花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
: i* f% q& b4 W, `6 }0 F0 k 24 隻冬菇(浸軟)
/ G: V; N( X: y! l 1/2 隻光雞
; w( }& M2 ?/ S; ?6 F1 F公仔箱論壇 240 克瘦肉
7 `1 k( I% M$ Q& X) F8 `$ Q. ] 4 片薑
# X) J3 y1 t) ktvb now,tvbnow,bttvb 4 杯沸水
$ F' J r/ { B) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)' \) W# Z. _4 j8 N
鹽適量
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿os.tvboxnow.com$ e/ s& K- u* y8 Q2 {% A' f' k
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?; p4 q9 O4 s. k2 v3 S
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
( P# q9 o0 w3 A! j; A y公仔箱論壇 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，公仔箱論壇+ @+ c I% u1 D( N. f
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適7 O+ C5 l' T7 b, M9 i" x5 C4 n
量鹽調味。os.tvboxnow.com: w, V2 M7 |0 o3 ~9 Y, R
: k. `9 x5 y5 X4 w/ g備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
/ v9 c( k+ n* }1 v' s* S公仔箱論壇 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
+ N8 u: ?% K3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
1 f4 I {: ?' t8 w+ p 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。$ y, K0 r& f8 }3 g& D1 T
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水8 Z7 F- B. Q$ A6 J* L5 _# v
重複以上做法。
! W. K# }0 L# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須, D! _% a& R0 B4 b
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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