焗烤霜降豬排 5 I' D3 P- v* b. i3 L6 N x
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【材 料】 ( q) i. u- {: F; \
霜降豬排 600公克 ! ^& S$ j: ~0 o) m# C4 j
鹽 少許 os.tvboxnow.com2 R4 [* o6 G( y: W0 J0 c/ V
奶油 1大匙
n3 ^3 e$ u, H6 J" A; H# M+ U紅酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# p$ k. @- V' h, [5 A; r: r$ p
洋蔥蘑菇醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S" r( s! |" u0 E8 Y; ~: j
高湯 50cc
5 `- l* D1 T6 [起司 100公克
" K0 O& ]- J5 Z4 w$ M$ R6 @4 W7 W2 U2 jos.tvboxnow.com【做 法】 os.tvboxnow.com9 o% ~9 e) J: n7 Y
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。, q7 ^. ^4 V; e1 T
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜os.tvboxnow.com& h2 t) h* R: ]/ x+ ?
降豬排鋪在烤盤中。
8 I# n L+ s- aos.tvboxnow.com3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
4 \, p) X" ]9 o5 j `0 l- v& X% B% los.tvboxnow.com4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L2 ]9 s# J3 ~7 w1 h
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茄汁鐵板豬排 , j2 y* B( U9 g" S5 ^* Q6 D
公仔箱論壇* M% ^& z( F" m6 K
5 ~5 E: Z, k, n3 @os.tvboxnow.com
3 K1 V/ Q0 Y& g) g0 x9 |' S【材 料】 C! {6 D7 D Y! L, b* a
豬里肌 300公克
( q0 r0 V& L( v; ^! a% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥絲 80公克
/ z. L8 G4 ?9 Z* t0 q; z0 c- Xos.tvboxnow.com蒜片 40公克
7 Z' P9 I/ ?* _" |" e* }2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 2大匙
/ n1 _' B. ?5 V; R* n! h" m- ]% U沙拉油 2大匙
7 h7 l6 D/ k1 z# q- u& E' ^4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5 n' s% ^, q) j5 v- F4 j
蕃茄Source 240cctvb now,tvbnow,bttvb+ }$ }) x& C" ?$ {# m: f
梅林辣醬油 2大匙
2 Z. o2 o* J* P. m: a蕃茄醬 60cc 5 h/ n7 z6 w" ~
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb) o( v5 U1 E: C( d$ F
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
! G- Q7 o) V9 } T2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的4 B" f4 _0 h: B0 F& i
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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4 {( v) k @0 c- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚片照燒豬排
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% ]; }% j) s( a+ S- ^% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com' ~$ Z4 G( x4 Q$ b
【材 料】
7 x3 G2 k0 z; q; [3 x" E {" I/ T7 w公仔箱論壇腰內肉 150公克 os.tvboxnow.com* h s. z, T Z+ {+ ?& d; ?
鹽 少許
" q2 L3 ]6 I# d3 F; T- o- L& z胡椒 少許 公仔箱論壇* _( c" b2 I: a1 [/ D
紅椒 適量 8 r+ t8 E: b; Z& F( V8 {
香菇 2朵
) ]+ g* w, w' D1 j% n公仔箱論壇太白粉 少許
% e2 a5 j4 ?( j: v% s公仔箱論壇水 少許
3 |* z; V1 X/ ?4 i8 }沙拉油 適量
' V1 }0 G/ ^' d* {8 P5 G: c2 G$ X裹粉：
2 ^/ u1 }" f: x# v. H/ [5 @公仔箱論壇低筋麵粉 適量
% N( {/ s+ Z ?) f1 R# G- z2 y雞蛋 1顆 5 c& o, R4 q, F) D# _
麵包粉 適量
" Q6 g; {& E4 @# f佐料：
6 D; i4 C! D4 Xtvb now,tvbnow,bttvb照燒醬 100公克
' U7 C. C* ?+ n7 O/ H高麗菜絲 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 t% R" i/ p: W. W
白飯 1碗 公仔箱論壇- R4 `1 `% w$ Z5 Z
【做 法】
/ j8 \9 W. S8 F; Q) ?公仔箱論壇1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
+ J! b! h! g: Q, ^1 Y! S% E8 itvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。公仔箱論壇+ t+ q( }+ n2 [! }: z0 w, M- m2 S D
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
0 s0 e8 D& S7 o1 F4 e5 ntvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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