焗烤霜降豬排 c) g4 V! r) N/ |: k) t) l8 j
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【材 料】 3 }: }' T+ z/ p+ ]+ M' J
霜降豬排 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb; c2 A& j: X" b' B' U2 ?
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u9 |$ h; O- F1 @
奶油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W+ J+ {) R# Q' s
紅酒 1大匙 " q; m+ H' V6 d2 z
洋蔥蘑菇醬 2大匙 : Y2 b" N$ x9 ^/ ]
高湯 50cc
* C5 s: y" i# q2 G6 _) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司 100公克os.tvboxnow.com) ^" i1 d; |1 ], M9 m% t' i6 L0 ?* p
【做 法】 % X8 k% g* @) ~% Y3 _. D; i% k
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。% {8 S8 [7 x1 J- l
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
7 I7 Y; W9 ]1 h* ^- r0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降豬排鋪在烤盤中。os.tvboxnow.com2 q. D: }' M7 W
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
/ T' k- M, T# ?4 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。os.tvboxnow.com2 o- ?( o4 s+ i9 ^
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茄汁鐵板豬排 1 G( c" W" \( R7 ~+ @ A
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# G- Q' E3 E3 c. K l! K【材 料】
* f" {& J9 p- T3 X1 p& n公仔箱論壇豬里肌 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 h% [: t0 }, C3 i$ z
洋蔥絲 80公克
* P" W7 K9 f2 A* q0 A0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜片 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb# z* p5 X5 c* x
奶油 2大匙 , V$ |7 Z- t1 t$ H9 v; x8 e- w5 T7 H
沙拉油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb, J* Q% _0 c6 S4 X: h, O2 o
【調味料】 ; J( [( P' N' E8 l* B
蕃茄Source 240cc
, z* v- f$ @. d7 q/ Ptvb now,tvbnow,bttvb梅林辣醬油 2大匙 公仔箱論壇, Y" }. s: u: P& o7 c+ z( M
蕃茄醬 60cc tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: r) N( ^3 R$ _# |6 S# O
【做 法】
* \6 h# B! ^5 f$ M! N% G1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
9 `9 _+ q( R0 y. {( dos.tvboxnow.com2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的0 r0 V" w* P$ V
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb! w" l+ U' B7 N/ M3 t
/ X$ q7 D$ ~$ r ^: n2 _os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A5 b1 M' {3 b( z4 W
厚片照燒豬排
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& r) A8 k$ x7 X0 G# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰內肉 150公克 os.tvboxnow.com. R7 |* L7 N1 v+ Q. C( p
鹽 少許 2 |8 D: u: C6 p& T% R' p
胡椒 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?% y% f5 [8 E' o* F
紅椒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q$ z$ e4 Y6 L) ~
香菇 2朵
3 {1 B0 Q& m j8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 少許
( g2 q+ y/ F6 f3 J# D+ a水 少許
$ T1 |8 Q/ x6 {& yos.tvboxnow.com沙拉油 適量
# l+ p' C) S$ T$ F) d1 ]1 c裹粉：
4 e& L t, _6 S低筋麵粉 適量
8 v! k; _+ J# ]+ _& ios.tvboxnow.com雞蛋 1顆
" y& f* @3 E# u# ^) f: [: zos.tvboxnow.com麵包粉 適量
4 z+ {6 F3 i6 p佐料： + x$ Y& |: z d3 Y; c& L" n2 Q! q Y
照燒醬 100公克 os.tvboxnow.com- L5 H5 j5 J8 \9 i5 w
高麗菜絲 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _" e8 D2 y* P/ e
白飯 1碗 5 O) H) `$ w8 _$ e
【做 法】8 R: t0 D9 w k" q b0 A% ]
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。6 d: @/ o* F; c9 _
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
, V. z" w3 D7 x5 xos.tvboxnow.com3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j4 t" A ]5 }
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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