花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠& a, S0 R* {* h9 s) b: y& O0 G
24 隻冬菇(浸軟)
# w" E! ? H" K! M 1/2 隻光雞3 `' r( @+ L! {$ w$ g
240 克瘦肉
& O9 k( T, N+ R" ?$ h& tos.tvboxnow.com 4 片薑
+ I4 |) b, K* q% z, g 4 杯沸水
+ ]/ @3 N' g' K. |/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)公仔箱論壇/ n4 c5 C7 P8 n4 W6 j3 [& c
鹽適量
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. w6 i- C; n# m6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
2 a8 [) p4 o2 q# ?# R公仔箱論壇 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb" {( s% h# l* g% a; o
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
) @3 h5 ^' C. q+ v6 r. }' q 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
! [1 o8 P1 a3 h2 ?' c& x公仔箱論壇 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
" T: [9 T! H4 j5 M" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 量鹽調味。
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9 |. B1 Z3 X- Gos.tvboxnow.com備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r8 x- e9 w, q
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
& U: U" v# D/ B1 |9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小tvb now,tvbnow,bttvb- {/ q) ^( \1 c( ?# i
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
1 X" N$ I9 a& ?1 K; `6 `$ }" p0 D公仔箱論壇 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水9 d2 M: N$ d& m2 Q* @
重複以上做法。公仔箱論壇3 S2 L9 d. P% B$ Q. g$ ~0 H6 [
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須5 S8 B9 n% n$ ^0 D( w( b' @
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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