[美食介紹] 開胃南洋菜　熱辣過一夏

描述：青咖哩牛肉微辣下飯公仔箱論壇, q. O" Y8 c& `) E( \5 F$ K
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描述：新加坡咖哩雞鮮香開胃
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描述：涼拌水果沙拉新鮮夠味tvb now,tvbnow,bttvb' A/ V8 s+ G8 F- j! q, h9 }
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描述：囉惹沙拉甜辣過癮os.tvboxnow.com9 `3 }3 A$ @7 V
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描述：馬來風光香辣十足
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描述：亂七八糟菜鮮香爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U) K. o. s8 s, E1 B
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開胃南洋菜　熱辣過一夏
　端午節一過，天氣炎熱溽濕，這時的抗暑料理，就得向終年熱辣的南洋國家學習了。教你6道南洋風味料理，不管是涼拌、咖哩或拌炒，都充滿了鮮活生香的南洋調味，一起幫你對抗這個酷暑！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n2 q' R$ c5 ]6 v6 T6 |
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辛香咖哩
青咖哩牛肉微辣下飯) L  v% ?- T$ q) a: j, S; g
材料：牛肉片150克、綠竹筍1支、檸檬葉3片、辣椒1根、紅黃椒各1/2個、九層塔10克、水（或高湯）450克
調味：綠咖哩調味包1/2包、椰漿1罐、魚露1大匙、椰糖1小匙
準備：綠竹筍煮熟去殼並切滾刀塊備用。辣椒切片、紅黃椒切條備用。

1.倒椰漿tvb now,tvbnow,bttvb0 h# v, e: ^8 }" @! W& V8 D0 e. B
　熱油加入綠咖哩醬以中火炒香。緩緩倒入半罐椰漿拌炒，加魚露、椰糖煮溶後，將檸檬葉撕碎加入。os.tvboxnow.com$ n' k$ |2 P$ y* Y

2.蓋鍋燜
　再加入水、竹筍，然後倒入另外半罐的椰漿拌勻，並蓋鍋燜約3分鐘。  E3 u) S7 O+ d) S1 \
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3.下肉片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F2 ]. v" X& `2 h# F' i
　最後再加入辣椒、牛肉、紅椒、黃椒，並於起鍋前放入九層塔即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~" y5 K! `1 ?1 [5 W( _
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新加坡咖哩雞鮮香開胃公仔箱論壇# t4 w4 [1 E) ]. Z6 }! r
材料：雞肉500克、紅蔥頭80克、大蒜80克、馬鈴薯3個、香茅2支、咖哩葉適量os.tvboxnow.com5 q& R% s0 Q/ N$ C. d7 v
調味：印度咖哩粉2大匙、魚露2大匙、鹽1小匙、椰漿150克、水140c.c.公仔箱論壇" r: g! X5 c3 K, q$ ^2 ]# j
準備：雞肉切塊，紅蔥頭及大蒜切末，馬鈴薯去皮切滾刀塊、香茅斜切段備用。公仔箱論壇) z, f9 [! O5 f" `
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1.過油
　雞塊以約120度油溫過油，不必炸至金黃，起鍋瀝乾。" f( f+ _- M0 n5 ]
　Tips：過油目的是保持雞肉嫩度。公仔箱論壇4 X% B: r. N' r' F% P
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2.下料
　爆香紅蔥頭末、大蒜末，續加咖哩葉與香茅爆香。再下雞肉以中火翻炒5分，再下咖哩粉、魚露、水，拌勻後燜煮5分鐘。
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3.增香
　最後加入馬鈴薯燜煮10分，加鹽調味後，加入椰漿煮沸即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U& I8 T/ v! }8 |+ j# R$ u

涼拌沙拉tvb now,tvbnow,bttvb1 J8 q% U9 h6 x/ y4 N
　泰式的涼拌沙拉除了青木瓜外，就屬水果沙拉最有名，吃來酸中帶辣，可用當季、不要太軟或出水的水果。2 A- V* s' S) |* Z& g/ W5 L
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涼拌水果沙拉新鮮夠味
材料：蘋果1/4個、芭樂1/4個、火龍果1/4個、洋地瓜1/3個、葡萄7顆、小番茄6顆、香菜少許
調味：椰糖1大匙、蝦米1大匙、花生1大匙、檸檬1顆、魚露1小匙、蒜頭3顆、小辣椒3顆tvb now,tvbnow,bttvb. j0 C% |5 z$ V) l* h% c3 g
準備：洋地瓜、蘋果等水果去皮切塊，小番茄對切、葡萄洗淨。

1.搗碎
　將蝦米、蒜頭、辣椒一起加入缽中打碎。也可以用果汁機來打碎，但不要打至泥狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q8 }! u; l5 r* s- o* I1 V, X
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2.拌料公仔箱論壇0 M/ K+ g* |! v) i- g6 z: k+ m: E
　擠入檸檬汁，並加入椰糖、魚露拌成醬的狀態。續將水果塊放入醬中輕輕拌勻，讓水果均勻裹上醬汁即可。
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囉惹沙拉甜辣過癮
材料：鳳梨1/8顆、油豆腐1塊、黃瓜1條、花生粉40克、油條1條、荸薺5個、生菜1片、香菜2株
囉惹醬：椰糖25克、辣椒粉15克、蝦醬20克、甜醬油60克os.tvboxnow.com+ y; Z& e) b" q5 a7 ?: A) T5 A
準備：鳳梨切片、黃瓜切滾刀塊，荸薺去皮與豆腐及油條切塊。

1.調醬公仔箱論壇) Y% \! z0 q" ]1 q. s
　將囉惹醬均勻攪拌後，加入30克花生粉。- ^7 m& D1 ~, J

2.拌勻公仔箱論壇) T4 S: L( h. e: {5 z$ O
　續放入所有蔬果，與醬料一起拌勻。盤中鋪上生菜，將沙拉裝盤後灑上剩餘10克花生粉即可。

拌炒蔬食
　簡單的參峇醬炒空心菜，是馬來西亞家常炒菜，滋味香辣。tvb now,tvbnow,bttvb- n5 b# S. Q$ X4 Z

馬來風光香辣十足公仔箱論壇( b5 `0 ?) B, s" C0 `7 C" K% N/ E2 D
材料：空心菜300克、大蒜3個、紅辣椒2根tvb now,tvbnow,bttvb4 J2 D: R* P& p1 T8 F) b( T
調味：參峇醬1/2小匙、椰糖1小匙
準備：空心菜切段、大蒜與紅辣椒切碎。
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炒菜
　鍋中入油，爆香蒜碎、紅辣椒後，再加入空心菜拌炒。續加入參峇醬、糖，以大火快炒至菜軟即可。os.tvboxnow.com: A  ?8 S/ K+ r& `

亂七八糟菜鮮香爽口
材料：高麗菜150克、青花菜60克、白花椰菜60克、玉米筍40克、香菇40克、紅蘿蔔片30克、蒜片10克、辣椒1根+ P  R" M  A& ~' \" ^7 o$ Q  \" S
調味：沙嗲蝦醬1大匙、蝦醬1小匙加水30c.c.拌勻。
準備：將青花菜、白花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔片汆燙備用。高麗菜切大片、香菇對切、辣椒切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T- J+ j. s* P# ~5 `) ^
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炒菜
　鍋中熱油，將蒜片以小火爆香，再加入調味爆炒。續加入高麗菜、香菇拌炒，最後加入燙過青菜與辣椒拌炒即可。

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chloechris1218

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發表於 2008-11-29 06:21 PM | 只看該作者

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