天使蛋糕 Angel Cake
4 c0 I* C/ ]6 j- }( k1 y- t- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
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7 z: ?+ K7 ]! b7 W. i. ?4 S公仔箱論壇低筋麵粉半杯 tvb now,tvbnow,bttvb; q& f9 U: ^! h! X
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q5 x* b2 g1 m5 [2 H& j7 q! l
鹽1/8 茶匙 os.tvboxnow.com4 I! E# @. S1 R7 g* R' z. E, L3 V4 }
蛋白 (雪凍) 6只- B I. Q3 G" D1 @. N+ t
水半湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# b5 Q* x# k$ ^* n: |
檸檬汁半湯匙
, A/ T, d2 x1 G* V9 W: P公仔箱論壇他他 粉1/2 茶匙 公仔箱論壇: ~6 m: n5 B( Q. m b4 p9 c
雲呢拿香油1/2茶匙 公仔箱論壇' d. e( K# F( E" t1 a4 h- t, p) w
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
$ s2 ~5 v3 f F用具︰* A2 {6 e) R! K% Z
5寸直徑中空摸2個
5 U! S" Y3 Y* \7 l, r8 n+ c製作
, j8 |8 R3 L3 z: D1 \3 u1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。tvb now,tvbnow,bttvb: K& K7 s# w$ _" B N5 r
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
6 t1 u) q6 Q; a; i" L' G3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
1 g' f B1 t$ N* ^! s% J4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
0 \- ?+ s2 d: R3 m9 ^5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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