描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
0 g" T7 e9 ~1 [. F r1 F7 |& @4 Z公仔箱論壇 图片：
4 T$ G2 Y/ F4 J7 Z! G$ M6 w8 @公仔箱論壇 9 A8 a7 J- M! O
描述：菠菜羹 清香滑口
$ _3 E& B& e: a2 n公仔箱論壇 图片： tvb now,tvbnow,bttvb8 Q( H- l! x' `
( Q8 q! K; \( f8 q0 S( R4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口 ) G: Y, k$ \" B) c5 f
图片： 公仔箱論壇) V+ Q1 m) r) S: ]& x
 . ~; @5 M& D/ H" g! h: v. l
描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
; _# X9 u' D# E0 J! |公仔箱論壇 图片： 3 f# }' T- F" Q! U3 O
% H" u$ X' t9 ?公仔箱論壇 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
, P: s7 \0 k9 Q, |* \os.tvboxnow.com 图片：
" Q* m6 E4 Y# F公仔箱論壇
! A) x: D( k: `4 g 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。tvb now,tvbnow,bttvb9 V* d* v2 Y" b
tvb now,tvbnow,bttvb2 M t3 d! Z K8 \( Q
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
/ \ @6 t5 h5 Q- utvb now,tvbnow,bttvb材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
, @' P" l2 K a$ ~公仔箱論壇調味料：鹽、胡椒、太白粉適量os.tvboxnow.com( q) t& \7 t8 }4 P
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
4 E* Q9 r/ r& I! G: c公仔箱論壇8 V# C8 K" h O; d- [ _3 G5 \ I
1.炒香
T W p2 _* k& I. ^/ K# ]$ D- m+ T公仔箱論壇 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y: Z2 s' ~% s- ^& ~0 L' z
- g; R6 {# p/ P- |2 u2.滑炒
3 c$ V5 O# G! g- O6 C, g/ Atvb now,tvbnow,bttvb 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
* x3 s4 p: s7 I: q$ ?公仔箱論壇
0 a0 P' v: \- ` Z# R3.混合
; c0 y6 Q w% Q- j( O% ]tvb now,tvbnow,bttvb 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
- Q B0 u& n+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 X( L) q1 z$ C4 X% \4 `8 C炒飯秘訣
7 M1 ?* g9 D8 Q- Dtvb now,tvbnow,bttvb下鍋前撥鬆5 d: z- X2 h& K
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。tvb now,tvbnow,bttvb) u6 v7 \. U' F+ z0 s/ w
tvb now,tvbnow,bttvb, s/ [7 @! d" Z/ D7 r. _' K
長米適炒飯os.tvboxnow.com: ]9 F: W, F; [( G; z7 K7 F
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
- m( }6 n$ q# ]' E( m9 }* ktvb now,tvbnow,bttvb
. y, S4 T: \# \% tos.tvboxnow.com炒料忌水分
/ V3 p4 C3 j& c* W. M- }3 x" p) los.tvboxnow.com 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
- G9 u0 R% d( D) m+ v' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \! T* T+ u* m. |) K
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
; w6 @4 A0 F% g$ `; r4 G) [9 s公仔箱論壇材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
5 s* w; K; I) G# g9 E1 S; ? 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。3 A/ I$ \: Z* f" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D- B! A4 Y, F5 S+ ^; e
上海菜飯 清淡爽口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v3 V0 p; X1 d' A6 e3 r
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯! q; E9 S4 j( s, v
調味料：鹽及胡椒少許
" L7 t! F% K) C% [: Xtvb now,tvbnow,bttvb
: _. E' Z; U* u# Q! t3 U1 tos.tvboxnow.com1.拌炒
6 K& }; a2 F7 U7 F5 [, Pos.tvboxnow.com 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I( j7 c& C0 A. P9 e
tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 o6 l/ L# }$ Q
2.下鍋tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 c; H. k1 h* a3 D; L
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
' A# J/ d) t' ~0 B# U: p- [. I
4 Y. D' e& o l' i- V6 b3.加水公仔箱論壇4 a7 {4 w7 w9 c
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
$ c( A* k6 \; g" Z& d( ptvb now,tvbnow,bttvb
3 ], a/ D8 N# h OTips
) C8 V P6 j3 ?os.tvboxnow.com 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。/ M9 C1 k- [* L& M) H
1 }, U$ ^8 n1 `% L菜飯秘訣 水分不超過白米# V: y A5 y _
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
d7 s* E/ p4 e1 G* Q& |" o
$ q! N1 _! M2 o. d3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
% Q1 R7 _- ]% K/ F" Dos.tvboxnow.com材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。公仔箱論壇( `* w1 O* R2 y b
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
V6 r% ]) ?/ V3 T& k公仔箱論壇* z' [; Q! P$ y" a; O8 J
炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香% o. V' o# \8 E# g0 @) X
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許公仔箱論壇7 I, h* Z- a9 M% j( z* ^4 `
& x5 a$ g" I3 p1.煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ L* V" E9 U
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
: X) r7 v4 A( S) Z; Q6 Y% M) L% t. x公仔箱論壇. B+ s( n% Y$ e7 u, x2 f
2.包捲
, c- F$ i$ l: ^6 S& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 
