6 {5 Q" j7 o9 H9 t+ s4 _公仔箱論壇湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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, h9 z3 l" L- F2 Xtvb now,tvbnow,bttvb 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！& t* \, c, [2 \. e# W, K
% g" `* H1 M, L: n3 ]os.tvboxnow.com 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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2 ^" ] ?* R+ l' \. @' j, w1 [( s1 J3 t公仔箱論壇准备材料：
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个/ f* q$ ~8 P' `! a: A) n5 ]
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4 Z: F0 }6 T x( }, b准备调料：os.tvboxnow.com" y8 W f% g5 Q; W m
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3 V. [0 t, ~7 X/ I4 Y0 c4 wos.tvboxnow.com 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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7 \$ X) O( C7 f5 r* E b- Mos.tvboxnow.com制作过程：
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；tvb now,tvbnow,bttvb2 r# k; w. }, j7 z2 ?! s1 E
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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( _1 n% ~( j, {* R( Mtvb now,tvbnow,bttvb 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。tvb now,tvbnow,bttvb) L& q) W$ l2 X$ P0 }2 O, `
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* g7 i7 N4 ?" Q, X8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u, p3 D c7 ]" D' p# d$ u 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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8 v$ K2 G8 Y, I0 s去哪里买小银鱼干：tvb now,tvbnow,bttvb; K. Q; R% h: z) s$ @3 K& i- s' G: A
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+ k! a" n7 m+ r. \8 h 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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