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湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ H }# x: M3 w& @5 e
% b9 F7 O, \) G# X 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！
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6 i: V* ^& |2 A4 x2 Y0 \7 O 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L4 a+ S8 h4 Y6 m4 c. w( w
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0 L, m+ G- Q" y6 ]7 n9 ^os.tvboxnow.com准备材料：
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$ O# o+ I1 i% l公仔箱論壇 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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( k( A9 Y0 y' v2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备调料：
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* g9 @' p* H7 V, b 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
& r& n3 y7 R v8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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制作过程：
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6 v' L7 d+ T8 {' d$ b: r; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
) v8 S4 a2 D5 X/ n$ L2 ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: I$ m* A9 E7 Y
2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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0 |! O7 Q/ ]: B- T* y7 b% _os.tvboxnow.com 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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$ A: r& ]' U; X- ~0 l9 Y2 s 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。( [* U; k0 f. k* s8 K/ Y
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; U% \% o1 ~* B5 }' {8 Utvb now,tvbnow,bttvb小提示：公仔箱論壇* u' P' z6 B) g; e" h4 \, X
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& I% |# e9 B/ {6 M 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
. u, K k* X6 U' Z4 y- T! H9 O& R L公仔箱論壇$ J* F/ q% u) U+ |2 y& D0 g) P
0 c: z* Y7 W2 Z' ?) }去哪里买小银鱼干：
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5 ~$ D* a' o+ }3 o6 r$ a 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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