士多啤梨芝士凍餅
5 ~+ I6 K- p& s( Y9 Sos.tvboxnow.com材料及份量:
% |5 a$ V/ W1 g& b& ]9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6吋蛋糕模份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w% C3 N4 _5 _$ p, O
餅底：2 G$ f- {1 H' }6 ~0 z6 t
牛油 25克 D y& l/ d1 F% W. S$ {5 a+ [
朱古力餅底碎 60克
! }6 e8 R+ [$ K! {: A/ Q6 vtvb now,tvbnow,bttvb芝士餡料：
% z# D8 a% W6 V0 N5 C5 \4 M* S) Ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 150克% x3 g; S+ L; M/ c- `! _/ Y+ p. _
砂糖 50克
: b, p& U0 @! ]. D% X' d1 Eos.tvboxnow.com蛋黃 2隻
6 E d; b9 R6 h6 w' X6 a4 W! ?os.tvboxnow.com鮮奶 70克
/ m! a& E- I; v& M' o士多啤梨汁 70克
: c# x6 R! h2 B0 }* Z& G$ J9 ios.tvboxnow.com淡忌廉 150克) h3 ]# |! h; P- k
魚膠粉 10克os.tvboxnow.com% H4 B7 i9 d' B, @/ B: w+ o3 [
冷開水 5湯匙$ ]" V7 \3 G. d- N% @, k
餅面裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb. ~. S2 Q4 h, k$ B3 u4 `
士多啤梨 6粒公仔箱論壇+ L% M0 _+ \/ K' c" i6 g
藍莓 6顆粒
8 e1 h3 Y: _( ?4 _tvb now,tvbnow,bttvb製法:os.tvboxnow.com" O. L) o- B+ }8 P/ [* D, f0 |
1. 牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便最後把蛋糕拎起。牛油隔熱水坐溶，將朱古力餅底碎加入牛油溶液中拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。公仔箱論壇2 I( h' C& _& [8 x
2. 把士多啤梨清洗乾淨，選取高度大小相約的士多啤梨，開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
t f8 ` s/ L, h! Tos.tvboxnow.com3. 忌廉芝士預先放置室溫放軟，加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解於忌廉芝士中。
. n) |7 \+ h; m- h! t4. 把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直至完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉，加入拌勻備用。
& q% G+ z& p) g1 I# Qos.tvboxnow.com5. 淡忌廉打起至軟雪糕狀。
. O4 U: W L8 ^* s N0 A; htvb now,tvbnow,bttvb6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水坐溶，加入五份一已打起的淡忌廉拌勻。9 x9 q# t9 N, ~# y3 z* l
7. 把一半已打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕手拌勻，再把餘下的淡忌廉加入輕手拌勻。
- ]' L4 X5 h# E7 Y- v8. 把魚膠溶液再次攪勻，加入步驟7 b, r6 }6 Z9 a. d' w m; f) `1 `
(7)中輕輕拌勻。: M$ E( ^ a, g1 C
9. 把混合好的芝士料慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層冷藏三小時。公仔箱論壇! c2 s9 U3 v, e+ C9 I) L" Z
10. 冷藏後放上士多啤梨及藍莓裝飾 |
發表於 2008-11-16 02:13 AM
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