壇                                                柴把鱼
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菜系：湖南菜
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原料：/ A9 E2 o2 u2 m& ?6 b# T
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
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制作方法：
9 g( T& p2 u2 O1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
8 b8 K9 {' J; O( g+ d5 d! A2 q& O: P" {tvb now,tvbnow,bttvb2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；
! p( r7 x$ Q! r3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；3 v' S1 e& g+ T- F
4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
7 L' J6 u' [5 P8 L6 w7 xtvb now,tvbnow,bttvb5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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$ V# W/ f# a6 @! s" |9 M( @1 Q公仔箱論壇特点：肥嫩细腻，口味鲜美