描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v9 |& d* T, g/ r% z
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& E0 V9 A# I S2 Y: \( J公仔箱論壇 描述：菠菜羹 清香滑口
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6 ^* o. h5 X9 Q" \! T D# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h2 ]6 w' w# @) s/ {9 m, W0 y
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E6 w, e1 M/ A
C0 i% K! ~5 z8 A# h公仔箱論壇 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜os.tvboxnow.com0 N! H z7 i4 G2 F: q
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% B4 j7 t p. z/ X7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 f0 i; t0 Z r! Z 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
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3 r0 ]2 a' v7 D4 B7 Y) Q% U: r3 qtvb now,tvbnow,bttvb 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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y" H- a9 J/ p0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜os.tvboxnow.com7 |6 Z1 w2 R) k* H' T a! Z" B! I
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆tvb now,tvbnow,bttvb6 i* f' @5 M- j% T7 \! ]5 C
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
1 l7 C! c$ V1 d3 ^7 p+ P公仔箱論壇準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M% G7 q; ~4 b+ Y* h
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1.炒香7 n, k5 ^4 q4 A, X
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb n' d Q; o z. m) s% T- i/ X0 _
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2.滑炒
! e1 ^/ |4 @1 }; _: a% a- ~ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。6 ^% g% S) j c4 w! p
* q r4 T- l4 f0 {os.tvboxnow.com3.混合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g7 l4 y) D2 ^0 [$ E: C" y# Q( G, j( ?
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。公仔箱論壇; p& s F v( H/ q" U
公仔箱論壇5 E! @ }% N% h8 T
炒飯秘訣" |# _6 ~" R+ ?$ T
下鍋前撥鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X! P- q8 U" x
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。5 q- s0 e0 n3 r3 g& j- z5 _" }
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長米適炒飯os.tvboxnow.com0 s# ^3 | t# b0 o! o4 y4 Q& n6 v0 |& P
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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炒料忌水分
! c/ C! y# o' k2 }& O$ V& G8 w/ ptvb now,tvbnow,bttvb 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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& |) y9 s% Y7 H# ^! E: p菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
2 f9 G8 S* y; N2 S* h# u公仔箱論壇材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
, I. ^" N+ _; K( ?4 }& |" W* Jos.tvboxnow.com 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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上海菜飯 清淡爽口os.tvboxnow.com4 U. }0 F0 [$ q% B( q2 d
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯2 o5 S- n: y; R7 }7 k X9 ]
調味料：鹽及胡椒少許
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7 z/ J* \; p' E. |# L- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.拌炒
9 i& Z# W7 u5 i W; k5 ] 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
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2.下鍋0 R/ H- f( J6 K V
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。公仔箱論壇- [4 y5 K+ e4 ~! Q5 C9 j; p$ i* M
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3.加水0 E& \' f" N8 X- C8 B
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
5 L8 _6 L Q+ v V' x) A+ stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }4 F7 b( d5 F/ u" [' E+ n0 g
Tips公仔箱論壇8 j8 r& u! x8 C: {9 y; h1 T
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米# H! V g1 m" h
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。& _" z) ?! Z. ]8 y1 _" ~! Q
2 w% U1 N3 }% \. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
' l: P" A) z+ U' W. ?' r) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
' C/ }# w/ W9 C( K9 ]: z4 Q/ Yos.tvboxnow.com 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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7 s/ t: F) C% m4 m- g公仔箱論壇炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
G5 z4 N5 a0 p; B7 Z材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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+ ~+ ^* u$ `0 R9 E- y2 _" r1.煎蛋
) Y# K/ D" K* ?0 P3 [, N4 _公仔箱論壇 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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( c# k% g% w' h s3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.包捲os.tvboxnow.com5 g0 g; f) ?: \6 @; J8 i6 S
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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