很多長者在日常的生活中，不但會為自己購買食物，並且會負起照顧家人日常飲食的責任。所以，為了自己和家人的健康，懂得運用「識飲識食識購物」的技巧來達到飲食均衡之目的甚為重要。' K' f/ Z+ U6 {8 l* w) f, _
在香港，超級市場和街市是大多數人經常選購食物的地方。以一些規模較大型的超級市場為例，內裡之食物琳琅滿目，消費者應怎樣作出明智的選擇呢?例如一些標榜「健康」、「低鹽」、「低脂肪」等字句的食物，是否必定較適合選購和食用呢?以下列舉數項要點，讓長者及護老者在選購食物時，更能掌握和運用健康飲食的要訣，做個精明的消費者。
K# @# v! k0 R- h* q; f購物前1. 在購買食物前先計劃一下所需食物的種類和分量，避免因「減價」而購買一些平時較少食用的食物。os.tvboxnow.com( K, u" D. H- {: H* s2 [: b
2. 以健康飲食金字塔的建議來購買食物分量(一人每天的分量)：3 e& c. Y; ? A6 E$ ?
| 食物的種類 | 分量 | | a. 穀物類： | 三至五碗。 | | b. 蔬菜類： | 三至四份 (六至八両)。 | | c. 水果類： | 兩至三份。 | | d. 奶類及代替品： | 一至兩杯。 | | e. 肉 、魚、蛋及代替品： | 五至六両。 |
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購物時- 購買食物時，留意食物包裝上的食用日期，避免選購已過期或不能在到期前食完的食物。並且，選購食物包裝沒有破損的產品。
- 注意食物的全面營養價值，不宜單從食物的某一特性而選擇食物。標榜「健康」、「低鹽」、「低脂肪」等字句的食物不一定是較佳的選擇。例如，標榜「低鹽」的食物，或會在製備食物過程中加入大量油分，以致食物的脂肪含量較高；又如標榜「低脂肪」的食物，可能在製備食物過程中加入大量糖分，令該產品含較高的糖分。
- 食物的種類
- 穀物類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 k; p- y. a' y2 ^
宜選購未經油炸的粉麵類如米粉、通粉、意大利粉等。減少選購有餡的麵包或餅乾如雞尾包、曲奇餅、威化餅等， 因為此類食品含較高脂肪或糖分；而麥包、豬仔包、梳打餅、茶餅等，則是較健康的選擇。
1 V4 v2 X7 o2 x0 Fos.tvboxnow.com - 蔬菜類：, B- R2 i7 Z) h4 K6 C. r
多選購綠葉蔬菜、配菜如草菇、紅蘿蔔、青豆仁、西芹等和進食煲湯用的蔬菜，以助達到健康飲食金字塔的建議進食量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 a2 {. J( x1 V% b# C
- 水果類：公仔箱論壇8 T* z* [* p) C4 M% j) h
宜選購適量和新鮮的水果。避免選購大量因快將變壞而價錢便宜的水果。
9 ]8 P" u! k/ P' y- t - 奶類及代替品：
; I; x6 U+ W: O# a' L奶類含豐富鈣質，有助骨骼健康。奶類製品中，以低脂或脫脂的產品較為健康。其他含豐富鈣質的食物則包括板豆腐、加鈣豆漿、綠葉蔬菜等。
. V- \& c0 ^- \ dtvb now,tvbnow,bttvb - 肉、魚、蛋及代替品：; C+ v6 D K9 E2 @- V$ |* ?; Y
用作餸菜和湯料的肉類應以低脂肪為佳，如瘦肉、豬、 去皮家禽、魚等，以減少飲食中脂肪及膽固醇的含量。雪藏和新鮮肉類的營養價值大致相同。乾豆類如黃豆及其製品如豆腐含豐富蛋白質，是較健康的選擇。相反，經油處理過的豆製品如豆卜和炸過的枝竹，因脂肪含量較高，宜減少選用。公仔箱論壇/ k. X* {9 J- b% ?/ S6 { t. R
- 其他：+ d) z+ s6 }$ W, |
用作烹調的煮食用油，宜採用植物油如芥花籽油、花生油、 粟米油等。但需注意用油量要適中，和避免儲藏太多食油。一般罐頭及加工食物含較高脂肪和鹽分，宜減少選購。避免進食含高鹽分的食物，以免導致高血壓。
7 d* \8 s' R; u/ k公仔箱論壇
其他要點- 價格較昂貴的食物不一定是較佳的選擇。最重要的是食物的營養價值。os.tvboxnow.com3 r" F# b( j2 Y( x6 l9 j
- 避免跟隨別人的飲食習慣而選購食物。應按自己的需要而選購食物。
' w8 ]7 ]/ D0 S( O9 Z- H$ F% Z7 M2 S1 w - 注意食物的品質。食物的貯存、處理、和烹調方法應合乎衛生的準則。
. P7 Y: @$ T* n3 t! ~( ^tvb now,tvbnow,bttvb - 總括來說，如能依照健康飲食金字塔的建議和原則，多元化和適量選購合適的食物，著眼於食物的全面營養價值，和養成購物前要有計劃的習慣，便能較易讓自己和家人達到飲食均衡之目的公仔箱論壇2 }2 E4 H" |) Y/ V
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發表於 2019-12-10 09:08 PM
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