描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜1 W% e8 V( D0 z+ H5 ]
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 : N8 e R& [) a, t. g% b/ o1 t. Q' R: @
描述：菠菜羹 清香滑口; ?9 G# e4 L w7 o& N1 x" v$ U8 s
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4 \$ _7 w9 L2 Q4 |7 @& M, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X0 {9 n ]; n
描述：上海菜飯 清淡爽口 3 q! W! B" J" {/ W/ Y. g
图片： . `+ L& n0 X& }6 o) C6 y: I9 j1 ^
; K% x* \6 _1 W( U3 [ 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜公仔箱論壇+ L7 E, f+ w. G0 K( r" L3 Z
图片： tvb now,tvbnow,bttvb1 f5 e' |) p* m2 C2 C9 [9 h
! S! Q T5 \1 ?# T! S 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
3 u X0 M' i( i% ?4 y" i* n/ |. B$ Utvb now,tvbnow,bttvb 图片： 8 U" T, f! M$ b' E- F' G
2 U: _& F+ O( D& {0 V2 _+ `! { 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。; G4 R( v w7 R. A0 P
0 q$ x6 G! S: b+ b蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
$ H2 Z3 T; z# D0 ?; e3 x$ g" w$ Z5 e公仔箱論壇材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆3 _# I, E( x S5 Z
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
+ I5 h1 |: f/ ]* x, e1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇8 {# y. ^9 `8 H- \. K8 \* T
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1.炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {! \( h1 P( m) z, E6 V
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
5 H5 E5 y3 p8 m" ^) e% F C1 j% G5 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 k) d6 ^$ F( R6 \ c D
2.滑炒tvb now,tvbnow,bttvb1 k l& _+ [9 O9 V' S3 W$ k+ C
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
$ f9 Z/ b5 A& W3 k4 u1 _os.tvboxnow.com公仔箱論壇/ r8 M/ E+ d1 Z' A ~
3.混合tvb now,tvbnow,bttvb4 p, L. z! n) x$ G! o9 _
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。) Q2 c$ e+ \; I2 t4 E
* B H3 t3 f9 Q+ htvb now,tvbnow,bttvb炒飯秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^5 i5 Z( \" V& h
下鍋前撥鬆
, J4 ]4 [1 }+ J3 Q4 h- Qos.tvboxnow.com 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。* W6 S3 }9 r! B# a4 X
2 M( o+ M B1 Ios.tvboxnow.com長米適炒飯
- q( x) G% c4 }. e$ a. Mos.tvboxnow.com 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
% M1 y3 d* I* b) ]& C/ s# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 a0 M; I5 N) F- l/ {1 L2 Y& H
炒料忌水分tvb now,tvbnow,bttvb# z; B/ O D2 I d2 v
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
! G4 R( R/ Z% H) W5 U2 u) [8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
) Y7 i% ]" s( l- x, O0 U6 ]tvb now,tvbnow,bttvb菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c6 r' X; L% ?. u
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。os.tvboxnow.com6 s5 |+ t6 j! M1 m( ~
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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3 K! z+ [: G- }7 P5 s, F9 l1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海菜飯 清淡爽口os.tvboxnow.com2 f+ U% M0 ] @. [& @; P6 w2 @
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯" \6 E$ y% E, w" a
調味料：鹽及胡椒少許
/ b. m2 M( E) u) [/ l& @; Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. I* s) X/ S; H+ H# ^
1.拌炒
: @. [& ], _( ]) g 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( Z0 b2 f3 @( o
' w) C$ C4 ~' z& K) K, M. F$ _" T公仔箱論壇2.下鍋
( l& G( m8 D+ O9 Z, K8 Y6 U 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。3 B: Z# q1 N: {
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3.加水
. A+ r K- ^/ k' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。$ g+ t5 U0 c& Y5 s
1 Z0 n/ u! T: p% U* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips公仔箱論壇) s4 c5 B& w7 z- D
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
7 \ w! M* ]+ y4 J2 a3 @9 Mos.tvboxnow.com
( s |3 i4 @4 l1 R; C菜飯秘訣 水分不超過白米
% Q) a7 a2 d r3 X公仔箱論壇 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
# w6 v' i5 U: {& X( {8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。tvb now,tvbnow,bttvb. F! o, F7 ~4 i. L/ m6 E$ p
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
1 S0 J. m+ B- E9 u! Dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _3 ?- a" ]; T5 I6 }! g
炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 L# G4 F$ U: }
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
3 r! w, x& _4 ]$ y4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ s \3 B2 G. N+ ~8 G6 i
1.煎蛋
; m6 p0 Z' N/ R$ r* d& q! T8 ios.tvboxnow.com 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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" T, g, b. _4 X, P( g! w2 P2.包捲
0 W1 w/ C7 V3 l7 U( l: y 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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