海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H* h/ n1 ^* X* v1 g$ Q: \
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
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6 S5 Z( ]0 `5 k" J+ Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) ~, U X5 I' U2 E) d
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
0 A: ^- T _. sos.tvboxnow.com2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油tvb now,tvbnow,bttvb/ g$ c/ F3 j" j8 R- R3 P
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
9 m/ ^7 f4 j6 I: a) F- Dos.tvboxnow.com4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。tvb now,tvbnow,bttvb o& a2 L/ R1 {
做 法 : * q1 v8 D$ `; T+ M- X
+ b5 N) T3 f% D! j$ L/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 公仔箱論壇! [. B( R3 s; L$ Y3 V5 V
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
: Z( W- k1 E% \& W* H3 L3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
2 O7 {3 w/ [4 M w; k) w2 b4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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7 v! F0 x8 ~' E* q/ m2 H, P紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法 Q9 R o8 f% |3 z
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb. C7 n7 D6 U6 h" y
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙4 J; {. r; s$ C
做 法 :
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/ F4 z% o1 a. z" I9 @$ {% ^; P% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。os.tvboxnow.com. F3 @: l b; y8 P% s- x0 U
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩- E( b2 q0 \" c0 p2 |
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
: S! @; L! @8 M4 q m0 {材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
( R$ X5 a2 c! y1 L& ]9 Ktvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
& X0 E7 a6 [# F0 z+ L/ [* B2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
6 ]3 J* S& f( B" P3 i3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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