焗烤霜降豬排 4 ?3 E! K& ?/ W. Q$ z8 t
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【材 料】
) c/ Z0 O" d3 r4 Q3 W: @os.tvboxnow.com霜降豬排 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb. c [5 B, \( ?
鹽 少許 ! ?4 F: {3 t. D6 b7 C7 l( e
奶油 1大匙 公仔箱論壇! \- H+ h/ M7 q9 j/ v$ d/ g
紅酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, N3 N. @: G+ r
洋蔥蘑菇醬 2大匙
3 `; \5 u, c! W" Y: ~9 Ntvb now,tvbnow,bttvb高湯 50cc 9 L/ T% P+ R) `. n' ~
起司 100公克
W& K; `2 J/ wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 & P) s" [. x* d& c. F; C6 q# t
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。公仔箱論壇3 e0 e6 k: a# @) Q U5 ]0 _
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
. i( q: y( J' a) x9 T 降豬排鋪在烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a# i3 L$ H1 }) `
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
( [* A3 D1 R' N4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
9 G# u% K6 x- M2 @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [0 r' s, W: c
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茄汁鐵板豬排
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7 J( F; S; d* \! H9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& t3 t/ x6 p0 }) U' U. |
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【材 料】
% F M$ a$ k( U4 U/ `" Ztvb now,tvbnow,bttvb豬里肌 300公克 5 n: `, x, f- M! [
洋蔥絲 80公克
# r# Q0 b6 ~8 j9 S蒜片 40公克 公仔箱論壇, h9 m5 D+ F, X3 Y3 X8 z
奶油 2大匙
! q- S& W9 y. U% m0 J# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 2大匙
/ e& U! d: q: m/ s2 X! y9 _tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb: g1 z0 e' D9 }& P9 z; o7 n9 g
蕃茄Source 240cc
. c" U: l( S7 W/ l* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅林辣醬油 2大匙 5 d+ m/ U: L$ G8 a+ G6 i
蕃茄醬 60cc tvb now,tvbnow,bttvb7 M$ w9 I' d# Q" k p& c2 ^" c
【做 法】
8 w9 T# q. O$ K9 btvb now,tvbnow,bttvb1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。: ]7 D- P# V1 [4 T/ v
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的os.tvboxnow.com# H& C/ X0 u3 |7 B
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。. }. y) k, S7 F! E% L
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$ v5 F% E) S- E' F8 D6 ^. {& e( M' yos.tvboxnow.com厚片照燒豬排
. S* r% t# t0 m6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?7 ?+ A) L5 {% `3 n: P2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 `# {- m8 {0 ~+ w) `5 R
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【材 料】
! j! \( z0 {' E% u腰內肉 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q2 G M, ^' P5 }8 x
鹽 少許
. n: M( X4 R+ L% z- X3 h( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 少許
; g4 |! _- I# }+ `7 M4 j公仔箱論壇紅椒 適量 os.tvboxnow.com3 U: J) j$ x8 E0 J
香菇 2朵 os.tvboxnow.com: ]& R1 G5 u X. m
太白粉 少許
. R: z5 o- `" [) a( |& ltvb now,tvbnow,bttvb水 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 l& A' q5 I4 p9 P1 ~
沙拉油 適量
( b7 ?: ?9 i3 w* X. l公仔箱論壇裹粉：
9 K: J4 c) J& w$ C) M公仔箱論壇低筋麵粉 適量
K7 b/ p& }+ ^; {雞蛋 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i. u- r$ O" y4 g8 D
麵包粉 適量 2 T6 k+ U2 t/ K
佐料：
- Z5 {0 G1 Y: T5 `& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。照燒醬 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ d8 B* R+ D v! n8 X; p6 U
高麗菜絲 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t/ a& u) e* l7 P# @0 i; L% D
白飯 1碗 ( }7 B J N! O8 l: h
【做 法】
8 W h: x7 h; I8 ]+ H* `3 ]1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
) H& C/ u& P; L1 u* f2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
7 l. u. [4 }$ i/ J6 ]3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
* y+ D" i) h9 t: \' v$ ^# O2 g公仔箱論壇4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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