海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
0 `/ S4 ^" P' P0 a5 m( B食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
, l& _/ u$ o) o, v: T5 } DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 :
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q. @( a f6 f' H; k" p
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j+ w2 c& W. O: T' {
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
5 j% {2 s) ]" F# etvb now,tvbnow,bttvb4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 * ?1 q. U1 F l3 t( X( W
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法9 w1 t- V5 K4 m8 v+ @* W' n
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
( j8 L# i X0 d1 {0 z做 法 : os.tvboxnow.com/ G' z A2 Y3 S* ? t
* S: B$ f( W' ^. N7 Y2 v) B公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 os.tvboxnow.com1 Q# j& Q0 I, v3 @- T
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。公仔箱論壇" R$ [+ F* ^6 d* ^
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
, X" v5 t* {1 J公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N" f- ~; d+ ~# r+ \, o9 U
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" Q5 C& _6 k7 m7 }9 @$ W. n紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法os.tvboxnow.com( q# M. S) q* y; b5 t& z
$ I& G6 Y' x& U9 p8 o, G9 E材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
" t' V. n2 r) w公仔箱論壇汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙公仔箱論壇& `, I! I$ S1 Y# C& x$ V
做 法 : 公仔箱論壇6 R: z+ T( [- E. Q
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
/ c$ J2 {8 I3 I0 Y, F; m5 o再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。+ j9 c& r4 }8 z; X( F9 X% n
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
% x6 z8 O% H3 |% mos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 @) ^$ x: I2 f7 J* l$ Y
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩1 j, i+ G y* [) F ^' B. A
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ n8 l& w, _, F( i6 n* L
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
l' v6 z% D( A, W7 Y, ytvb now,tvbnow,bttvb做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l& ^6 G* q% W& X/ K5 ]
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
' B/ R$ }" x/ O4 S+ M0 g& ltvb now,tvbnow,bttvb2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 , l5 W# i, m5 E4 Z. @" F
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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