海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份公仔箱論壇 L; ?2 N" p' [6 s; o3 U) E
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G+ o( V' d, n$ s! s: p
浸 發 :
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i$ L( }' N" v( r! G3 vtvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
- F7 {# M& L z/ _1 d. a3 q公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油公仔箱論壇, s& y! M4 I8 V/ J( C
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮 @, z/ v# _/ L5 U/ J
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
9 V9 ]- d& X% s做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {" P/ v( ?, P# }. L
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
9 W/ V5 N) N5 @: ptvb now,tvbnow,bttvb2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 ^6 Z6 C# N% Q. _3 s
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 公仔箱論壇( o9 \- f3 T+ h* |" o+ R
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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! b" R9 u3 s- E1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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! ?) d; K( D) d/ A1 g& a+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
4 o1 E8 X9 P1 Y7 ^- Ptvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
/ }8 Z; k6 b4 g- u: Dtvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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9 _! P- N }% Jtvb now,tvbnow,bttvb浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
. x c1 I! S/ ?8 ~再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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1 i0 h# U X4 f2 b: J+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) z" e5 m; b: a% \; U
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法7 v7 Q5 U" _. s' [" ]
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩os.tvboxnow.com) _1 k; f4 T2 @' G
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
: Q% x: _( Y6 e/ s+ {8 z, |' A( h9 oos.tvboxnow.com材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
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8 e/ Q, h4 k ^) o0 k1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
) L& B% y) {- H- w0 E; ros.tvboxnow.com2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 8 l% f- Y" R4 ^& D: L
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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