0 G( k2 w! U9 C( b! {7 ytvb now,tvbnow,bttvb湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。+ g) y+ j4 d) l+ t0 c. d+ J6 C
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银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！ J& ~4 R3 O N+ K% ^. t) F+ d/ y3 P3 y
7 ~; G2 M9 e. N8 P# u8 g' Y+ Q9 E6 u公仔箱論壇 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。* P3 |0 c: H* a( w
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准备材料：
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银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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) H9 m/ {$ E5 T! I) _0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备调料：) d% d9 h* p/ b0 r
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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制作过程：
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9 D) s6 v' i( ]2 ]* b/ T 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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, I" ]* M- t# n3 r" y5 mos.tvboxnow.com 2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；公仔箱論壇! j( f) C! g t$ h/ ~7 |* Y
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p: w) G3 k4 n) x8 W- n6 l/ e
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。os.tvboxnow.com( S+ X& x+ y5 L1 N- e1 L
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6 D/ [, t) g M* x小提示：
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! u: G% d* }- u; D" x% Y" b# P 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。. v1 ]- v( H& b4 i
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去哪里买小银鱼干：
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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發表於 2008-11-18 09:58 PM
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