【材 料】os.tvboxnow.com+ a: x4 d6 z8 _2 @% ?$ t& B" e
A.貝殼麵 180g
/ W7 g& q c. w" B6 f3 ]公仔箱論壇 乾辣椒 5g os.tvboxnow.com+ N; s) C" N' w: ^. P
大蒜 15g os.tvboxnow.com' g# K# ]: h4 a) d7 I" {
黑橄欖 6～8顆 公仔箱論壇9 A- d( F" c+ H( J2 v, l; b" n0 s
橄欖油 30㏄
" N2 k+ _& z+ X/ q1 o 鹽 適量
! x9 h5 k5 x( ?- ^4 a2 C# A 胡椒 適量
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B.蕃茄 6顆
, h8 Z+ H& V( O8 a 橄欖油 3大匙
* {: a$ j" \$ Y$ l 洋蔥丁 80g 公仔箱論壇( h0 H* a' P: u. h0 n
大蒜末 20g
$ G% x, s6 l2 Z) }! f0 p' G 九層塔 少許
; D6 c. e# o* k 西芹 1/2根 公仔箱論壇% W2 A$ j: T0 R! E/ `4 }
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* q: @# s; C" h; k [; _4 Hos.tvboxnow.com【做 法】
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3 V! E. C+ @1 {# G$ @1.蕃茄以滾水汆燙10秒鐘撈起，過冷水後，去皮去籽並切成細碎狀；乾辣椒切大丁；大蒜切碎備用。
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& Z1 |0 {5 {5 v% }' O% N: c# J2.熱鍋，放入材料B的橄欖油及洋蔥丁爆香，再加入作法1的蕃茄碎及其餘材料B以小火熬煮成濃稠狀，以少許鹽調味即為蕃茄醬汁備用。
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* p1 Y" j3 n/ h0 `* d3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入貝殼麵煮至八分熟時撈起，拌入橄欖油後備用。
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4.熱油鍋，先放入黑橄欖拌炒後，爆香作法1的乾辣椒丁、大蒜碎，加入蕃茄醬汁70cc以小火煮至濃縮出味後，以鹽、胡椒調味過，再加入作法3的貝殼麵拌炒均勻待稍收汁時起鍋即可。 |
發表於 2008-11-15 08:11 AM
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