海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份公仔箱論壇1 R5 \5 a! D, `& X! ~0 w
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效. Y' t. g# M& Q8 l
浸 發 :
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, ~; l0 u' A! |( J- u! v9 [" B: q3 Ltvb now,tvbnow,bttvb1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
X7 [$ L0 M5 J% {( }+ j' U3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油9 M4 c7 ~, Z7 L1 N* \
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
# U8 X8 m. M$ p! x# F, u" Z. @. etvb now,tvbnow,bttvb4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 0 a+ _% K" m; G0 u
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法os.tvboxnow.com% j O, W. e4 H/ C
1 A: Q9 E5 v3 j1 b$ x2 Ios.tvboxnow.com材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
9 G6 v1 _7 m& b, v6 m8 Z8 q做 法 : os.tvboxnow.com' Y A) o6 N( d! A& Q
+ f( |, u2 m6 C0 [公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 . N' O9 D" {( Q6 Y; G
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
! `7 t+ a- s4 U2 Q* ~& Y* B; x( xtvb now,tvbnow,bttvb3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
: Z- V* n& q: o( V( ?& Etvb now,tvbnow,bttvb4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 os.tvboxnow.com2 z. J; F a" h1 W8 [+ g0 O
( D, s, Q2 f$ ~公仔箱論壇公仔箱論壇1 W% s3 P* o- s& j
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法- V$ N# f' j8 S% X
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
: R7 R) f/ ]0 }: _: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
9 j" Z8 ~6 L! }, f {* z: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : # k8 m' N& x2 R+ ~$ q3 f' i1 `
( t2 h' k1 n; M) c8 V1 I8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。公仔箱論壇* H. T. L1 Q4 X( i
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。0 `% u; d9 U. e9 q6 C; \
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, j) p3 R) e) `, _蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
+ j# r) e+ M9 A; T" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d0 m+ T$ P E4 }9 E2 J. M* X材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
# t5 ]% ~" Y) D4 {) n$ {: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
$ ^$ Z# ?- G2 @ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
6 d) E, O, W% B6 \ M! ^. Los.tvboxnow.com做 法 :
, B$ j0 _% G- p8 X) o% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o& w: P( H# Z* W# }
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。1 [0 t% q7 k+ ?( X' ~1 Y; A5 r
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 ! @3 \% o4 G' Q: w$ v
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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