花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( n a" D' g7 i: n3 e( ~
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
7 P3 D' j( q1 V/ l6 g' M0 j8 x5 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
j B# D0 a: t0 ^* u3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 * S, f/ G" r/ ?% S' [
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 d3 l4 j* g: h( O9 _
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
1 t- \( k9 U3 V* g# Z# X; p* ktvb now,tvbnow,bttvb6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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$ ]2 T) c/ P R# [4 U花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
9 b6 f) v7 F% B" o2 R# w) x/ X: Q汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙: T! s Z7 N: f& Z9 x D7 C
做 法 : 公仔箱論壇6 I; P# z9 y, [
* e% \7 O2 z% e& p+ h' N! I1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
" B# l6 b6 n, m2 X2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
; ^+ a2 Y# X. c1 x0 y( y, qtvb now,tvbnow,bttvb3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e# a- Z- j. G
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J+ }5 H& R9 ]) u& l; ~& @* F
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法' ^0 Q$ J1 c9 V6 O! q
5 U4 h+ A6 M( I) X" ^7 x公仔箱論壇材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量2 g% q% M" }! S
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb* I/ p5 U* q* n' f" w H
+ y2 B* V( U- {3 Z) b7 D0 }1 R; w* Q1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E7 o* |0 g' ]8 u/ @
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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