花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠os.tvboxnow.com, K. j7 t1 o6 m- {/ D( ~ C
24 隻冬菇(浸軟)
$ B3 h8 m# u( P L8 N, i公仔箱論壇 1/2 隻光雞tvb now,tvbnow,bttvb, M' V* m7 } w* a
240 克瘦肉
: U& B4 f1 ~8 }8 u* W, B* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 片薑
# `* ^8 @8 H9 q6 s( Q( O+ d1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 杯沸水
+ y% c" g3 v2 G) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)
d6 a$ V! k& E5 O: k/ s6 P8 T6 T 鹽適量
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
6 W/ D8 T. H9 K# D2 J- L2 R 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。8 j! A3 C) s$ E
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R7 M4 b$ T; K
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
R% ~. Y4 G8 C' qos.tvboxnow.com 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
$ _% M9 R) W. f; C+ r8 t, }5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 量鹽調味。
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0 d; n4 Y7 ?7 Y$ n0 J備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
# }" k( m9 p+ `# }9 v5 ?os.tvboxnow.com 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，os.tvboxnow.com0 f% e7 n. k* h, G/ ?
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
0 G; ]: c* Z* A( V, v8 ?4 M公仔箱論壇 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
: ?& @1 L% `- N |% a公仔箱論壇 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水os.tvboxnow.com8 ^4 E, P' \9 Y3 t0 G, g% V
重複以上做法。
& x$ i* D+ o2 jos.tvboxnow.com (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
( d7 T' [+ Y2 n( o, u6 \$ `/ Jos.tvboxnow.com 沒有油漬及咸味。tvb now,tvbnow,bttvb7 z) p( x) h' e1 I5 j
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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