花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
# }8 x9 h! @+ z0 ^; Y$ p( n公仔箱論壇 24 隻冬菇(浸軟)! C/ X% V/ k, j1 i) X4 D5 r# ~' q" T
1/2 隻光雞5 [ g2 p1 G, p1 R; S4 W' P
240 克瘦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e Y. M% A/ E' H
4 片薑 [0 p" q+ J( H5 r$ ?
4 杯沸水
* s# h* T" V4 q& I0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)os.tvboxnow.com- c# c1 Q, D2 L
鹽適量
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿公仔箱論壇+ e: `) r& L) H% f- x# O3 ^
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。6 _. x9 A1 o/ P4 O# U4 q/ r% Y
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片os.tvboxnow.com1 m+ [" ], g2 z& k) d
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
& @$ e6 ^/ F: s7 | 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v( e0 n6 p" K0 B7 p
量鹽調味。
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將& Q4 ]0 c$ T; B5 D) S4 b
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
8 Z+ M' n; X$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小/ ~2 O7 e3 i {% g5 m, v$ [7 V
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
3 t. q5 G# Z. I2 O* u 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水公仔箱論壇 M2 @& h( B% i+ u1 r3 j, V
重複以上做法。
7 m- {6 [3 t) m$ [/ w' l* Zos.tvboxnow.com (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須 j+ h5 _/ f5 s4 j
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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