[藥膳] 海參食療價值

海參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份tvb now,tvbnow,bttvb& \& i0 @9 e# B+ e( {
食療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V3 m/ e8 J& [  F
浸發 : tvb now,tvbnow,bttvb4 r2 q" S3 l6 |" ?4 [. ]% i3 [1 d1 T

1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 tvb now,tvbnow,bttvb# N  U% y/ L1 r. U% y$ F* {, V0 Q
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油" q1 l* {0 }& J8 t
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦子烏參烹飪方法. T# _( p: i, V+ M7 [% C

材料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
做法 :

1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。   Z) p6 `& i7 z1 Y! \8 J" Q% l
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- d# A  d5 l) z! k3 t* @  ^
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 os.tvboxnow.com, `- Q' C( L" o' ^
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 : X# u, \, _! n' `# K

紅燒遼參烹飪方法

材料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯os.tvboxnow.com, {" S  a% K3 i
汁料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙os.tvboxnow.com9 n. W* t* H& d5 N# m5 p
做法 : os.tvboxnow.com! C/ ~8 N% u: Y0 n
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E- ^1 q$ m# F+ T4 r* U8 ^$ k  g+ {

蝦膠釀遼參烹飪方法& Q. u1 b+ v0 Z0 N* D& A
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材料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
蝦膠調味料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙  g) o; \8 m# N- ~0 L) \7 \
材料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
做法 :

1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K) N: H6 G9 }# X7 @1 r
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。

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