材料：八人份材料
& r+ [( f$ {2 x1 O' V8 f/ G乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)5 ?, u7 I' [: w D1 @) o
清水 5公升
* U2 o- m; X2 G8 d9 Z5 c# L6 ^日本乾香菇 六朵tvb now,tvbnow,bttvb5 c# A7 G7 c. e8 W f: @3 A. U
冷凍魚頭 一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ] N1 j( ?; {
薑 一段約2公分, 切片
. c0 _9 b1 |& w. K蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞tvb now,tvbnow,bttvb! T7 n8 i) w& Y ^9 U. a1 \1 V2 ]
大白菜 一顆 (又名紹菜)3 }3 G+ v# i( V9 z+ V
白蘿蔔 一顆
/ k# H7 u0 N& {( |os.tvboxnow.com粉絲 三捲
6 p3 g4 R3 s4 A" Jos.tvboxnow.com豆腐 一盒
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金針菇 二包
" w# s- }% v' O& K3 m2 M- G蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)os.tvboxnow.com1 U# o1 Y1 L, h, H: r6 m
生香菇 一碗
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生蠔 一磅公仔箱論壇! i% k$ k U; c: \
新鮮蛤 半磅 (Clams)5 x; R/ c) w7 b# k
冷凍干貝 半磅 (Scallops)tvb now,tvbnow,bttvb" P8 A2 C3 M4 N) y. I
白飯 適量公仔箱論壇$ t3 {) W$ r- F: w
) X5 ~0 v7 k( @ M作法：
3 a) K+ v- Q* Z# V* A公仔箱論壇1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ \* i# n, F- l
2. 將香菇泡軟切塊備用。
7 w q6 v1 j: g# o7 q8 n! D3. 粉絲泡軟備用。
- d3 M7 F4 @; U7 q公仔箱論壇4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
9 e0 R4 t. V. v# \) g7 v- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q& R1 `( S- d3 w# f2 S+ G
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb! l# Z& N3 V4 d; W4 z; A
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。公仔箱論壇2 f3 S. I: [1 e/ Z2 j; P: F7 s
公仔箱論壇! D' [, i+ i4 N/ u
小秘訣：. e, u# T2 Z R; l: R4 j
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
q( N" Z1 A9 N5 Q( s- U% G5 \2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。: t `4 J# A. \$ q: O1 }. n$ |- W: r6 `
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥os.tvboxnow.com% e* S9 j3 }% ^6 N
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
6 U* j1 \( f4 f! y* hos.tvboxnow.com5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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