天使蛋糕 Angel Cake
7 ^5 n" E) R* g$ O5 b8 @這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。/ b9 B9 u5 {: N- R' ]$ R9 p7 Q& q# a
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
+ P, M, O$ B: ~7 c' h& M2 e低筋麵粉半杯
5 c; |; k4 [8 f) ?7 ^! C2 bos.tvboxnow.com幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb. X2 i) `4 d8 j* u2 H
鹽1/8 茶匙 ' l( ~) L6 d1 M" p5 M, r5 C3 w7 x
蛋白 (雪凍) 6只
4 Q2 B) h2 {) D0 q- a l' O公仔箱論壇水半湯匙 : E" B) t' z2 _( d
檸檬汁半湯匙 os.tvboxnow.com# g+ t; d7 j/ u% U @
他他 粉1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! M# M$ I# z% N! ^
雲呢拿香油1/2茶匙
* Q! }8 ^8 ]3 {6 m, T6 ?tvb now,tvbnow,bttvb杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
! E- E, H" C# x. Y用具︰7 {2 P4 l( }! U+ F; U/ p0 [; W- X. s
5寸直徑中空摸2個% |; j, c- N7 G* v8 K# ~9 Y. T. K* S
製作
9 ] l7 g+ }3 s% I. Y, @" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
% |4 M' Q1 H# f8 @3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 os.tvboxnow.com1 r* Q2 |8 D1 j9 D$ [; T2 o
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 * f8 {1 e& s. S" o4 ]. K" g4 ]# B) I# `
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
; u8 u2 H9 T" {- t- E8 `5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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