花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
* z0 j' z2 q. J) G3 W ?3 w7 ktvb now,tvbnow,bttvb 24 隻冬菇(浸軟), K" W& ^. U- o8 O5 `. }
1/2 隻光雞8 q: K, N5 a7 F
240 克瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb! W0 C4 P, S% U3 e
4 片薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k. }. |( k+ |- S3 Z2 {' y+ ]
4 杯沸水公仔箱論壇+ B% F& c% N7 V- u( g
80 克金華火腿(切片)
4 H! ?, p8 K8 M) Pos.tvboxnow.com 鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! |* l' m0 X, M
1 f0 c. x5 L, H) z( i6 F公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
" U5 n' s1 y% ~( T1 ~! H 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
: Z7 r$ J8 R6 Q- d% j, u/ t% uos.tvboxnow.com (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
6 k. j( E1 F$ T+ _" Z1 j9 n+ N 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
! x' Q4 B9 h4 s( P公仔箱論壇 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適* P) W+ ]) ]" o6 ]9 a' @) }3 I
量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]+ |% P4 {4 ~+ i
( z' ^& c. r7 V/ V2 L" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將公仔箱論壇7 b& f6 u5 ]5 g; ^/ h( w6 B8 x. F( g" D! A. P
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，tvb now,tvbnow,bttvb5 q2 {% T' }% N
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
& V# K1 n+ n- H N- r 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g3 m4 y6 c# h, Z+ Z( l
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
, v! V4 p- c, Z0 M- Z5 D3 J" f* y6 x 重複以上做法。
! i3 h+ H4 ^, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
( V G2 h' h+ y; _3 V# S 沒有油漬及咸味。8 j6 A( O& E, [: k
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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