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湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。
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* S, v% i) y7 z6 z5 C- u 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！tvb now,tvbnow,bttvb, ~9 l1 K5 {4 D+ n1 R7 ?, n% \; N
) P+ z' K2 X1 Y4 G/ m7 Q' V% ]os.tvboxnow.com 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ U. u6 ?2 N& F# x$ f
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* g/ t+ K# [# c- X" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备材料：, y. v X6 `9 f7 b* b* ?
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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准备调料：tvb now,tvbnow,bttvb: | Z2 c" n- [- Q; P# s* W
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% w+ Q2 G# o( c: o& o8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb( s# A1 G, @, ?, i
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制作过程：
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；8 d. c! S5 N/ j. J( \; k
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；tvb now,tvbnow,bttvb" N& g; t% P: T {4 G, ~
) G* z% o. l( ^2 j- Y `8 wtvb now,tvbnow,bttvb 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% d" u- n) e- p) [' C! ^0 {
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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. U# P0 U9 y( g2 K8 W f$ E小提示：
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
5 L3 s3 w; F/ w& x% _7 A+ S3 R" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 g+ D. v: F6 ]- i6 V
0 B" [% V9 j- A2 Cos.tvboxnow.com去哪里买小银鱼干：* X( }) u7 P! H% q' w
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# q( A6 o; F9 ?: n1 x- x0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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