材料：八人份材料
$ S8 @) R! Q8 L" S4 Q+ o: v. N3 ?os.tvboxnow.com乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
' m- W# W5 }8 r3 I公仔箱論壇清水 5公升os.tvboxnow.com) W( \0 D! {! S8 l% Q* b+ B8 T4 E
日本乾香菇 六朵公仔箱論壇# c) Y0 b7 p7 e6 q4 L% `# T% O6 ^
冷凍魚頭 一個tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 k3 X! ~- H& J
薑 一段約2公分, 切片
0 X' G- |% N u0 E0 J" K蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
! X8 e+ q# H s, ]$ c大白菜 一顆 (又名紹菜)公仔箱論壇$ L- I$ l& C @) Z
白蘿蔔 一顆
0 O: Y' I) k9 D1 K1 v/ B" q- Qos.tvboxnow.com粉絲 三捲
- J6 s% T, S* ytvb now,tvbnow,bttvb豆腐 一盒
6 K$ s) B/ M* J( Y. Sos.tvboxnow.com炸豆腐 一盒
; c3 U0 P3 s/ X3 I+ i% Fos.tvboxnow.com火鍋豬肉片 一盒' O' P. F8 w! r8 ~0 e+ m$ C
金針菇 二包公仔箱論壇6 p4 W' S3 i; |. _) d# [5 L9 {0 O$ f
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)os.tvboxnow.com' m0 O1 P: u; Z4 }0 r
生香菇 一碗
* b1 A5 G' ^6 }2 q% m! N公仔箱論壇蟹肉丸 半磅' d* R" F# A5 i' K+ N6 P
魚丸 半磅os.tvboxnow.com. W+ X) j8 B* i
鮮蝦 半磅
% Q. {. I4 i1 _2 T3 z4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生蠔 一磅os.tvboxnow.com$ P1 c/ q2 {' ]5 d, G8 ^
新鮮蛤 半磅 (Clams)
# }/ k% T7 J; J$ T/ i冷凍干貝 半磅 (Scallops)
0 `* R; e+ v! Aos.tvboxnow.com白飯 適量
V+ Q" _, H8 j' p& N公仔箱論壇
" u ]+ m7 H4 ~- l. R! h作法：
" w3 B: [/ b5 ` u; _; h: {& l1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。os.tvboxnow.com9 G' ^0 i7 C+ G7 R- A1 M
2. 將香菇泡軟切塊備用。
7 R! v2 N2 o v公仔箱論壇3. 粉絲泡軟備用。
( R6 U$ g5 ]* Q+ d* ?% s$ Y公仔箱論壇4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
4 ]8 w0 n. I3 {' w! dtvb now,tvbnow,bttvb6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。0 b* C, _! [1 K/ n/ I: g, U
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
' \" N, ]- `2 y: s' o* H- z, u; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。' C1 h# f* Z- z8 L' a/ C) ?
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小秘訣：
3 e9 p' p3 M; H8 `7 m6 ^8 S+ _公仔箱論壇1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
( K' ]) s- o" z! B) W! _2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
+ A% q$ W2 E& f/ ?$ E* [' J, |$ l- l Ios.tvboxnow.com3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥os.tvboxnow.com! g5 `- u4 v* H. h2 C! s8 C
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。公仔箱論壇 b( u1 V \0 \* j% L3 q' t5 H
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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