食用油不可近高温
* U) Z+ ~0 I" D% N* L tvb now,tvbnow,bttvb, c1 D* g1 a W4 a8 P# {
来源：信息时报 公仔箱論壇$ x2 ?' A# i; e( s% a! [8 H9 u+ E [
& n3 W/ R* h+ I4 B. h公仔箱論壇 食用油不适宜放在炉灶边。炉灶旁温度较高，油脂长时间受热，就会发生分解变质。油脂分解出6 ?4 p6 p3 J+ W& i
的亚油酸易与空气中的氧发生化学反应，产生醛、酮和其他有毒物质。人食用这种油，会出现恶心、* b1 `2 A+ s* @% Y2 l
呕吐、腹泻等症状。同时，食用油受高温影响，油脂中所含的维生素 A 、维生素 D 、维生素 E 等均os.tvboxnow.com5 {% _; [; q; ~. y m; r& q2 _
被氧化，降低了营养成分。因此，食用油最好放在室温较低的地方。 |
發表於 2008-11-21 05:59 PM
| 